Merilevä, terveys ja meren hyödyt
Saapuvat suoraan Japanista, ainakin kulinaarisessa muodossaan, tämä on maa, jossa on suurin levien kulutus asukasta kohden, jonka mukaan kaikki ne levät, joita yleensä käytämme maassamme, säilyttävät siis alkuperäisen japanilaisen nimensä.
Itse asiassa on todennäköistä, että jos pyydämme teiltä tunnetun lautasen tai japanilaisen reseptin, joka erottuu juuri siksi, että se on yksi suosituimmista tässä maassa (ainakin lännessä), on täysin mahdollista, että sushi olla yksi ensimmäisistä, jotka tulevat mieleen. Ja niiden joukossa lajike tunnetaan nimellä Maki, joka on suosittu valssattua riisiä nori merilevä.
Mitä ovat levät?
Levät, kuten hyvin tiedätte, ovat tuoreiden ja suolaisen veden kasveja, jotka laskevat - kyllä - samat syklit kuin maanviljelylaitokset. Niillä on kuitenkin erityinen ero, että ne kasvavat, lisääntyvät ja kuolevat ilman näitä prosessoreita prosesseja tai kylvöä tai kastelua.
Periaatteessa ne koostuvat vesieliöt vaihtelevat yksisoluisista mikroskooppisista olentoista monisoluisiin organismeihin, jotka pyrkivät muodostamaan suuria pesäkkeitä (sen lisäksi, että ne ovat valtavan näyttäviä).
Tiesitkö, että merilevä on elämää? Itse asiassa suorittaa yksi suurimmista hapen vaikutuksista planeetallearvioiden mukaan noin 50% maailmanlaajuisesta fotosynteesistä osallistuu.
Ja tiesitkö, että nykyään maailmassa arvioidaan olevan noin 27 000 lajia? Näistä vain harvat ovat ihmisravinnoksi tarkoitettuja, ja niissä korostetaan muun muassa suosittuja vaihtoehtoja, kuten mainittu merilevä, wakame, kombu ja agar-agar.
Levien ravintoarvot
Kuten osoitimme tämän huomautuksen alussa, levät edistävät ruokavaliota vitamiinit, kivennäisaineet, proteiinit ja hiilihydraatit laadukkaita.
Esimerkiksi näiden joukossa korostamme tärkeintä seuraavassa yhteenvedossa:
- vitamiineja:Suurin osa levistä edistää paljon E-vitamiinikääntämällä ne selkeiksi aineiksi ikääntymistä vastaan. Lisäksi heillä on myös provitamiini A (prekursori A-vitamiinia) sekä beetakaroteenia, näkyviä näkö- ja luuston kehittäjiä.
Lisäksi ne edistävät C-vitamiinia ja ryhmästä B. - kivennäisaineita:Niiden kivennäisaineiden joukossa, joita levät tarjoavat, erään merkittävimmän joukossa on kalsium, magnesium, kalium, jodi, sinkki, seleeni, koboltti ja kupari.
- proteiinit:Levissä esiintyvien proteiinien merkittävin piirre on, että koska nämä kasvit imeytyvät helposti, ne imevät niiden imeytymisen.
Ne ovat vähemmän myrkyllisiä kuin eläinproteiinit ja ne tarjoavat välttämättömiä aminohappoja. - hiilihydraatit:Mannitolin ansiosta levät ovat hyvin tyydyttäviä ja auttavat stimuloimaan maksan toimintaa, eivätkä lisää verensokeria.
Löydämme myös limaa, joka pyrkii lieventämään ärsytystä, ja algiinihappoa, joka pystyy kyllästämään ja verhoamaan mahalaukun limakalvoa.
Levien tärkeimmät edut
Kun tiedämme, mikä on ravitsemuksellinen arvo varmasti yleisesti levien tasolla, tiedämme alla olevan yksi mielenkiintoisimmista samoista aiheista.
Ja se ei olisi muuta kuin hyötyjä ja ominaisuudet että he tarjoavat meille terveys.
Levillä on fukoidiinia, jonka on osoitettu hidastavan syöpää aiheuttavaa vaikutusta, mikä auttaa vähentämään joitakin kasvaimia, erityisesti rinta- ja kaksoispiste.
Eri tutkimusten mukaan ne auttavat parantamaan niveltulosta, koska uskotaan, että niillä on aktiivinen antikoagulantti, joka puhdistaa veren.
Niillä on myös suuri antibioottivaikutus, joten ne taistelevat infektioita vastaan ja toimivat myös valikoivasti suoliston kasvistossa.
Ne stimuloivat haimaa ja pernaa, puhdistavat imunestejärjestelmää ja poistavat myrkkyjä ja jätteitä, puhdistavat kehomme.
Eniten kulutetun levän ominaisuudet
- kombu: Kombu-merilevillä on suuri määrä mineraaleja, joista jodi erottuu, koska levä on rikkaampi tällaisessa mineraalissa ja proteiineissa. Se auttaa poistamaan toksiineja, aktivoimaan verenkiertoa ja kontrolloimaan verenpaineesta (korkea verenpaine).
- nori: Sisältää vitamiineja B12 ja A, proteiineja proteiinien ja kaliumin, raudan ja kalsiumin lisäksi. Se pystyy estämään sekä näkö- että iho-ongelmat, helpottaa ruoansulatusta ja lisäksi rasvan kertymistä. Se on yksi japanilaisen keittiön suosituimmista.
- wakamet: Siinä on myös suuri määrä kivennäisaineita (erityisesti kalsiumia), B- ja C-ryhmän proteiineja ja vitamiineja. Kannattaa sekä hiusten että kynsien kasvua ja on hyvä ahdistus, stressi, väsymys ja masennus.
- spirulina: Sisältää aminohappoja, välttämättömiä rasvahappoja, proteiineja ja E-, A- ja B12-vitamiineja. Se pystyy hallitsemaan ruokahalua ja on positiivinen henkisessä ja fyysisessä aktiivisuudessa.
- agar: Siinä on mineraaleja, kuten kalsiumia tai seleeniä, sekä hiilihydraatteja. Se säätelee suoliston kulkeutumista, estää ummetusta ja suojaa mahan limakalvoa.
