Mikä on maltitoli, mistä se löytyy ja vaikutukset terveyteen

Tiesitkö, että maltitoli Onko makeutusaine laajalti käytetty kakkujen, makeisten ja makeisten valmistuksessa? Sen käyttö on erittäin hyödyllistä sekä leipomoissa että makeisissa, lähinnä silloin, kun tehdä makeisia ilman sokeria tai valmistella diabeetikoille.

Lisäaineena se tunnetaan nimillä E 965 i(maltitoli) tai E 965 ii(maltitolisiirappi), ja se tunnetaan tarkasti tilavuutena tai kuorman makeutusaineena, koska sillä on sama määrä kuin sakkaroosilla. Toisin kuin tämä, se itse asiassa puolittaa kaloreita.

Mikä on maltitoli?

maltitoli Se on makeutusaine, jota käytetään sakkaroosin korvikkeena, perinteinen yhteinen sokeri (tunnetaan myös yleisesti nimellä sokeripitoinen sokeri, eli tavallinen valkoinen sokeri). Sitä kutsutaan myös nimellä polyoli, koska se koostuu sokerialkoholista.

Toisin sanoen, meillä on edessään makeutusaine, joka syntetisoidaan tärkkelyksestä saadun maltoosin hydrauksesta. Se on hyvin samanlainen kuin sakkaroosi, josta tulee laadukas makeutusaine, koska sitä voidaan käyttää ilman, että sitä on tarpeen sekoittaa muiden kanssa, verrattuna muihin sokerialkoholeihin.

Ihanteellinen: Panela, parhaan luonnollisen makeutusaineen edut ja ominaisuudet

Se on osa makeutusaineiden perhettä, joka tunnetaan nimellä sokerialkoholit tai polyolit. Lisäksi sitä käytetään yleisesti makeisten ja kakkujen tuotannossa, koska se ei vaikuta tuotteiden makuun, ja lisäksi diabetesta sairastavat ihmiset sietävät sitä hyvin.

Tästä syystä pidämme sitä erityisesti tuotteissa, jotka ovat alunperin makea mutta sokerittomia ja jotka on erityisesti valmistettu diabeetikoille.

Miksi sitä käytetään makeisissa ilman sokeria ja diabeetikoille?

Se käsittelee makeutusainetta, joka on tavanomaisen muodon sisältämiä makeisia ja kakkuja ilman sokeria, ja erityisesti niissä, jotka on kehitetty erityisesti diabetesta sairastaville. Miksi? Periaatteessa, koska se on hyvin siedetty makeutusaine diabeetikoillekoska se on taipuvainen imeytymään hitaasti, mikä tarkoittaa, että sekä verensokerin että insuliinitasojen nousu vähenee merkittävästi verrattuna toiseen makeutusaineeseen.

Toisaalta se on a makeutusaine, jonka lämpöarvo on alhainen; Tarkemmin sanottuna se edistää puolet tavallisen sokerin kaloreista, joten siitä tulee mielenkiintoinen vaihtoehto niille, jotka noudattavat laihtuminen ruokavaliota, tai tietenkin diabeetikoille.

Maltitolin edut

Maltitolin käyttö tiettyjen tuotteiden ja elintarvikkeiden makeuttamiseen tarjoaa useita etuja ja etuja. Esimerkiksi valkoisen sokerin korvaaminen maltitolilla auttaa estämään rasva maksakun se johtuu sokerin ylimäärästä. Näin tapahtuu alkoholittomien rasvamaksaiden kanssa, mikä ilmenee ilman alkoholia.

Lisäksi, Sitä käytetään turvallisesti diabeetikoilla koska sen glykeeminen vaste on pienempi, joten se pyrkii nostamaan veren glukoositasoja hitaammin.

Toisaalta, kun suussa esiintyviä bakteereja ei metaboloidu, ei edistä onteloiden ulkonäköä, voi jopa auttaa vähentämään riskiäsi.

Mistä se löytyy ja miten?

Jos olet kiinnostunut tietämään, mitä elintarvikkeita tai elintarvikkeita voi olla maltitolia, totuus on, että todellisuudessa kaikki makeiset ilman sokeria tai makeaa ruokaa diabeetikoille se voi sisältää sen. Vaikka onkin mahdollista, että muita makeutusaineita käytetään nykyään enemmän tunnettuihin ja suosituimpiin, kuten voisi olla estevia tai panelaon melko todennäköistä, että maltitolia käytetään suurimmaksi osaksi.

Mutta miten voimme löytää sen näiden elintarvikkeiden merkinnöissä? Tässä tapauksessa se on mahdollista löytää monella eri tavalla:

  • Maltitolin tai maltitolisiirapin muodossa.
  • Lisäaineen muodossa. Jos näin on, löytyy nimitys E 965 i (maltitoli) tai E 965 ii (maltitolisiirappi).

Maltitolin sivuvaikutukset ja vaikutukset terveyteen

Vaikka normaaleissa annoksissa se ei yleensä aiheuta ongelmia, suurina annoksina voi olla laksatiivinen vaikutus. Tästä syystä elintarvikemerkinnöissä on yleistä, jos kyseinen elintarvike sisältää maltitolia. Esimerkiksi Yhdysvalloissa on huomattava, että etiketissä ei ole suositeltavaa käyttää yli 100 grammaa maltitolia päivässä.

Tässä ovat kuitenkin maltitolin tärkeimmät sivuvaikutukset:

  • ripuli:Laksatiivisen vaikutuksensa vuoksi se on makeutusaine, jonka kulutus on aina kohtuullinen. Siksi maltitolin pitoisuus sen kulutuksen suhteen riippuu henkilön iästä. Siksi ei ole suositeltavaa, että lapset kuluttavat yli 15 grammaa päivässä, kun taas aikuisilla ripuli voi esiintyä 50 grammassa päivässä (erityisesti joillakin ihmisillä).Muut lähteet, kutenEuropean Journal of Clinical Nutritionhuomauttaa, että ripuli voi ilmetä 60–90 gramman päivittäisen kulutuksen seurauksena aikuisilla.
  • Vatsakipu:Maltitolin sisältämien elintarvikkeiden säännöllinen kulutus voi aiheuttaa vatsakipua ja vatsakipua.
  • Kaasut ja ilmavaivat:Kun kulutamme maltitolia, se hydrolysoituu glukoosissa ja sorbitolissa. Jos otamme huomioon, että glukoosi imeytyy helposti, mutta osa sorbitolista ei ole, on yleistä, että se aiheuttaa myös kaasua ja ilmavaivoja.

Siksi, kuten näemme, sen kulutuksen tulisi aina olla kohtalainen, ja meidän on vältettävä liiallista kulutusta mahdollisten riskien ja ei-toivottujen sivuvaikutusten välttämiseksi. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistamakeutusaineita

Sokeritietopaketti (Maaliskuu 2024)