Riisin lajit ja riisin tärkeimmät lajikkeet
Mikä on riisi ja kuinka monta lajia riisiä on?
riisi Se on todella peruselintarvike miljoonille ihmisille ympäri maailmaa, tuhansia vuosia sitten. Tämä ihana ja ravitseva vilja on läsnä lähes kaikissa maailman keittiöissä, kun taas esimerkiksi Japanissa, Kiinassa tai Indicassa erottuu kansalaisten ruokaa.
Tästä syystä on aivan normaalia havaita, että noin 90% maailman riisintuotannosta löytyy Aasiassa, mantereella, jossa riisiä on perustettu miljardien ihmisten ruoan perustaksi. Itse asiassa arvioidaan, että se oli kotieläiminä Kiinassa yli 8 500 vuotta sitten.
Riisi koostuu pääasiassa kasveista saadusta siemenestäOryza sativa (kasvi Aasiassa) tai laitoksestaOryza glaberrima(kun tämä vilja on peräisin Afrikasta).
Erilaisten riisityyppien osalta tiedätkö, että todellisuudessa riisiä on yli 40 000 lajia koko maailmassa? Eri lajikkeiden jakamiseksi on tietysti erilaisia luokituksia: alalaji, kemiallinen koostumus, viljan muodosta riippuen, viljan värin ja annettujen teollisten käsittelyjen mukaan.
Riisin suosituimmat lajikkeet ja lajit
Valkoinen riisi
Se on yksi yleisimmistä riisistä, lyhyt tai keskikokoinen, jota käytetään keittiössä, esimerkiksi sellaisissa tunnetuissa astioissa, kuten paella tai riisi maidolla.
Ne ovat jyviä runsaasti tärkkelystä Ne voivat myös valmistaa kroketteja, keittoja tai risottoja monien muiden ruokien joukossa.
Kuitenkin tahmea riisi sillä on vielä enemmän tärkkelystä, ja siksi sen jyviä käytetään kuuluisan ja tunnetun sushin valmistamiseen, sillä ne saavat enemmän kiinni.
Useimmat viljeltävät lajikkeet ovat riisi ja laakerin riisi.
Villi riisi
Vaikka se voi tuntua muuten, se ei ole riisi sinänsä, vaan pikemminkin Pohjois-Amerikan vesi- kasvi, jonka intiaanit keräävät monta vuotta sitten, joka kuuluu Zizanian perheeseen.
Se on mustaa ja pitkää viljaa, ja sen lisäksi, että sillä on enemmän proteiineja kuin riisi, se vaatii enemmän aikaa keittää. Tästä syystä on tavallista löytää se nimellä kaurahiutaleet.
Koko riisi
Se on yksi terveellisimmistä ja terveellisimmistä riisistä, erityisesti sen tärkeille eduille, hyveille ja ominaisuuksille, jotka käyttävät sitä terveydelle.
Tämä johtuu siitä, että ruskea riisipitkistä tai lyhyistä jyvistä, on yksi luonnollisimmista riisistä, koska vain sen ulkoinen kuori on uutettu ja hyvä osa itusta ja leseistä on säilynyt.
Kuten myöhemmin näemme, se on paljon ravitsevampi riisi, joka sisältää vähän rasvoja, runsaasti E-vitamiini ja B-vitamiinit ja kuidut sekä tärkeä lähde mineraalit, proteiinit ja hiilihydraatit.
Pitkäjyväinen riisi
Pääasiassa on erilaisia tyyppejä, vaikka tunnetuin, kuten varmasti tiedätte, ovat basmatia, joka on alun perin peräisin Himalajan alueilta ja jota käytetään laajalti intialaisissa ruokissa.
Se korostaa myös jasmiinia Thaimaasta. Nämä kaksi riisiä keitetään nopeasti, ja niillä on erityispiirteitä, että niiden jyvät ovat löysät.
On tavallista, että nämä jyvät mittaavat 6 mm. pituudesta enemmän, ja ne ovat helposti erotettavissa, koska ne ovat yleensä ohuita ja pitkänomaisia. Itse asiassa asianmukaisen ruoanlaiton jälkeen on yleensä yleistä, että ne pysyvät kokonaisina eikä murtuu.
Lisätietoja | Riisin viljely Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
