Reseptit toisen lihan ruokia uudenvuodenaattona

Alla olevat reseptit ovat reseptejä uudenvuoden illallisen toisen kurssin valmisteluun, joka on ihanteellinen nauttimaan ja jakamaan ihmisiä, joita rakastamme eniten, ja niistä tulee myös täydellinen isännät. Ja ne ovat osa uudenvuodenaatton reseptejä, joiden erityisistä asioista olemme jo puhuneet jostain muusta tilaisuudesta.

Tällä kertaa tarjoamme sinulle reseptejä, jotka on valmistettu lihasta, jota voimme pitää perinteisinä tai klassisina näinä päivinä, joista voit valita reseptejä karitsan, vasikan, sianlihan, kanin, kanan tai perinteisen joulun kalkkunan kanssa.

Ja ei ole epäilystäkään siitä, että on niin tärkeää valita valikko, jolla yllättää vieraat esittelemällä pöytä kaunis sisustus, tyylikäs ja yksinkertainen samanaikaisesti. Uskallatko valmistaa niitä?

Haudutettua lammasta

ainesosat:

  • Puolen kilon karitsanlihaa leikataan.
  • 50 ml. neitsytoliiviöljyä.
  • 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa.
  • Lasillinen valkoviiniä.
  • Lasillinen vettä
  • Suuri makea sipuli.
  • Koko valkosipulin pää iholla.
  • Yksi tl paprikaa
  • Muutama oksaa rosmariinia.
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

Pannussa panimme öljyn lihan ruskeaksi.

Kun liha on kultainen, poistamme sen.

Samassa kattilassa ja samassa öljyssä rusketetaan hienonnettu sipuli.

Kun sipuli on kullanruskea, lisää liha, koko valkosipulin pää, etikka, viini, paprika, mustapippuri, pieni suola ja lasillinen vettä.

Peitä pata ja kypsennä tulella noin kaksi tuntia tai kolme, kunnes liha on pehmeä.

Kun liha on hellävarainen, poistamme tulesta, sammutamme tulen.

Me asetamme karitsan haudun maljaan tai lokeroon sen palvelemiseksi.

Karitsan mukana voi olla vihanneksia tai keitettyjä perunoita, ja lisää hieman rosmariinia, joka antaa voimakkaan herkullisen aromin.

Pyöreä paistettu vasikanliha

ainesosat:

  • Kierros naudanlihaa kiloa.
  • 100 grammaa pekonia.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Lasillinen valkoviiniä.
  • Suuri sipuli
  • 3 valkosipulinkynsiä
  • 3 kypsiä tomaatteja
  • Muutama oksaa persiljaa.
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

Poistamme ihon vasikanlihasta.

Pippurimme lihaa molemmin puolin.

Laitimme öljy-fonditon pannulle, joka lämmitetään pyöreäksi.

Kun öljy on kuuma, ruskea ensin toisella puolella ja sitten toisella puolella.

Lisää liha, pekoni paloiteltuina, hienonnettu sipuli ja sipuli hieman sipuliksi.

Seuraavaksi lisätään siemenistä puhdistetut tomaatit, hienonnetut jauhetut valkosipulinkynnet, hienonnettu persilja ja viini.

Peitä pata ja kypsennä minimilämmöllä tunnin ajan.

Ajan jälkeen tarkistamme, onko liha herkkä.

Poista lämmöstä ja aseta pyöreä lokeroon.

Leikkaamme kierroksen viipaleiksi.

Murskaamme kastikkeen tehosekoittimessa ja heitämme sen pyöreiden viipaleiden päälle.

Pyöreä paisti voidaan esittää vihannesten koristeella, jotkut keitetyt perunat tai perunamuusit.

Sian sisäfileetä, jossa on maitoa ja luumuja

ainesosat:

  • Yhden kilon porsaan sisäfileetä
  • 250 ml. rasvatonta maitoa.
  • 200 grammaa luumuja.
  • Lasillinen makeaa viiniä.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

Pudotimme hieman suolaa ja pippuria.

Pannussa panimme pienen lautasen öljyä lämmittämään ruskeaan.

Rukoilemme ensin toisella puolella ja sitten toisella puolella.

Kun ruskistui hyvin, lisää maito, peitä pata ja kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia.

Paistamme kattilan ja lisäämme luumut ja viinilasin.

Me peitämme katon ja nostamme tulipalon, kypsennämme, kunnes se kiehuu.

Kun kiehuu, laskemme lämpöä minimiin ja kypsennämme kannella vielä 25 minuutin ajan.

Irrota lämmöstä, aseta ulkofilee lokeroon ja leikkaa se viipaleiksi.

Esittelemme makkaraa kastikkeen ja päällystettyjen luumujen kanssa.

Kani kastikkeessa

ainesosat:

  • Suuri kani leikattiin.
  • 2 purjoa
  • 2 makeaa sipulia
  • 5 valkosipulinkynsiä
  • 8 ruokalusikallista tomaattikastiketta.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Puoli litraa vettä
  • Sal.

valmistelu:

Pippurimme kanin.

Laitimme öljy fonditoa kattilaan, joka lämmitetään ruskeaan kananlihaan.

Ruskea kaniini keskilämmöllä ja kun kaninliha on ruskistunut, laske lämpö minimiin ja lisää sipulit, jauhettu purjo ja valkosipulinkynnet myös jauhettu.

Anna kypsyä 10 minuuttia sekoittaen niin, että kaikki on hyvin paistettua.

Lisää tomaattikastike, vesi ja sekoita hyvin.

Peitämme kattilan ja kypsennämme tulella noin 30 minuutin ajan, kunnes liha on pehmeä.

Kun liha on hellävarainen, sytytimme tulen.

Esitämme kaninlihan lokeroon tai lähteeseen ja laitamme kastikkeen päälle.

Kastiketta kastikkeessa voimme esittää sen mukana paistettujen perunoiden kuvissa, joitakin keitettyjä perunoita tai vihannesten koristeita.

Kana oranssilla

ainesosat:

  • Iso kana
  • 3 kanan maksaa.
  • 2 porkkanaa
  • Purjo
  • 4 salottia.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Lasillinen valkoviiniä.
  • Lasillinen konjakkia.
  • Laakerinlehti.
  • Leipä tuoretta tai kuivattua timjaania.
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • 3 appelsiinia
  • Sal.

valmistelu:

Puhdistimme kanan hyvin, pestiin ja suolatimme sen.

Pannussa panimme öljylevyn lämmittämään kanan ruskeaksi joka puolelta.

Kun se on hyvin ruskeutunut, lisää hienonnetut porkkanat ja hienonnettu salottisipuli ja pese ne.

Kun ne ovat kultaisia, lisää maksa, jauhot, konjakki, viini, timjami, laakerinlehti ja pieni suola.

Peitä pata ja kypsennä kanaa pehmeällä tulella, kunnes se on pehmeä.

Kun kana on pehmeä, lisätään appelsiinimehu ja kypsennetään vielä viisi minuuttia.

Sijoitimme tulipalon pois, poistamme kanan ja leikimme sen paloiksi.

Me asetamme hienonnetun kanan toiseen pataukseen.

Hio maksa ja kaikki kastike sekoittimessa.

Me laitamme murskatun kastikkeen kanan päälle ja oranssin kuoren, joka on leikattu kanan yläpuolelle.

Peitä pata ja kypsennä tulella noin 10 minuutin kuluttua.

Laskimme tulipalon ja otimme pois kanan.

Palvelun aikana esitämme sen oranssilla viipaleilla ilman ihoa.

Haudutettu kalkkuna

ainesosat:

  • Kiloa ja puolet kalkkunanlihasta palasina.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Lasillinen valkoviiniä.
  • Lasillinen vettä
  • Makea sipuli.
  • Kaksi porkkanaa
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • Kypsä tomaatti
  • Pieni vihreä paprika
  • Pieni punainen paprika
  • Muutama oksaa persiljaa.
  • Laakerinlehti.
  • Leipä tuoretta tai kuivattua timjaania.
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

Pippurimme kalkkunanlihaa.

Pataessa oliiviöljy kuumennettiin kalkkunan lihan ruskeaksi.

Lisää hyvin leikatut vihannekset, kun ne ovat hyvin ruskistuneet.

Paistamme kaikki yhdessä sekoittaen.

Kun potkut on lyönyt, peitä kato ja kypsennä alhaisella lämmöllä 45 minuuttia, kunnes liha on pehmeä.

Kun liha on hellävarainen, poista se lämmöstä ja laita se astiaan palvelemaan sitä.

Haudutettua kalkkunaa voi seurata joidenkin paistettujen perunalastujen, joidenkin keitettyjen perunoiden tai vihannesten koristeiden mukana. aiheistaJoulun joulun reseptit

Whitney elokuvateattereissa heinäkuussa 2018 (Maaliskuu 2024)