Koko totuus lihan vaikutuksista terveyteen

Lokakuussa 2015, jolloin keskustelu jalostetun lihan kulutuksesta ja syövän riskistä alkoi käytännössä koko maailmassa, Kansainvälisen syöväntutkimusviraston (IARC, riippuvainen Maailman terveysjärjestöstä) jälkeen. Terveys), joka sisältyy ryhmään 1 (suurempi riski saada syöpä) lihan liiallinen kulutus, joista löytyvät makkarat ja kylmät lihat.

Itse asiassa tähän samaan luokkaan kuuluvat myös muut yhdisteet tai aineet, jotka tunnetaan korkeasta karsinogeenisuudestaan, kuten esimerkiksi asbesti tai nuuska. Vaikka kyllä, asiantuntijat selittivät, että "ei tarkoita, että ne ovat yhtä vaarallisia".

Vastaavasti, IARC-asiantuntijat kuuluvat ryhmään 2A "todennäköisesti karsinogeenisiksi" punaisen lihan liiallinen kulutus, muun muassa naudanliha, sianliha ja lampaat.

Tästä huolimatta nykyinen yhteiskunta, jossa elämme, lisää lihan kulutusta, mikä kasvaa huomattavasti monien kansalaisten paremman saavutettavuuden ja lisääntyneen ostovoiman vuoksi.

Itse asiassa, kuten monet ravitsemusasiantuntijat sanovat, näemme, kuinka väestö pyrkii kuluttamaan enemmän proteiinipitoisia elintarvikkeita tärkkelysten, kuten riisin tai pastan, vahingoksi (erityisesti sen integroiduissa muunnoksissa).

Vaikka monet niistä, jotka puolustavat lihan kulutusta, kannattavat inhimillisen kehityksen historiaa ja väittävät, että "ei vain vihannesten ja vihannesten kanssa saavutettu päivämme", tosiasia on, että nykyään määrä kasvaa tieteellisiä tutkimuksia, jotka vahvistavat ja varoittavat lihan syöminen ei olisi yhtä hyödyllistä tai vaarallista kuin luulet

Yksi esimerkki siitä, mitä tapahtuu IARC: n viime vuonna tekemässä tieteellisessä arvioinnissa, jossa tehtiin suuri meta-analyysi, jossa he tarkastelivat yli 700 tutkimusta, jotka tukisivat niiden päätelmiä, joista löydettäisiin 400 epidemiologista tutkimusta, joista 300 He huomauttavat, että punainen liha voisi todella tuottaa jonkinlaista syöpää.

Lisäksi arvioidaan, että vain 40 gramman päivässä käyttämästä makkaraa lisää sydänongelmien ja syövän riskiä.

Nämä ovat kehon kulutuksen ja terveytesi vaikutuksia

DNA: n vaurioituminen

Käsitelty liha, kuten kylmän lihan tai makkaroiden tapauksessa, sisältää nitraatit tai typpisuolat, jotka ovat itse asiassa kaikkein myrkyllisiä aineita, joilla on tällainen ruoka.

Nitraatit kykenevät transformoitumaan nitrosamiineiksi, kun ne löytyvät ihmisen organismista yksi karsinogeenisimmista aineista, aiheuttamalla vahinkoa DNA: lle (solun ytimessä).

Myrkyllisiä aineita on enemmän

Jalostetut ja punaiset lihat eivät kuitenkaan sisällä pelkästään nitraatteja. Itse asiassa On arvioitu, että liha sisältää yli 900 myrkyllistä ainetta. Esimerkiksi antibioottien, rokotteiden ja hormonien käyttö eläimissä on erittäin yleistä Yhdysvalloissa. On myös yleistä käyttää raskasmetalleja vedestä ja ympäristöstä.

Kaikki tämä kerääntyy vuosien ajan eläimen rasvakudoksissa. Ja mitä tapahtuu, kun kulutamme tämän tyyppisillä aineilla saastunutta lihaa? Erittäin yksinkertainen (ja hälyttävä): nämä aineet alkavat hajota, ja ne puolestaan ​​tuottavat paljon enemmän myrkyllisiä aineita.

Näistä aineista voidaan mainita kadaveriinin, skatolin tai indolin läsnäolo. Vaikka ne ovat jo lihassa, kun ne tulevat organismeihin, ne yleensä lisääntyvät ruoansulatuskanavan eri bakteerien vaikutuksen seurauksena.

Lisääntynyt syöpäriski

On katsottu, että on olemassa kolmenlaisia ​​syöpää, jotka liittyvät suoraan lihan kulutukseen ja jalostettuun lihaan: paksusuolen ja peräsuolen syöpä, eturauhasen ja haiman.

Esimerkiksi kolorektaalisyövän (paksusuolen ja peräsuolen) tapauksessa tämän taudin ja punaisen lihan kulutuksen välinen yhteys on ylivoimainen.

Tuottaa dysbioosivaikutusta ja vanhenee meitä nopeammin

Kun kulutamme lihaa, a suoliston bakteerien pitoisuuden epätasapaino jotka voivat edistää monenlaisten kroonisten ja / tai degeneratiivisten sairauksien, erityisesti suolistosairauksien, kehittymistä tai pahenemista.

Toisin sanoen liha vaikuttaa hyvin negatiivisesti hyvään bakteeriflooraan, joka auttaa organismeja pysymään terveenä. Tämän seurauksena kehon itsesääntely muuttuu sellaisten bakteerien kautta, joita sillä on olennaisten aineiden, kuten K-vitamiinin, tuottamiseksi.

Lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä

Syövän lisääntyneen riskin lisäksi on myös havaittu, että punaisen lihan liiallinen kulutus lisää myös sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​kuten esimerkiksi verenpaineesta, arterioskleroosista ja rasvan aineenvaihdunnan häiriöstä.

Toisaalta ei ainoastaan ​​lisätä kolesterolin ja triglyseridien tasoja, vaan myös virtsahappoa, joka aiheuttaa suurina määrinä nivelten ja kihtiä aiheuttavaa kipua (yhden tai useamman nivelen tulehdus kiteytymisen ja tämän kertymisen seurauksena). yhdiste).

Ja mitä tapahtuu epätavallisella tai liiallisella kulutuksella?

Kuten tutkijat itse osoittavat, Lihan vähäinen, mutta ei nolla kulutus voi olla hyödyllistä terveydelle. Toisin sanoen vältetään jalostetun lihan (kuten makkaroiden) kulutus ja valitaan vain punainen liha ajoissa ja valkoinen liha säännöllisesti.

Tämä johtuu siitä, että ravitsemuksellisesta näkökulmasta liha on tärkeä proteiinin, raudan, välttämättömien rasvahappojen ja B-vitamiinien lähde. Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaliha

Vuoden vaihtuessa tuulta ja lunta taivaan täydeltä! (Heinäkuu 2019)