Speltti: hyvin vanhan viljan hyödyt ja ominaisuudet

Speltti: hyvin vanhan viljan hyödyt ja ominaisuudet

speltti Se on vilja, jota on viljelty noin 7 000 vuotta ja jota viljellään sekä muinaisessa Kiinassa että muinaisessa Egyptissä. Itse asiassa esimerkiksi muinaisessa Kiinassa ei ollut tavallista, että sen kulutus oli vain ruoka, vaan sitä käytettiin myös ainesosana oluen valmistuksessa.

Joillakin alueilla speltti tunnetaan perinteisesti nimellä vihreä vehnä tai luonnonvaraista vehnää, vaikka on totta, että tällä hetkellä se on alun perin vähän tiedossa, vaikka sen kanssa bulgur, tyypillinen itämainen ruoka, joka koostuu vehnänjyvien kypsentämisestä grillaukseen ja sitten halkaisuun.

Mitä kirjoitetaan?

Speltti on vilja, joka on itse asiassa vähemmän tunnettu tai suosittu kuin vehnä(Triticum aestivum), vaikka jotkut ihmiset pitävät sitä tosiasiallisesti vehnänä. Tästä syystä se tunnetaan tieteellisesti nimelläTriticum spelta.

Itse asiassa voimme pitää sitä vehnän alalajina, jotka eroavat toisistaan ​​lähinnä sen ravitsemuksellisesta panoksesta (paljon enemmän kirjoitettuina), mutta sen kuoren ominaisuuksista, joille on ominaista se, että sitä on vaikea poistaa.

Sen viljely ulottuu yli 7 000 vuotta sitten, erottuen siitä, että se on paljon vanhempi kuin tavallinen vehnä, kun sitä viljeltiin jo Iranin kaltaisissa maissa.

Ravitsemuksellisesta rikkaudestaan ​​ja sen suuresta ravintoarvosta huolimatta totuus on, että nykyaikaisimpien maatalouden tekniikoiden kehittymisen myötä speltti lakkasi viljelemästä 1800-luvulla, lähes unohduksiin, lähinnä siksi, että tuon ajan harvesterit kykenivät tavallisen vehnän kerääminen ainutlaatuisessa prosessissa, eikä kirjoita, mikä tekee prosessista kalliimmaksi.

Onneksi nykyään speltin viljely on toipumassa etenkin Keski-Euroopan vuoristoalueilla, joissa tämä vilja erottuu juuri siksi, että se on paljon vastustuskykyisempi kovimmille sääolosuhteille. Se, että se ei tarvitse torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita, on luonnonmukaisessa maataloudessa tavallisesti käytetty vilja.

Itse asiassa sen ja luonnollisen ja ekologisen ruoan viime vuosina kasvaneen suosion ansiosta sen viljely on kasvanut ja toipunut jälleen.

Ja mikä on speltan jauhoja?

Kuten voitte kuvitella, Spelttijauho on valmistettu speltattujen jyvien jauhamisesta. Se erottuu hienosta jauheesta, jota käytetään hyvin leivän valmistukseen, koska se on eräänlainen jauho, joka tarjoaa herkullisen ja erikoisen aromin, ja maku, joka muistuttaa hyvin aikaisemmin tehdyistä maalaisista leivistä.

Itse asiassa leivän itse valmistuksen osalta useimmat isot leipurit suosittelevat spelttijauhon yhdistämistä vehnäjauhoon, koska näin saat paremman tuloksen.

Speltan ravitsemukselliset edut

speltti Se erottuu ennen kaikkea siitä, että se on ihanteellinen vehnälajike luonnonmukaiselle viljelylle, mikä tarkoittaa lähinnä sitä, että suurin osa tällä hetkellä markkinoilla olevista kirjoitetuista tuotteista on peräisin luonnonmukaisesta viljelystä.

Korkea ravintoarvo, tavallista vehnää parempi

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta on erittäin runsaasti proteiineja sisältävä vilja (sisältää 8 olennaista aminohappoa), mineraaleja (kuten fosforia, rautaa ja magnesiumia) ja vitamiineja (erityisesti B-vitamiiniryhmä, E-vitamiini ja beetakaroteeni).

Lisäksi meidän on pidettävä mielessä Se erottuu yhtenä vanhimmista viljakasveista, joita ei ole tehty niin paljon geneettisesti, kuten esimerkiksi se on tapahtunut tavallisen vehnän kanssa. Siksi se on tallentanut monia alkuperäisiä piirteitä ja elementtejä.

Korkeampi proteiinipitoisuus

Vaikka vehnän osuus proteiineista on noin 10%, speltti erottuu paljon suuremmasta määrästä (noin 15%). Lisäksi, nämä proteiinit sisältävät välttämättömiä aminohappoja, joiden joukossa lysiinin läsnäolo erottuu.

Mielenkiintoinen kuituosuus

Se erottuu myös korkeasta kuitupitoisuudestaan, joka on sopiva vilja ummetuksen yhteydessä. Tämän ravitsemuksellisen hyödyn ansiosta siitä tulee myös ihanteellinen vilja laihtuminen ruokavalioon.

Lisäksi speltan läsnä oleva kuitu on erityisen liukoinen, mikä tarkoittaa, että se auttaa viivästyttämään hiilihydraattien imeytymistä, koska se on itse asiassa ihanteellinen diabetesta sairastaville.

Lisää panosta vitamiineihin ja kivennäisaineisiin

Ja koska se ei voinut olla pienempi, tavalliseen vehnään verrattuna speltti erottuu myös suuremmasta panoksestaan ​​mineraaleihin. Esimerkiksi magnesiumin, raudan, sinkin ja fosforin läsnäolo erottuu ennen kaikkea.

Vitamiinien joukossa B-vitamiinien (erityisesti B12: n) ja E-vitamiinin sekä A: n esiintyminen erottuu.

Speltti Ravintosisältö

Voivatko keliakiaa sairastavat ihmiset käyttää spelttiä?

Meidän on pidettävä mielessä, että kirjoitettu, kuten tavallinen vehnä, sisältää gluteenia. Tämä tarkoittaa, että ihmiset, joilla on keliakia (eli gluteeni-intoleranssi), eivät voi käyttää spelttiä. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaViljatuotteet

CIA Archives: Buddhism in Burma - History, Politics and Culture (Maaliskuu 2024)