Sokeriton nugat-reseptejä: herkullinen joulu

Jos on olemassa tyypillinen joulun jälkiruoka, joka yhdessä herkullisen kanssa erottuu näistä perinteisistä ja suosituimmista festivaaleista, ne ovat lähes epäilemättä Turrones. Ja vaikka tänään on mahdollista löytää supermarketista monenlaisia ​​nugat kaikista makuja, tekstuureja ja värejä, ei ole epäilystäkään siitä, että klassikot par excellence pysyvät aina undunted.

Mutta tiedätkö todella, mitä nugat on? Se koostuu pohjimmiltaan makeesta taikinasta tai pastasta, joka on saatu hunajan (tai muiden sokerien) keittämisestä, johon on lisätty muita yhtä perusaineosia, kuten kuoritut ja paahdetut mantelit. On myös mahdollista lisätä munanvalkuaisen emulgoimiseksi ja siten paremman tekstuurin saamiseksi.

Tämä voisi olla, perinteinen, klassinen ja alkuperäinen nugat. Klassisimpien vaihtoehtojen joukossa kaksi erottuvat: ihana nugat Jijonasta ja rapea ja maukas turrón Alicantesta.

Kuten kerroimme, tänään on normaalia löytää itsemme supermarketista, jossa on laaja valikoima nugaa. Tämä on erinomainen tilaisuus niille, jotka eivät halua tehdä sitä kotona. Ja erityisesti niille, jotka kärsivät diabeteksesta tai eivät halua kuluttaa nugaa suuria määriä sokeria, koska on myös mahdollista löytää meidät nugatilla ilman sokeria.

Mutta entä jos haluamme tehdä ne kotona? Samoin on mahdollista nauttia erinomaisesta kotitekoiset torut, joihin ei ole lisätty sokeriaNäin ollen siitä tulee herkullisen ravitsevaa vaihtoehtoa niille, jotka eivät halua kuluttaa enemmän sokeria kuin ne voisivat jo tarjota joitakin sen valmistuksessa käytettyjä ainesosia.

Uskallatko valmistella niitä kanssamme? Ehdotamme teille 3 ihanaa kotitekoinen nougaatti ilman sokeria.

Jijona Nougat ilman sokeria

Nugat Jijonasta Se on tyypillisin ja perinteisin nougat par excellence. Sen pääasiallinen ainesosa on manteli, ja se tehdään sekoittamalla paahdettuja manteleita hunajan ja munanvalkuaisen kanssa, joka keitetään, kunnes saavutetaan homogeenisempi rakenne. Se tunnetaan myös nimellä pehmeä nugat.

ainesosat:

  • 300 g jauhetut mantelit
  • 250 g. kookos sokeria
  • Kuori tai raapaa sitruuna
  • 1 ruokalusikallinen kanelijauhe

Jijona nougatin valmistus ilman sokeria:

  1. Ensinnäkin letastetaan mantelit. Tätä varten laita leivinpaperi leivinpannuun ja paista korkeassa lämpötilassa 5 minuuttia. Anna paahtamisen jälkeen jäähtyä hieman.
  2. Samalla voimme murskata kookospähkinäsokerin, jotta se olisi jopa ohuempi. Tätä varten voimme sijoittaa sen tehosekoittimeen ja murskaimeen. Beat tai murskata hyvin, kunnes saat hienon kookos sokerin.
  3. Kun meillä on murskattu kookospähkinäsokeri, lisätään sitruunan kuori ja kanelijauhe. Murskaa uudelleen.
  4. Laita kaikki ainekset ruoanvalmistuskoneen tai tehosekoittimen lasiin ja kostuta kaikki hyvin, kunnes mantelit alkavat vapauttaa öljyä.
  5. Kun taikina on valmis, laita se muottiin. Laita leivinpaperi ja sitten paino, joka auttaa taikinaa ottamaan nugatiksi.
  6. Anna sen levätä noin 10 tuntia.
  7. Tämän jälkeen voit nauttia siitä.

Alicante nougat ilman sokeria

Alicante nougat Se on toinen niistä tyypillisistä joulun jälkiruokia, joita voimme myös löytää jokaisesta joulusta monissa kotimaissamme. Perinteisesti se koostuu nugatista, joka on valmistettu hieman paahdetuista ja kokonaisista manteleista, johon lisätään hunajaa, ja se valmistetaan asettamalla kiekko sekä sen ylä- että alaosaan.

ainesosat:

  • 650 g. paahdettujen ja kokonaisia ​​manteleita
  • 2 muna-valkoista
  • 1 pakkaus kiekkoja
  • 400 g fruktoosia
  • 5 tippaa anista
  • 3 ruokalusikallista vettä

Alicanten nougatin valmistus ilman sokeria:

  1. Kattilassa valmistetaan siirappi. Tätä varten laita 3 ruokalusikallista vettä ja fruktoosia, kunnes saat kovan pallonpisteen (eli melko yhtenäisen). Poista tulesta ja varaa.
  2. Laita munanvalkuaiset kulhoon tai kulhoon ja lyö hyvin, kunnes ne saavat lumen.
  3. Lisää paahdetut mantelit, munanvalkuaiset lumeen, siirappi ja anis suuressa kulhossa.
  4. Työskentele hyvin lastan avulla, kunnes kaikki taikina tai pasta on hyvin yhdistetty.
  5. Aseta leivinpaperi uunilokeroon, laita kiekot pohjalle ja palauta taikina lokeroon.
  6. Tasoita ja aseta toinen kiekko päälle.
  7. Loppuun, laittaa puinen aluksella hieman painoa. Varaa tämä muutaman päivän ajan.
  8. Kun tämä aika on valmis, voit kuluttaa sitä ja nauttia siitä.
aiheistaJoulun joulun reseptit

YLLÄTTÄVÄT VEGAANITUOTTEET #1 - Kaupan edullisin majoneesi! (Maaliskuu 2024)