Gluteeniton syömisen vaara, kun et ole keliakia
Vähän aikaa täällä on tullut muodikas toteuttaa ruokavalioita, joissa sitä kannustetaan kuluttamaan gluteenittomia elintarvikkeita. Näitä villitysruokia kutsutaan " gluteeniton "ja kuten monet ravitsemusterapeutit sanovat, meidän on kiinnitettävä erityistä huomiota tällaiseen ruokavalioon.
Itse asiassa monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat jo kauan antaneet varoituksen varoituksesta siitä, millainen vaara ja vakavuus meidän keholle altistuvat, kun poistamme sen ruokavaliostamme ilman gluteenitoleranssia tai sen herkkyyttä.
Tämä varoitusviesti vahvistetaan Harvardin yliopistossa tehdyillä tutkimuksilla, joihin liittyy Espanjan tutkijoiden tutkimus, jotka varoittavat meitä ravitsemuksellisesta epätasapainosta, jonka annamme kehollemme, kun me emme syytä poistamaan gluteenia ruokavalio, terveiden ihmisten oleminen eikä kärsimättä minkäänlaista suvaitsemattomuutta, joka voisi siten neuvoa sitä lääketieteellisesti.
Gluteenin poistaminen ruokavaliosta voi altistaa meidät sydänsairauksiin, joten ei ole terveellistä suorittaa ruokavalio, jossa on vähän gluteenia.
Gluteeni on toisaalta haitallista keliakiasta kärsivien ihmisten terveydelle (gluteenitoleranssi), ihmisille, jotka ovat herkkiä gluteenille tai ihmisille, jotka ovat allergisia gluteenille.
Sydänsairauksien lisäksi gluteenin poistaminen ruokavaliosta lisää tyypin 2 diabeteksen riskiä ja gluteenin poistaminen lakkaa kuluttamasta viljaa, ruokavalio ilman viljaa tekee meistä vähemmän kuitua, teemme myös ilman vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ennen kuin jatkat tätä viestiä, on tärkeää kuvata, mikä se on gluteeni ja mikä on gluteeni-intoleranssi.
Mikä on gluteeni ja mikä on gluteenitoleranssi?
Gluteeni on glykoproteiini, joka muodostuu joukosta proteiineja, erityisesti kahta proteiinia, gluteniini ja gliadiini, joka on läsnä viljoissa, kuten vehnässä, kaurassa, ohrassa, rukissa, kirjoitettu ja on osa näiden viljojen jauhoja.
Se toimii emulgointiaineena, hyytelöivänä aineena, se on siis sideaine, sen ymmärtämiseksi paremmin voimme sanoa, että se on elementti, joka antaa elastisuutta, spongyisuutta elintarvikkeille, kuten leipää, leivonnaisia, pastaa.
Kun viljan jauhoja sekoitetaan veden kanssa, kun sekoitetaan tai vaivataan, muodostuu gluteeni.
Kun poistamme gluteeni näistä elintarvikkeista hyvän vaivauksen aikaansaamiseksi, meidän on lisättävä enemmän rasvoja, joten sydän- ja verisuoniterveydellämme on riski kärsiä.
Tuotteissa, joissa ei ole glykoproteiinia, eli ilman gluteenia, on koostumuksessaan suurempi rasvapitoisuus, enemmän lipidejä ja vähän proteiinien osuutta.
Keliakia on suolistosairaus, erityisesti autoimmuunisairaus ja monissa tapauksissa on geneettinen taipumus, joka tuottaa sarjan immuunipohjaisia tulehdusreaktioita.
Meidän on erotettava keliakia gluteenin intoleranssista, koska keliakia aiheuttaa gluteenia kuluttamaan ja joutumaan kosketuksiin suoliston limakalvon kanssa, mikä aiheuttaa useita reaktioita tai vaurioita ohutsuolen limakalvossa, mikä estää asianmukaisen imeytymisen elintarvikkeiden ravintoaineista, joita syömme, ja sen seurauksena terveydentilan heikkeneminen, jopa vakava, koska se voi myös vahingoittaa ja tuhota suoliston seinät.
Kuitenkin gluteeni-intoleranssi Se on gluteenia sisältävän elintarvikkeen aiheuttama reaktio, joka aiheuttaa sekä ruoansulatuskanavan oireita että keliakiaa, mutta ei vaikuta henkilön immuunijärjestelmään tai aiheuttaa kudosvaurioita.
Gluteeni-intoleranssin oireet
Gluteenin intoleranssin oireet voivat olla joko ruoansulatuskanavaa tai ei. Tässä ovat kuitenkin yleisimmät:
- Vatsan tunkeutuminen
- Vatsakipu
- Kaasut ja ilmavaivat.
- Krooninen ripuli
- Krooninen ummetus
- Oksentaa.
- Tuolit, jotka haisee melko huonosti ja vaalea sävy.
- Ruokahaluttomuus
- Tahaton painon menetys, vaikka ruokimme hyvin.
- Kasvun viivästyminen.
- Rautapulan anemia
- Väsymys, heikkous
- Haavaumat suussa.
- Hammaskiilteen muuttaminen.
- Päänsärky.
- Purkaukset iholla.
Ja mitkä ovat riskit gluteenin poistamisesta ruokavaliosta ilman keliakiaa?
Kuten olemme nähneet, riski seuraavien sairauksien kärsimisestä lisääntyy:
- Sydänsairaudet
- Verenpainetauti.
- Tyypin 2 diabetes.
Siksi laihduttamiseksi emme saa poistaa gluteenia ruokavaliostamme. On parempi olla vaarantamatta terveyttä, ja on suositeltavaa tehdä muutos elämäntapaan ja ruokavalioon, toiseksi terveellisempään elämäntapaan, jossa ruokavalio on terve ja tasapainoinen, jos ruokavalio on hyvin kalorinen.
Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat ainoat, jotka voivat diagnosoida keliakian tai gluteenin herkkyyden ja vaatia tämän taudin diagnosointia, jos jos ne ovat suvaitsemattomia, meillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin gluteenin poistaminen, jos emme halua sairastua.
Älä epäröi mennä erikoislääkäriin, jos huomaat joitakin oireita, jotka saattavat epäillä, että sinulla on gluteeni-intoleranssi tai herkkyys glykoproteiinille. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeiden intoleranssit
