Kalmari amerikkalaisessa kastikkeessa: helppo valmistaa

Ei ole epäilystäkään siitä, että herkullinen ja todella maukas vaihtoehto nauttia kalmari on tehdä niistä kastike, joko perinteisellä ja klassisella amerikkalaisella kastikkeella, valkoviinillä tai yksinkertaisesti keittää niiden musteella (jolloin kastike on melko musta).

Tällöin opimme tekemään hienoja kalmari amerikkalaisessa kastikkeessa, yksinkertainen ja valtavan perinteinen resepti, joka on valmistettu ihanteellisesta kastikkeesta sekä kaloille että äyriäisille.

Totuus on se Se on valtavan maukasta ruokaa, joka tarjoaa mahdollisuuden nauttia hienovaraisista kalmareista, jolloin amerikkalainen kastike antaa sille enemmän makua. Uskallatko valmistaa niitä?

Calamarin resepti amerikkalaisessa kastikkeessa

ainesosat:

  • 1 kg. kalmari
  • 1 1/2 kg voi murskattuja tomaatteja
  • 4 valkosipulinkynsiä
  • 1 sipuli
  • 1 punainen paprika
  • 150 ml. konjakkia
  • 150 ml. valkoviiniä
  • 1 kärki chilipippuria
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • suolaa

Miten kalmareita valmistetaan kastikkeessa?

  1. Ensinnäkin aloitetaan kalmarin valmistelu. Tätä varten siirrymme puhdistamaan ja leikkaamaan ne. Sitten asetamme ne siivilään ja annamme heidät valua hyvin. Leikkaa ne viipaleiksi.
  2. Kuori sipuli, leikkaa se paloiksi ja hiero sitä hyvin. Tee sama valkosipulin kanssa.
  3. Pese sitten punainen paprika hyvin ja leikkaa se pieniksi neliöiksi. Aseta sipuli, valkosipuli ja pippuri pannulla öljyllä ja laita ne pojariin.
  4. Kun poiped lisätään kalmari, kaada konjakki sen päälle, tee sama viinin kanssa ja anna molempien juomien alkoholi haihtua.
  5. Lisää murskattu tomaattikastike, chilikärki ja suola.
  6. Laske lämpöä (pehmeä tulipalo) ja kypsennä 20–25 minuuttia, kunnes kalmarit ovat pehmeitä. Se on ihanteellinen, että kastike on sakeutunut ja vähentynyt.
  7. Valmis! Tämän jälkeen kastmessa oleva kalmari on valmis.

Mikä on amerikkalainen kastike?

Se on ranskalainen kastike (tunnetaan tässä maassa nimelläpaju à l'américaine) joka on valmistettu herkullisista meren antimista, joka on maustettu tomaateilla, sipulilla, valkosipulilla, konjakilla ja valkoviinillä.

Ja luultavasti ihmettelet ... ja mikä on fumetti? Se koostuu pohjimmiltaan sellaisesta perusliemestä, joka valmistetaan valmisteen alussa; se on siis eräänlainen ensimmäinen askel niin sanotusti. Tässä tapauksessa kyseessä on rahasto, joka perustuu yksinomaan meren antimiin.

Vielä hetki lämpöä – ensi viikolla kylmenee (Maaliskuu 2024)