Makeat riisipallot (Hanami dango): resepti Japanista

hanami dango (花 見 団 子) on ihana tyypillinen japanilainen makea, joka tässä maassa on yleensä valmis valmistelemaanHanami, kansalliset juhlapäivät, joissa kevään saapumista virallisesti juhlitaan, kirsikkapuun kukkimalla (sen ominaista ja perinteistä puuta).

Itse asiassa dango koostuu eräänlainen hienonnettu taikina-taikokkare- joka on valmistettu tahmeasta riisijauhosta (mochi-ko), jolla on varmasti tahmea rakenne ja makea maku. Vaikka tämä tyypillinen makea kulutetaan käytännössä koko vuoden, lajike hanami dango Se tehdään kevään saapumisen juhlia varten.

Tähän juhlaan tavallisimpia on palvella 3-4 hanami dangon palloa, jotka on leikattu puu- tai bambuholviin. Lisäksi on yleistä, että vatka koostuu kolmesta väristä hanami dango: valkoinen, vihreä ja vaaleanpunainen. Ei turhaan, se on yleistä matcha-teetä Sitä käytetään vihreänä värinä sen makuun ja aromiin.

Hanami dangon resepti (makeat riisipallot)

ainekset

  • 120 g liimattomia riisijauhoja (Joshinko)
  • 120 g tahmeaa riisijauhoa (Shiratamako)
  • 120 g sokeria
  • 120 ml vettä
  • 1 tl matcha-teetä
  • 1 tl punaista väriä

Tarvitset myös bambu- tai puinen vartaita, joilla voit lisätä makeat pallot.

laatiminen

  1. Puisessa kulhossa laita sokeri ja kaksi jauhoa (ei-glutiininen ja tahmea riisi). Sekoita ne hyvin.
  2. Lisää vettä vähitellen. Vaivaa hyvin käsien avulla, kunnes saat melko sileän tekstuurin.
  3. Jaa taikina kolmeen osaan.
  4. Lisää muutama tippa punaista väriainetta johonkin osaan ja vaivaa se uudelleen, kunnes vaaleanpunainen sävy on melko yhtenäinen.
  5. Toisaalta lisätään matcha-teepulveri toiselle osapuolelle. Knead kunnes vihreä sävy on yhtenäinen.
  6. Nyt on aika muodostaa pieniä palloja käsillesi ja tehdä se jokaisen taikinan osan kanssa.
  7. Laita vesi pannulle ja kuumenna tulessa, kunnes se kiehuu. Säilytä tulipalo samalle tasolle, jotta kiehuu, lisää pallothanami dango vähän ja vähitellen.
  8. Kun riisipallot nousevat pintaan, on ihanteellinen aika poistaa ne vedestä. Laita kylmä vesi kulhoon ja laita riisipallot tässä astiassa.
  9. Bambu- tai puinen varta lisää jokaisen värin pallo. Toista tämä toimenpide, kunnes olet päättänyt kaikki pallot.

Kuten näet, jos testit, totuus on, ettähanami dango Ne ovat todella makeat riisipallot sekä tahmea. Vaikka sen rakenne on melko omituinen ja tyypillinen, jos et pidä niitä niin makealta, voit vähentää sokerin määrää puoleen.

aiheistaRiisin reseptit

Mak/eat/ing Japanese Candy (Tammikuu 2021)