Venezuelan hallacas-resepti: keitetyt joulupaketit (hallaca caraqueña)

Venezuela Se on yksi niistä Latinalaisen Amerikan maista, joka tarjoaa meille eksoottisen ja herkullisen gastronomian, joka on kokeiltava kerran elämässä. Erityisesti nyt, kun olemme täysin Joulu ja pyrimme yllättämään vieraamme hieman ruokia Ne ovat herkullisia makuusi.

Tässä on Venezuelan hallaca, hyvin yleinen ruokalaji sekä tässä maassa että joissakin Kolumbian kaupungeissa Cúcuta ja Barranquilla. Se tunnetaan yleensä myös nimellä caraqueña hallaca.

Hallaca koostuu pääasiassa a kakku kääritty maissi taikina, että sisällä on täytetty sian ja kanan johon on lisätty myös oliiveja ja kapriksia. Kaikki kääritty joihinkin banaaninlehdet.

Venezuelan hallakan alkuperä ei ole tiedossa. Vaikka monet sukupolvelta toiselle siirtyneet huhut varmistavat, että tämä ruokalaji on peräisin sellaisten ilmaisujen "siellä" (viitaten suoraan muista maista tuotuihin ainesosiin) ja "täällä" (tällä kertaa mainitsemalla taikina, joka on valmistettu Venetsuelassa hyvin yleinen.

Yhdellä tai toisella tavalla tämän reseptin suurin eksponentti oli Espanjan kolonisaation aikana XV-XVI vuosisadalla, jossa intialaiset valmistivat hallakassit jäljellä olevilla ja banaanilehdillä. Haluatko oppia valmistelemaan ne yksinkertaisella tavalla tänään? No sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin kiinnittää huomiota seuraaviin riveihin.

Venezuelan hallacas-resepti

Venezuelan hallaksien ainesosat:

RIEMPIMENTO

  • 1 kg vasikan hienonnettua lihaa
  • 1 kg hienonnettua kananlihaa
  • 1 kg sianlihaa jauhettua lihaa
  • 500 grammaa murskattua tomaattia
  • 250 grammaa paprikaa leikataan julienneen
  • 250 grammaa hienonnettua sipulia
  • 250 grammaa hienonnettua valkosipulia
  • 150 grammaa kapparia
  • 150 grammaa oliiveja
  • 1 kg punaista paprikaa leikataan julienneen
  • 1 kuppi maissijauhoa
  • suolaa
  • pippuri
  • Oliiviöljy

MASA

  • 50 lehtiä banaanin ihosta
  • 1 rulla pelle
  • 2 pakkausta maissijauhoa
  • 3 kupillista kananlientä
  • 2 kupillista vettä
  • suolaa
  • Sianlihaa

Venezuelan hallaksien valmistelu:

  1. Aloitamme haudulla ensin. Voit tehdä tämän lisäämällä lihapalat, jotka on viipaloitu suuressa potissa, jotta saute sipulilla ja valkosipulilla hieman oliiviöljyllä. Lisää sitten hienonnettu paprika murskatun tomaatin viereen. Pippurimme makuamme. Noin viiden minuutin kuluttua lisää kaksi ruokalusikallista maissijauhoa yhdessä kupillisen kananlientä. Poistamme kaiken ruokalusikallisen puun avulla ja anna sen kokata 40 minuuttia erittäin alhaisessa lämpimässä.
  2. Toisaalta voimme myös tehdä hallakoiden massat. Tätä varten kaada loput maissijauhot suureen kulhoon. Lisää sitten kuppi sardia, johon lisätään vähän suolaa. Lisää kaksi kupillista kanan kantaa ja sitten vaivaa kaikki omin käsin, kunnes saamme sileän tekstuurin.
  3. Nyt valmistaudumme rakentamaan hallakoja. Tätä varten otamme banaaninlehdet poistamaan osan paksuista suonistaan. Pestään ne hyvin, kuivatamme ja asetamme ne puupöydälle. Lisäämme massan, jonka olemme saaneet toisessa kohdassa, jonka avulla luomme varovasti pyöreitä muotoja. Lisää tämän jälkeen kaprikset ja oliivit ja lisää sitten haudutettua pisteestä ensimmäisestä pisteestä.
  4. Lopuksi suljemme hallakat sen laajimmasta osasta ja luodaan taitokset päistä sisäänpäin. Me kääri sen toiselle puolelle, kunnes kaikki ainesosat ovat "turvallisia" ja sidotaan ne wick-rullan avulla.

Kun ne ovat valmiita, esittelemme ne tunnin ajan kiehuvassa vedessä. Poistamme ne ja tyhjennämme ne pienellä keittiötasolla. Ja nauttia siitä on sanottu! aiheistaJoulun joulun reseptit

How to make Venezuelan Cachapas - Full recipe in description (Huhtikuu 2024)