Vegaani lihapullia: 3 lihapullan reseptiä ilman lihaa
Kuten varmasti tiedätte, lihapullia Ne koostuvat pohjimmiltaan jauhelihan palloista, jotka on yleensä valmistettu naudanlihasta (etenkin vasikanlihasta tai lehmästä) ja jotka on myös valmistettu kaloista. Nämä pallot sekoitetaan munien ja muiden mausteiden kanssa (joista erottuvat persilja, kumina, valkosipuli ...) ja niistä tulee suosittu ruokalaji monissa osissa maailmaa.
Sen historia näyttää menevän takaisin vuoteen 1573, jolloin historioitsija Luis del Mármol dokumentoi kirjansa Yleinen kuvaus Afrikasta seuraavasti: "ne myyvät nuudelit, almojábanat ja lihapullat, jotka on valmistettu jauhelihasta mausteilla ja paistettu öljyssä". Juuri tuolloin lihapullat olivat tiedossa juuri sen nimen kanssa, jonka kanssa tunnemme ne tänään. 
Vaikka perinteisesti ne on valmistettu lihasta tai kalasta, on olemassa myös vegaani- tai kasvissyöjämuuttujia, joissa nämä kaksi ainesosaa (ja jotkut muut eläinperäisemmät, kuten munat) on korvattu. luonnollinen.
Näistä luonnollisista vaihtoehdoista voimme mainita esimerkiksi ainesosat hirssi, seitan tai tofu, jotka johtavat herkullisesti ravitseviin palloihin, jotka ovat samanlaisia kuin perinteiset lihapullat, mutta joilla ei ole paljon eläinperäistä.
Miten tehdä vegaani lihapullia ilman lihaa
Hirssi nyytit
ainesosat:
- 2 kupillista hirssiä
- 1/2 porkkana
- 2 sipulia
- 1/2 täysjyväjauhoa
- persilja
Hirssi-kynttilöiden valmistus:
- Aloitetaan ensin keittämään hirssi. Tätä varten hirssi asetetaan hienoon seulaan ja pese se hyvin hanan alla. Sitten tyhjennä se. Laita nyt pannu lämpöön ja seula se kevyesti. Viimeistele, laita vettä kattilaan ja lisää hirssi kuumaan veteen. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä hellävarainen lämpö ja anna sen kypsyä 20 minuuttia (tai kunnes se on huokoinen).
- Kuori sipulit ja pilko ne hyvin. Pese porkkana, leikkaa se puoliksi ja ruiskuta se hyvin.
- Laita kaikki ainekset (myös hienonnettu persilja) kulhoon ja sekoita kaikki hyvin.
- Erota halutun kokoiset osat ja tee pyöreitä palloja käsien avulla.
- Voit halutessasi valmistaa ne kahdella tavalla: pannulla tai uunissa. Jos aiot tehdä ne uuniin, kuumenna uuni hieman ennen lämpötilaa 170ºC. Leikkaa lokero leivontapaperilla ja kun se on kuumaa, lihapullia on 15 tai 20 minuuttia (kunnes kullanruskea). Jos haluat pannun, laita pieni oliiviöljy pannulle ja kun se on kuuma ruskea, lihapullat toisella puolella ja toisella puolella.
Seitan-lihapullat
ainesosat:
- 300 gr. seitanista
- 2 sipulia
- Koko vehnäjauho
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 pieni curry
- persilja
- vesi
Seitanien lihapullien valmistus:
- Leikkaa seitaniksi pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa se myös pieniksi paloiksi. Nyt sekoittimen lasissa tai keittiössä robotti murskata seitanin, valkosipulin ja persiljaa.
- Nyt suuressa kulhossa sekoitetaan jauhoja ja vettä. Tätä varten käytä 3 ruokalusikallista jauhoja ja 5 kylmää vettä. Kun se muodostaa avokairan, seitanin murskattiin, sekoittamalla hyvin käsiin.
- Jos haluat lisätä kaiken, lisää vielä 3 tai 4 ruokalusikallista jauhoja.
- Kädet auttavat tyypillisesti lihapullia. Lopuksi, jauhot ne hieman edellä.
- Laita oliiviöljy paistinpannuun ja paista ne ruskistamalla ne molemmin puolin. Varaa ne.
- Loppuun, kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita ne samaan pannuun ja pese ne matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kun sipuli on tehty, lisää lihapullat ja puoli lasillista vettä ja kypsennä, kunnes vesi haihtuu kokonaan.
Kauran lihapullat
ainesosat:
- 3 kupillista hienoa kaurahiutaleita
- 2 rkl täysjyväjauhoa
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 ja puoli kupillista vettä
- 1 ruokalusikallinen kuminajauhe
- 1 rkl mustapippuria
Kauran lihapullien valmistus:
- Suuressa kulhossa laita kaurahiutaleet ja kausi makuun. Pilko valkosipuli hyvin ohueksi ja lisää ne kulhoon. Lisää myös kumina ja mustapippuria.
- Laita vesi kattilaan ja laita se tuleen, kunnes se alkaa kiehua. Laita sitten kuuma vesi kaurahiutaleeseen ja sekoita hyvin, mutta ilman veden määrää.
- Lisää nyt jauhot ja vaivaa kätesi avulla.
- Tee pallot antamaan heille lihapullia.
- Laita oliiviöljy pannulle ja paista lihapullia, ruskeaa molemmin puolin. Luetteloita.
