Mikä on couscous (cous cous), edut, miten se voidaan valmistaa ja reseptejä

couscous, tai couscous, koostuu a perinteinen berber-ruokalaji, joka tulee sanoista seksu tai kseksū, mikä tarkoittaa "redondito" tai "bien redondo", nimi, joka on erinomainen ja ihana viittaus tämän herkullisen ruoan tärkeimpiin ominaisuuksiin: sen muotoon.

Sen alkuperästä ja historiasta meidän on palattava anonyymiin kirjoituksiin, jotka ovat peräisin XIII luvulta, nimeltään Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Keittiökirja Mágrebissa ja Al-Ándaluksessa), jossa mainitaan resepti, jonka tarkoituksena on kehittää tätä suosittua ruokaa, jota arvostetaan hyvin Al-Ándaluksessa ja maurien väestössä seuraavien vuosisatojen aikana, kuten tämän ajan erilaiset kirjoitukset osoittavat.

Mikä on kuskus (cous cous) ja mitä se koostuu?

Couscous koostuu perinteisestä berberilevystä, joka on valmistettu kovasta vehnästä, jonka keiton jälkeen sen keskimääräinen koko on vain yksi millimetri halkaisijaltaan. Se valmistetaan perinteisesti jauhetun vehnän kovaa osaa vastaavalla mannalla, mutta sitä ei ole muutettu jauhoksi.

Nämä jauhetut jyvät kypsennetään, jonka aikana ne pyrkivät turvot- tamaan lisäämään niiden halkaisijaa ja hankkimaan siten niiden tyypillisen muodon ja ulkonäön.

Sen alkuperä on enimmäkseen marokkolainen. Itse asiassa kuskus on viime kädessä monien Pohjois-Afrikan kansojen ruokaa. Tänään on kuitenkin mahdollista löytää se erittäin yleisenä ainesosana muualla maailmassa sijaitsevissa muissa keittiöissä.

Kuskuskin edut

Ottaen huomioon kuskuskin tarjoamat erilaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, voimme mainita myös sen tärkeimmät ominaisuudet:

  • Erittäin energinen ruoka: hiilihydraattien, erityisesti tärkkelyksen, ja B1-vitamiinin sisällöstä tulee ruoka, joka tarjoaa energiaa, joka sopii erinomaisesti urheilijoille ja niille, jotka tarvitsevat ylimääräistä energiaa (esimerkiksi opiskelijoille).
  • Ihanteellinen ihmisille diabetes: Kuskus on runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka kulkevat veressä hitaasti. Siksi se on hyödyllinen ruokavalio diabeetikoiden ruokavaliossa.
  • Auttaa estämään tai hoitamaan ummetusta: joko lievän ummetuksen tapauksessa tai ilman sitä vielä, totuus on, että siitä tulee ihanteellinen ruoka kuitupitoisuuden ansiosta. On hyödyllistä ja riittävää säätää suoliston kauttakulkua täysin luonnollisella tavalla.
  • Runsas terveitä rasvahappoja: Se on ihanteellinen ruoka sydän- ja verisuonijärjestelmän hoidossa linolihapon ja öljyhappojen sisällön ansiosta.

Kuten näemme, se on luonnollinen ja terveellinen ruoka, joka sopii täydellisesti päivittäiseen ruokavalioon, jossa yhdistyvät täydellisesti myös vihannekset ja salaatit. Muista tietysti, että se on ruoka, jossa on runsaasti gluteenia, jota ei suositella.

Kuskuksen ravitsemukselliset ominaisuudet

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta totuus on se Couscous on hyvin ravitseva ruokajohtuen siitä, että se edistää suuren määrän hiilihydraatteja, erityisesti tärkkelystä. Siksi se on ihanteellinen ruoka antaa energiaa kehollemme, joka kulkee veressä hitaasti, vähitellen, joten siitä tulee erittäin mielenkiintoinen ruoka diabetekselle ja urheilijoille.

Se myös edistää proteiineja, erityisesti gluteenin muodossa ei ole sopiva ruoka ihmisille, joilla on celiaquía. Lisäksi, se on hyvin vähärasvainen ruoka, kun taas suurin osa rasvapitoisuudestaan ​​on oleolihapon (terveiden rasvojen, kuten varmasti tiedätte) lisäksi linolihappoisen rasvahapon muodossa.

Se tarjoaa mielenkiintoisia määriä kuitu, mikä on välttämätöntä ummetuksen ehkäisemiseksi ja suoliston kauttakulun säätämiseksi.

Hän on hyvin rikas B-ryhmän vitamiinit, joista voimme mainita B1-vitamiinia tai tiamiinia, joka yhdessä hiilihydraattien kanssa tekee siitä erittäin energisen ruoan, koska glukoosin assimilaatioon osallistuvat entsyymit tarvitsevat sitä. Se sisältää myös E-vitamiini, tunnustettu luonnollinen antioksidantti.

Mineraalipitoisuudesta voidaan mainita seuraavat: kalsium, rauta, kalium, sinkki, fosfori ja magnesium.

Miten kokata kuskus

Voit tehdä couscous-resepti tarvitset vain 1 kupin kuskuskin, 2 ja puoli kupillista vettä ja hyppysellistä suolaa.

Aseta kuskus ensin kattilaan, jossa on diffuusori 2 ja puoli kupillista vettä, ja kiehauta. Kun vesi saavuttaa tämän pisteen, lisää suola ja kaada kuskus, jättäen keittämään 20 minuuttia.

Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna kuskus olla 5 minuuttia. Erota sitten terät haarukan avulla.Valmis! Voit seurata sitä keitettyjen vihannesten tai salaatin kanssa. Yksinkertaisesti herkullinen

Trick !:Jos lisäät kuskusiin lusikallista oliiviöljyä, se on paljon löysempi ja antaa sille herkullisen maun.

Herkullisia reseptejä, joissa on kuskus

Kuskus, kurpitsa ja porkkana

Tämä couscous-resepti on ihana ja erittäin kevyt vaihtoehto, jota voidaan syödä kylmänä tai kuumana riippuen siitä, ovatko ne poissa kotoa. Esimerkiksi se on ihanteellinen vaihtoehto viedä meidät maaseudulle tai rannalle, hyvin ravitsevaa ja hienoa.

ainesosat:

  • 1 porkkana
  • 70 g kurpitsaa
  • 70 g kuskusperunaa
  • 1/4 sipulia
  • 1/2 valkosipulinkynsiä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Musta pippuri

Miten tehdä kuskuskin kurpitsan ja porkkanan kanssa:

  1. Ensinnäkin aiomme laittaa öljyn kattilaan tai paistinpannuun, ja kun se on lämmitetty, leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi ja lisää ne kuumaan öljyyn. Peitä paistinpannu ja anna sen sisällön polttaa matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Samalla kuori porkkana ja leikkaa se kuutioiksi, lisää se paistinpannulle, peitä se ja jatka keittoa vielä 5 minuuttia. On erittäin tärkeää, että sekoitat jatkuvasti, jotta vihannekset eivät tartu. Sitten, kun ne on valmistettu, viemä vihannekset hyvin.
  2. Nyt on aika kokata kuskus. Voit tehdä tämän noudattamalla edellisessä prosessissa mainittuja ohjeita.
  3. Valmis! Kun kuskus on kypsennetty, sinun täytyy vain palvella sitä, sekoita vihannesten kanssa ja ripotella mustaa pippuria.

Kylmä couscous salaatti

Aiotko mennä uima-altaalle tai rannalle ja et tiedä mitä aiot syödä? Ei ole epäilystäkään siitä, että on paras aika nauttia tuoreista ja kevyistä aterioista, kuten kuskusalaattia, jota tässä yhteydessä ehdotamme. Uskallatko valmistaa sitä?

ainesosat:

  • 250 g kuskusia
  • 1 punainen paprika
  • 2 tomaattia
  • 1 kourallinen sokerimaissi
  • 1 lasillinen vettä
  • Sitruunamehu
  • Oliiviöljy
  • Musta pippuri
  • suolaa
  • Valinnainen: jos pidät niistä, voit myös seurata niitä munakoisoilla ja lehdillä minttua tai arugulaa.

Miten tehdä kylmää kuskussalaattia:

Ensinnäkin pestään tomaatit ja pippuri hyvin. Leikkaa ne sitten pieniksi neliöiksi ja laita ne suurelle puhtaalle kulholle. Mausta maistaa ja lisää hieman sitruunamehua sekoittamalla kaikki hyvin. Varaa jääkaapissa kypsennyksen aikana.

Kun kuskus on kypsennetty, lisää se kulhoon, sisältää tuoreet vihannekset, maissi ja se on! Voit jo nauttia siitä. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaViljatuotteet

MIGLIORA LA TUA VITA (Helmikuu 2021)