Teff: mitä se on, ravitsevan viljan ominaisuudet ja edut
quinoa Se on luultavasti yksi niistä viljoista, joiden kulutus on kasvanut maassamme varmasti yllättävällä tavalla, erityisesti kun kasvaa kasvissyöjä- tai vegaaniruokaa nauttivia ihmisiä ja että he valitsevat ennen kaikkea paljon tietoisempaa ruokaa.
Kuten tiedätte, ruoka-ainekoostumuksensa mukaan viljan kaltainen ruoka, mutta kuuluu kuitenkin pinaatin perheeseen.
Tiesitkö kuitenkin, että tänään on toinenkin ravintoaine, joka on yhtä ravitsevaa ja samankaltaista, joka monissa tiedotusvälineissä on tullut tunnetuksi "uudena quinoana"? Se tunnetaan nimellä Teff, se tulee suoraan Afrikasta, erityisesti Etiopiasta, ja tänään haluamme puhua teille autenttisista, ihanista, ravitsevista elintarvikkeistaan.
Mikä on teff?
Kun nimi on Teff olemme edessämme ihana vilja Viljelty alun perin Etiopiassa, joka on yksi maailman köyhimmistä maista. Itse asiassa teffistä on tullut vuosien ajan Etiopian kansan ruoka, erityisesti sen ravinteiden suuri määrä. On arvioitu, että tässä maassa sitä on viljelty yli 5000 vuotta.
Ei turhaan, sen viljely on hyvin yleistä tässä maassa, koska se on helppo säilyttää kuivilla alueilla, sillä se pystyy selviytymään alueilla, joilla on vähän vettä. Lisäksi vähän varovaisuutta ja vähän huoltoa on yleistä kasvaa nopeasti.
Mutta että se on varmasti nöyrä vilja, ei tarkoita, että se ei ole rikas olennaisissa ravintoaineissa, hyveissä ja ominaisuuksissa.
Se koostuu a tummanruskea pieni viljan vilja. Etiopiassa on yleistä, että siemenet tai teffirakeet murskataan saadakseen eräänlainen jauho. Tällä jauholla valmistetaan perinteinen "Ingera", tyypillinen pannukakku, jolla herkullinen paksu muhvi, jonka nimi on "wat" tai "wot", on mukana.
Teffin ravitsevia etuja
Kuten olemme kertoneet teille edellisessä tapauksessa, teffi erottuu valtavan ravitsevana ruokana. Seuraavaksi puhumme ravitsemuksellisesta rikkaudestasi. Toki se yllättää sinut.
Korkea kuitupitoisuus
On arvioitu, että 100 grammaa teffiä lisää noin 8 grammaa kuitua. siksi se on elintarvike, jolla on korkea kuitupitoisuus. Meidän on korostettava, että tämä kuitu on helposti sulava. Lisäksi sen suuren määrän ansiosta tärkkelyssen hidas nauttiminen auttaa stimuloimaan suoliston kasvistoa samalla tavalla kuin probiootti.
Sen säännöllinen kulutus on hyödyllinen ummetuksen tapauksessa, juuri sen sisällön ja kuitupitoisuuden ansiosta, mikä on riittävä parantamaan suoliston kulkeutumista.
Monimutkaisten hiilihydraattien osuus
monimutkaisia hiilihydraatteja ne ovat hiilihydraatteja, jotka tunnetaan myös nimellä hidas imeytyminen, mikä tarkoittaa, että ne ovat hiilihydraatteja, jotka imeytyvät vähitellen, hitaasti.
Tämä tarjoaa monia etuja ravitsemuksellisesta näkökulmasta, koska se on ruoka, joka tuottaa energiaa hitaasti, ja lisäksi se on mielenkiintoinen tyypin 2 diabetesta sairastaville ihmisille auttamalla kontrolloimaan verensokeritasoa, eikä aiheuta tyypillisiä glukoosipiikkejä ne aiheuttavat elintarvikkeita, joissa on runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja (tai nopea imeytyminen).
Erittäin runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja kalsiumia
Teff tarjoaa mielenkiintoisen määrän proteiineja, noin 13 grammaa 100 grammaa ruokaa kohden. Lisäksi, Siinä on 8 olennaista aminohappoa, jotka koostuvat olennaisista proteiinikomponenteista kehomme moitteettoman toiminnan varmistamiseksi.
Meidän on muistettava, että aminohappoa pidetään "välttämättömänä", kun kehomme ei pysty syntetisoimaan sitä itsestään, sen panos on välttämätöntä ruokavalion kautta.
Tässä mielessä teffi erottuu myös panos lysiiniin, aminohappo, jota emme yleensä löydä muissa viljoissa ja joka on tärkeä kalsiumin imeytymisessä. Tähän laatuun lisätään myös hänen panoksensa kalsium, jota ravitsemuksellisesti pidetään erinomaisena.
Itse asiassa arvioidaan, että 100 grammaa teffiä lisää noin 170 grammaa kalsiumia.
Matala rasvapitoisuus
Se on ihanteellinen vilja missä tahansa ruokavaliossa ja myös laihtumiseen, koska niiden osuus rasvasta on ennen kaikkea hyvin alhainen. Ei turhaan, 100 grammaa teffiä antaa vain 2,1 grammaa rasvaa, mikä puolestaan korostaa monityydyttymättömät rasvat.
Ei sisällä gluteenia
Se on gluteeniton vilja, joten se on ruoka, joka sopii keliakiaa sairastaville tai jotka kärsivät jonkin verran vehnän suvaitsemattomuutta. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaViljatuotteet
