Mikä on makrobioottinen ruoanlaitto ja mitä elintarvikkeita sisällytetään
On melko todennäköistä, että olet jo kuullut siitä jo jonkin aikaa, mutta tiedätkö todella, mitä se on? Yksi tunnetaan nimellä makrobioottinen ruokavalio se ei ole vain ruokavalio tai ruoka, vaan myös elämäntapa, joka pyrkii luomaan oman sisustusympäristön ja ympäristömme välisen suhteen.
Lyhyesti sanottuna, mitä makrobioottinen ruokavalio pyrkii tekemään meistä onnellisempia, nauttimaan kaikesta, joka ympäröi meitä kunnioittavasti, etsimällä hyvinvointia ja ylläpitämällä oikeaa ruokailutottumusta.
Voimme todellakin sanoa, että Makrobioottinen ruokavalio perustuu periaatteeseen: tasapainoon ja harmoniaanerityisesti ottaen huomioon, että meidän ravitsemukselliset tarpeemme määräytyvät ympäristön, maantieteellisen ja ilmastollisen tilanteen, jossa kehitämme elämäämme, mukaan joka päivä tekemästämme toiminnasta ja omasta perustuslakistamme ja terveydestämme.
Siksi, kun puhumme makrobioottinen keittiö meidän on viitattava makrobioottisen ruoan ruoanlaittoon, jossa otetaan huomioon kaikki edellä mainitut tekijät ruoan valmistuksessa, mikä epäilemättä mahdollistaa paremman terveyden valvonnan, vaikka niitä ei oteta huomioon. ota niin tiukasti huomioon kalorit ja ravintoaineet, kuten muiden keittiöiden ja ruokavalioiden kanssa.
Makrobiottisen ruokavalion seuranta on erittäin tärkeää saada hyvää tietoa elintarvikkeista, erityisesti ravitsemuksellisesta näkökulmasta, aina valita luonnollisia elintarvikkeita, joita ei ole aiemmin käsitelty.
Esimerkiksi hyödyllinen vaihtoehto on valita ruoanlaitto, joka ei muuta ruokaa paljon, esimerkiksi yksinkertaisesti keittämällä niitä vedessä, tai jopa valitsemaan suoraan ruokavalion. Tällä tavoin ruoka tarjoaa kaikki olennaiset ravintoaineet kokonaan.
On myös korostettu, että makrobioottisten ruoanlaittoon tarkoitettujen elintarvikkeiden on oltava peräisin biologisia kasveja, joille on ominaista käyttää vain orgaanisia lannoitteita, lukuun ottamatta kemiallisia lannoitteita, myrkyllisiä fungisidejä ja torjunta-aineita.
Mitä elintarvikkeita löydämme makrobioottisessa ruoanlaitossa?
Meidän on pidettävä mielessä, että makrobioottinen ruokavalio edistää sellaista ruokavaliota, joka perustuu luonnon- ja kasvisruokien kulutukseen, ja samalla hillitsee jalostettuja elintarvikkeita, maitotuotteita ja lihaa.
Toisin kuin virheellisesti ajatellaan, se ei ole ruokavalio, vaan eräänlainen filosofia, joka antaa meille mahdollisuuden ymmärtää, miten me suhtaudumme ympäristöön, joka ympäröi meitä, tietäen ominaisuuksista, joita Se antaa meille ruokaa, jota seuraamme, ja siksi ruokaa, jota kulumme aina.
Siten voimme erottaa ne elintarvikkeet, jotka erottuvat riittävän tasapainon esittämisestä ravitsemuksellisen ja energiansaannin suhteen (joten niitä suositellaan kulutettavaksi päivittäin), ja niitä, joita meidän pitäisi välttää, kuluttaa satunnaisesti tai pieninä määrinä (pidetään ruokana). päättyy):
- Ihanteellinen ruoka, joka sisältää päivittäiset makrobioottiset ruoat:Vihannekset ja sesongin hedelmät (hedelmistä riippuen voidaan käyttää kypsennettyjä, makeroituja tai raaka-aineita), palkokasvit, täysjyvätuotteet (kaura, ruskea riisi, hirssi, quinoa, ruis, vehnä, speltti, kamut, tattari ja ohra), siemenet, hedelmät kuiva, käynyt elintarvike, levät ja eläinproteiini kaloista.
- Elintarvikkeet, joita vältetään, kuluvat satunnaisesti tai pieninä määrinä: Ne riippuvat suoraan siitä, ovatko he ruokaa Yang-energialla (liha, makkarat, munat, suola, paistetut tai paistetut tuotteet, juustot) tai Ying-energialla (meijeri, suklaa, sokeri, alkoholijuomat, tuorejuusto ja trooppiset hedelmät ja vihannekset) .
Tässä mielessä täysjyvätuotteet niillä on tärkeä asema, koska makrobioottinen filosofia pitää niitä elintarvikkeena, jolla on suuri potentiaalia tuottaa elämää, koska laitoksen siemenet ovat ehjät. Niillä on korkea ravintoarvo, ja ne ovat hyvin täydellisiä, joten niitä pidetään elintarvikkeen tärkeimpänä osana.
Vihannekset makrobioottisessa keittiössä: kukin oikeassa järjestyksessä
Koko jyvien lisäksi vihanneksilla on myös määräävä asema makrobioottisessa ruoanlaitossa. Itse asiassa tässä on yleistä Vihannekset ja vihannekset luokitellaan järjestyksessä energiansa mukaan(energiaa ei ymmärretä tavallisessa määritelmässään, mitattuna kaloreilla, vaan "energiaa", jonka pitäisi kuljettaa jokainen ruoka luonnollisesti itsestään).
Toisin sanoen ne on jaettu lehti- tai varsinvihanneksiksi, vihanneksiksi, jotka kasvavat maanpinnan yläpuolella, ja juurekset.Entiset tarjoavat vehreyttä, tuoreutta ja ovat ihanteellisia veren puhdistamiseen ja uudistamiseen. Voimme mainita muun muassa pinaatti, vesikrassi, selleri, pihvi, salaatti, persilja ja ruohosipuli.
Toiset, jotka kasvavat maan yläpuolella, tuovat yleensä rauhaa, keskusta ja seesteisyyttä. Ne ovat parsakaalia, sipulia, kurpitsaa, kaalia ja kukkakaalia. Ja lopuksi löydämme juurekset, jotka stabiloivat meitä ja lisäävät ravinteiden imeytymistä suolistossa; Ne ovat retiisiä, inkivääriä, juurikkaita, porkkanaa ja persiljaa.
Viiden maun merkitys
Kun kyseessä on ruoanlaitto, joka perustuu makrobioottisen ruoan filosofiaan, on välttämätöntä tarkastella viittä tunnettua makua, jotka liittyvät viiden elementin teoriaan ja jotka auttavat meitä integroimaan tarvittavat elintarvikkeet levyn tasapainottamiseksi. ruoka:
- Makea maku:perustavanlaatuinen, pitäisi olla vallitseva. Se ravitsee meitä ja rauhoittaa meitä. Ne ovat elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita (niin kauan kuin ne ovat hyvin pureskeltavia).
- Suolainen maku:Se tuo lämpöä, sävyjä ja aktivoi. Kohokohtia ovat suola ja merilevä sekä muut mausteet, kuten gomasio, miso ja shoyu.
- Karkea maku:puhdistaa, aktivoi verenkiertoa. He korostavat vihreitä lehtiä, endiiveja ja paahdettuja siemeniä.
- Mausteinen maku:Äänet ja aktivoivat hengitysteitä, aktivoivat suoliston toimintaa. Kohokohdat: raaka sipuli, sinappi, inkivääri, retiisi.
- Happamaku:Rauhallinen, aktivoi rasvojen ruoansulatuksen ja siten maksan toiminnan. Kohokohtia ovat omenasiideri-etikka, riisietikka, umeboshi-etikka, sitrushedelmät ja hapankaali.
Kuvia Istockphotosta. Katso bibliografiset viitteet
- Bernard Benbassat. Suuri makrobioottinen keittiö. (2017). Integral.
- Simon G. Brown. Moderni makrobiotiikka. (2015). Gaia.
