Sushi resepti tehdä kotona: makis ja nigiris

hristohristov | Shutterstock

Luultavasti kun ajattelemme syömistä sushi Ajatus mennä lounas- tai illallisaikaan upeaan japanilaiseen ravintolaan tulee mieleen, mutta niille pienille hetkille, kun haluamme viettää vähän aikaa ja kokata, että nautimme tilamme kotona, meillä on aina mahdollisuus tehdä siitä kotoa, myös vähentää kustannuksia, koska tiedämme, että sushi ei aina ole kaikkien taskujen ulottuvilla.

Sen valmistelu vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä ja sitkeyttä, mutta jos se menee hyvin, tulokset ovat yllättäviä. Kannustatko itseäsi tekemään heidät kotona? Huomaa, rakastat heitä.

ainekset

Tätä varten tarvitsemme sarjan tärkeimpiä ainesosia:

  • Norin merilevä arkkeina: löydämme ne herbalisteissa ja muissa erikoisliikkeissä, jotka luultavasti tänään löytyvät suurista kaupallisista alueista.
  • Erityinen sushi-riisi: tämä on japanilainen lajike riisi, joka on erilaisia ​​italialaisia ​​arborio- ja carnaroli-riisiä, joita käytetään valmistettaessa risottoja. Sen vilja on lyhyempi ja ilman kuorinta hienostuneessa versiossa. Kun kypsennetty, vilja on kirkas ja miellyttävä, kiinteä mutta ei kovaa.
  • Ainesosat esitellä: ne, jotka eniten houkuttelevat meitä.
  • Japanin puinen pöytäliina sushi-rullina.
  • Soijakastike mukana.
  • Wasabi jos haluat ja pidät siitä.

Kädet työhön ...

Noin 2-3 annosta tarvitsemme noin 25 minuutin valmistelua ja seuraavia aineosia:

  • 1 iso lasillinen riisiä sushia varten.
  • 1 iso lasillinen vettä
  • Riisin etikka, noin 70 ml.
  • Sokeri, 3 ruokalusikallista.
  • Suola, 1 tl.

Makiksen ja nigiriksen valmistukseen:

  • 2 arkkia kuivattua Norin merilevää.
  • ½ zaharoria.
  • ½ kurkku
  • ½ avokado
  • Noin 100-150 grammaa lohta, selkänojaa tai jäädytettyä vatsaa 48 tunnin ajan.
  • Wasabi, pehmentää sitä, voimme käyttää Wasabin majoneesia: 2 ruokalusikallista majoneesia ja 1 tl Wasabia.

Sushin valmistaminen

  1. Pese riisi perusteellisesti kylmässä vedessä seulaan niin, että se huuhdellaan hyvin.
  2. Seuraava askel on keittää se kattilassa, jossa on kansi, lisäämme lasillisen riisiä saman verran vettä sammutetulle tulelle. Annamme tulelle hyvän intensiteetin, kunnes se kiehuu. On suositeltavaa käyttää lasikantta, kun haluat nähdä, milloin se katkeaa, mutta olla tarkkaavainen, mutta älä koskaan avaa potkia ruoanlaiton aikana.
  3. Kun se on keitetty, laskemme lämpöä minimiin ja laskemme noin 10 minuuttia.
  4. Poistamme sen kuumuudesta ja annamme sen levätä 5 minuutin ajan paljasta palaa. Jos elämme hyvin kosteassa paikassa, ei ole tarpeen tehdä tätä taukoa.
  5. Kun riisi on ruoanlaitto, valmistele mausteet kuumentamalla riisin etikkaa 15-20 sekunnin ajan mikroaaltouunissa liuotettaessa sokeri ja suola.
  6. Kun riisi on valmis, laajennamme sen pöydälle lisäämällä aiemmin valmistetut mausteet. On kätevää sekoittaa riisi ja mausteet puisella haarukalla, älä käytä mitään metallia etikan jälkeen.
  7. Seuraava asia on jäähtyä ja siitä kuljemme haarukan hampaat riisin välissä. Tehtävänä on saattaa se huonelämpötilaan mahdollisimman vähän aikaa. Tärkeää tietää, että sushia ei syö kylmänä.
  8. Valmistamme vihannekset ja leikkaamme ne keppien lisäksi samoin kalojen kanssa.

Voit tehdä makis ...

Kierrämme bambu matto elokuvapaperilla, ja päälle sijoitamme Norin merilevää. Aiemmin märkämme kädet niin, että riisi ei tartu käsillemme.

Levitämme riisipallon merilevän päälle ja laitamme riisin piikit riisin päälle, voit käyttää hieman Wasabia, jotta vihannekset pysyvät kiinni ja helpottuvat. Kun rulla on valmistettu ainesosista, leikataan se veitsellä ja märällä lehdellä.

Nigirikselle ...

Kostutamme kädet veteen useaan kertaan, ja muodostamme eräänlaisen riisikrokettin, ja päälle lisätään hieman Wasabi, jotta kalat jäävät päälle. Seuraavaksi lisätään soijakastike kulhoon ja nautimme!

Millaisia ​​ainesosia voimme käyttää?

  • Kalat: tonnikala, lohi, ankeriaat. Tärkeää, että se on tuore ja vapaa loista.
  • Kalamarja: kuten kaviaari, mutta kaikki taskut ovat helpommin saatavilla.
  • Liha: löytyy myös liha sushis, vaikka se ei ole yleistä, voimme käyttää kanaa, vasikanlihaa tai sianlihaa.
  • Vihannekset ja vihannekset: kuten porkkanat, kurkut, avokadot ovat japanilaisen keittiön klassinen, mutta parasta on, että riisi yhdistyy lähes kaikenlaiseen, kuten pippuriin, pinaattiin, bambuun.
  • Tortilla: se ei ole meidän kaltaisia, se on eräänlainen dashi-liemellä tehdyt haudut, raastetun kuivatun bonito- ja kombu-merilevän hiutaleet, soijakastike, sokeri ja muna.
Ievgeniia Lytvynovych | iStockphoto

Nämä ovat yleensä yleisimpiä ainesosia, mutta on syytä huomata, että jos olet vegaani, voimme myös tehdä monia muita yhdistelmiä, jotta voit nauttia niistä, kuten: riisin makis, kalifornian rulla, quinoa temakis, daikon nauris nigiri, runko herkullisesti täytetty avokado ...

Yhteenvetona on tärkeää reseptimme ...

  • Että kätemme kostutetaan niin, että riisi ei tartu.
  • Se on kätevä käyttää puinen haarukka kuin metallinen haarukka.
  • Kun työskentelemme etikan kanssa, älä käytä mitään metallista.
  • Pienessä määrin Wasabi auttaa meitä korjaamaan vihannekset makisissa ja nigirisissa.
  • Parempi käyttää lasikantta kuin tavallinen kansi, ja näin hallita riisiä
  • Sushi ei syö kylmää.
  • Paljon parempi käyttää sushi-erityistä riisiä kuin tavallinen riisi.
  • Jos teemme sen parina, menemme hieman nopeammin.

Oletko jo päättänyt tehdä ensimmäisen kotitekoisen sushisi? Mukava, yksinkertainen, siirtymättä kotoa ja hieman vähemmän kustannuksia ja lisäämällä annosten määrää, jotta he voivat nauttia seuraavista päivistä.

Näin onnistut: Sushirullan valmistaminen (Maaliskuu 2024)