Mitä keliakia voi syödä ja mitä ei: gluteenitonta ruokavaliota
celiaquía Se koostuu suolistosairaudesta, joka vaikuttaa geneettisesti alttiisiin yksilöihin, kun he syövät elintarvikkeita, jotka sisältävät gluteenia. Gluteeni on proteiini, joka on osa jyviä, kuten ohraa, vehnää, kauraa ja ruista.
Tällä hetkellä, jolloin gluteeni on kosketuksissa suoliston limakalvoon, syntyy joukko immunologisia perustuvia tulehdusreaktioita, jotka voivat jopa aiheuttaa vakavia vahinkoja ohutsuolessa, joka vastaa ravinteiden imeytymisestä suolistosta. mitä syömme joka päivä.
Siksi, kun sinulla on celiaquía on tärkeää tietää mitä elintarvikkeita keliakia voi syödä. Ja se tarkoittaa, että vältetään gluteenia sisältävät elintarvikkeet (kuten näemme, proteiini, jota löydämme luonnollisesti viljoissa, kuten vehnässä, ohrassa ja rukissa) on välttämätöntä keliakian asianmukaisen hoidon kannalta.
Siten, kun gluteeni eliminoituu täysin keliakiaa sairastavan henkilön ruokavaliossa, se auttaa parantamaan oireita, lievittämään ohutsuolelle aiheutuneita vahinkoja ja auttaa myös estämään organismin myöhempiä vaurioita ajan myötä. .
Mitkä elintarvikkeet voivat olla keliakia?
Tärkeintä on välttää gluteenia sisältäviä elintarvikkeita. Tämä ei tarkoita, että keliakiaa sairastava henkilö ei voi seurata tasapainoista, tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota. Esimerkiksi on mahdollista kuluttaa turvallisesti terveellisiä ja ravitsevia elintarvikkeita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, palkokasveja, perunoita, riisiä, lihaa, äyriäisiä ja kalaa.
On myös mahdollista syödä tiettyjä viljakasveja, joiden koostumuksessa juuri gluteenia ei löydy. Tämä koskee elintarvikkeita, kuten tattari, amarantti, soija tai quinoa.
Kauran erityistapauksessa, vaikka niiden turvallisuudesta on jonkin verran ristiriitaa, viime vuosina on viitteitä siitä, että useimmat keliakiaa sairastavat ihmiset voivat syödä kohtuullisia määriä kauraa. Edellyttäen, että kyllä, älä tule suoraan kosketuksiin vehnän gluteenin kanssa käsittelyn aikana. Suosittelemme kuitenkin, että kuulet lääkärisi kanssa, olisiko tarkoituksenmukaista sisällyttää ruokavalioon pieni määrä kauraa.
Lisäksi meidän ei pidä unohtaa terveellisiä öljyjä, kuten neitsytoliiviöljyä, joka on erittäin runsaasti terveitä rasvoja ja antioksidantteja. Voit myös valita auringonkukka- tai maissiöljyn. Maitotuotteet ovat myös turvallisia.
Leipomotuotteiden osalta, vaikka ne eivät ole ravitsemuksellisista näkökohdista sopivia, koska ne eivät ole vaarallisia keliakialle, mutta koska ne osallistuvat tyhjiin kaloreihin, tyydyttyneisiin rasvoihin ja puhdistettuihin sokereihin (kuten muffinsseihin, kekseihin tai evästeisiin), on ilmeistä, että Voisin valita vain ne, joilla ei ole gluteenia; toisin sanoen ne on kehitetty erityisesti keliakiaa sairastaville.
Mitä elintarvikkeita voi keliakiaa sairastava henkilö syö? Elintarvikkeet gluteenilla
On selvää, ei voi syödä mitään gluteenia sisältävää ruokaa. Eli sinun pitäisi välttää kaikki vehnästä valmistetut jauhot ja elintarvikkeet: valkoinen jauhot, vehnä, speltti, vehnänalkio, vehnäleseet ...
Lisäksi on olemassa tiettyjä elintarvikkeita, jotka tavallisesti valmistetaan tavallisesti vehnästä, kuten leipää, pastaa, keksejä, viljaa, oluita, kastikkeita ja kastikkeita, jauhoja.
Siksi on tärkeää, että keliakiaa sairastava henkilö tarkistaa tavallisesti ostamiensa elintarvikkeiden ja tuotteiden etiketit, koska ne osoittavat, sisältävätkö ne gluteenia.
Mitä sinun pitäisi pitää mielessä ostettaessa, jos sinulla on keliakiaa
Ostettaessa sekä supermarketissa että markkinoilla on erittäin tärkeää, että kiinnität erityistä huomiota seuraaviin perusohjeisiin:
- Lue elintarvikkeiden etiketit huolellisesti, varsinkin jos se on ensimmäinen kerta, kun ostat niitä. Erityisesti kiinnitä huomiota jalostettuihin, säilykkeisiin ja pakastettuihin elintarvikkeisiin. Gluteenittomia ovat turvallisia.
- "Gluteeniton" ruoka. Tunnista ne supermarketin hyllyillä. Se on varmasti yksinkertaista, joten monissa tapauksissa elintarvikkeen tai elintarvikkeen merkinnöissä on kuvake tai ilmaisu "gluteeniton".
On totta, että huomaatte, että "gluteenittomat" tai "gluteenittomat" elintarvikkeet ovat yleensä suhteellisen kalliimpia kuin gluteenia sisältävät elintarvikkeet. Gluteenittomat elintarvikkeet ovat kuitenkin luonnollisesti halvempia, joten on parasta valita tämäntyyppiset luonnolliset elintarvikkeet.
Kuvia Istockphotosta. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeiden intoleranssit