Antioksidanttien lisäaineet
Tutustu vain elintarvikkeiden etiketteihin, jotta saat selville, kuinka paljon elintarvikkeissa ja elintarvikkeissa ja juomissa on elintarvikelisäaineita, joita kulutamme jonkin verran säännöllisesti. Täten esimerkiksi löydämme happamia aineita, väriaineita, emulgointiaineita, stabilointiaineita, säilöntäaineita ja antioksidantteja.
Kuten sen nimi viittaa, lisäaineet ne ovat aineita tai yhdisteitä, joita lisätään elintarvikkeisiin ja tiettyihin juomiin tarkoituksena parantaa niiden makua, tuoksua ja ulkonäköä tai välttää niiden luonnollinen kiertyminen ja siten pidentää vanhentumisaikaa.
Mitä ovat hapettumisenestoaineet?
antioksidanttien lisäaineet Niillä on hyvin samanlainen toiminta kuin säilöntäaineiden lisäaineilla, koska ne ovat lisäaineita välttää mädäntymistä asettamalla happea ilmasta.
Tämä tarkoittaa hyvin yksinkertaista toimintoa: niillä on vakauttava vaikutus ruoan sisäiseen koostumukseen taistelemalla hapen aiheuttaman hapettumisen merkkejä.
Kaiken kaikkiaan ilman antioksidantteja ruoka menettäisi A- ja C-vitamiinin pitoisuudet. Toisaalta rasvat ovat rakeisia ja polyfenoloksidaasi-entsyymin vaikutuksen myötä värit muuttuvat erityisesti vihanneksissa ja hedelmät.
Mitkä ovat antioksidanttilisäaineiden vaikutukset terveyteen?
Totuus on, että elintarviketeollisuudessa tällä hetkellä sallitut antioksidanttilisäaineet ovat suurelta osin samanlaisia kuin luonnolliset aineet, eikä niiden käyttö ole odottanut minkäänlaista kielteistä vaikutusta terveyteen.
Tietyt tietyt antioksidantit eivät tietenkään liity kemiallisesti elintarvikkeiden luonnollisiin ainesosiin, joten heillä voi olla haitallinen vaikutus, joka on vastuussa eri allergisten reaktioiden syntymisestä.
Missä elintarvikkeissa löytyy antioksidantteja?
- Keitot ja liemet
- Paahdetut ja maustekastikkeet.
- Kuivat perunatuotteet.
- Viljaan perustuvat alkupalat.
- Marsipaanin massat ja vastaavat tuotteet.
- Maapähkinämassat ja niistä johdetut tuotteet.
- Purukumi
- Tietyt aromit.
Kuva | wwnorm Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
