Mikä on kombucha: kuolemattomuuden ja pitkäikäisyyden sieni
Kombucha Se tunnetaan myös kansalaisten nimillä Kiinan sieni, teetä sieni tai Manchurian sieni. Se koostuu yhdestä fermentoitu juoma joka on valmistettu makeutetusta teestä, joka on fermentoitu mikro-organismien pesäkkeellä, joka tunnetaan tieteellisellä nimellä Medusomyces gisevi, jolle on tunnusomaista sen rakenne ja gelatiininen ulkonäkö, joka koostuu pääasiassa hiivojen kaltaisista sienistä sekä \ t Oxydansin glukonaatti ja Bakterium xylinum.
Nämä bakteerit ja sienet, kun ne käyvät, kykenevät muuttamaan sokerin fruktoosiksi ja glukoosiksi, sitten siirtyvät etyylialkoholiin, etikkahappoon ja hiilidioksidiin, jotka ovat rinnakkain molemminpuolisen edun mukaisessa symbioosissa, muodostaen sen pinnalle gelatiinikappaleen joka muistuttaa monia meduusojen muotoja.
Käytettävän teen erilaisuudesta ja valmistumisajasta riippuen bakteerien ja sienien tyyppi voi vaihdella, koska tee- ja sokeriliuoksen käymisen alussa prosessiin osallistuu erilaisia mikro-organismeja vasta muutaman päivän kuluttua on vain niitä, jotka ovat osa perhettä Medusomyces gisevi, jotka ovat yleensä vastustuskykyisempiä happamuudelle ja erilaisille antibioottisille aineille, jotka erottavat pesäkettä sen suojaamiseksi.
Mikä on kombuchan alkuperä?
Jotkut historioitsijat uskovat sitä kombuchan alkuperä on kiinalainen, koska Kiinassa he ovat löytäneet kirjoituksia, jotka viittaavat teetä koskevaan sieneen vuoteen 206 aC, Han-dynastian aikoina, mutta muut historioitsijat katsovat kuitenkin, että itse asiassa kyseessä on keksintö, joka on peräisin lääkäriltä Koreassa.
Olisi niin, että niin kuin on, on olemassa kaunis legenda, jossa sanotaan, että vuonna 400 oli kiinalainen tai korealainen lääkäri, joka tunnetaan nimellä Kombu, jota japanilainen keisari Inkio kutsui takaisin vuonna 415, joka oli erittäin sairas. Lääkäri saapui Japaniin "Kombu-teetä", jonka juomalla hän pystyi pelastamaan keisarin elämän.
Kiinalaisen nimenomaisessa tapauksessa perinteisen kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta meillä on erittäin arvokas juoma, jota arvostetaan sen ominaisuuksista tasapainottaakseen elintärkeää energiaa tai chi: tä, samalla kun parannetaan ruoansulatusta. Esimerkiksi tässä maassa se tunnetaan nimellä kuolemattomuuden ja pitkäikäisyyden sieni.
Kuvat | iris / Charles de Mille-Isles Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistatee
