Mikä on sushi ja kuinka monta sushia on siellä?
Kun sushi Se pidettiin todellisena gastronomisena nautintona, joka ainakin meidän maassamme voisi nauttia vain muutamasta, joka ennen kaikkea voisi varaa mennä japanilaiseen ravintolaan ja maksaa korkeat hinnat, joilla oli enimmäkseen monia.
Suosio on kuitenkin, että itämainen ruoka - erityisesti japanilaiset keittiöt - on kasvanut viime vuosina ja että meillä on laaja valikoima japanilaisia ravintoloita, sushi Nykyään siitä on tullut ihana ruokalaji, jota jokainen voi nauttia muutaman euron edestä. 
Jopa tänään voimme löytää hyvin monipuolisen sushi-reseptejä tehdä helposti kotona, vain tarvitsevat vain suosittuja japanilaisia riisiä, bambu mattoa ja veitsen. Mutta jos haluamme myös saada hienoa ja tehdä sushia samalla tavalla kuin valmistellaan Japanissa, tarvitsisimme myös tuulettimen ilmastoimaan ja jäähdyttämään riisin, paletin laajentaa ja poistaa riisinjyviä, puinen kulho ja muotti painaa sushia.
Mutta jos olet profaani henkilö japanilaisessa keittiössä ja gastronomiassa, ja ennen kaikkea et ole koskaan kuullut siitä, on melko todennäköistä, että olet jo pyytänyt itsellesi seuraavan kysymyksen ... Mikä on sushi?, Mikä on tämä utelias nimi ja ulkonäkö erittäin utelias?
Mikä on sushi?
Olemme edessään a japanilaisen alkuperäisen lautasen, joka koostuu riisin etikasta ja sokerista valmistetusta riisistä ja joka on perinteisesti valmistettu raakakalasta (lähinnä lohi tai taimen), vaikka voimme löytää myös muita hienoja ainesosia, kuten äyriäiset tai vihannekset. 
Itse asiassa meillä on melko yleinen nimitys eri tyyppisistä sushiksistä, joissa yhdistyvät sekä japanilaisen riisin, vihannesten tai vihannesten että eri meren antimien (tuore kala, merilevä, katkarapu) suosittu japanilainen ruoka. , mustekala ...).
Vaikka jos se olisi määriteltävä toisella tavalla, luultavasti seuraava määritelmä olisi aivan yhtä oikea: riisin pallo hapan, joka on peitetty kalalla tai levillä.
Olkoon sellainen kuin se on, meillä on edessämme a ihana ja hieno japanilainen välipala, joka keskittää keittiönsä tärkeimmät ainesosat (riisi, vihannekset, kala ja merilevä) ja sen kulttuuri (makujen ja tekstuurien tasapaino, tuoreiden elintarvikkeiden käyttö).
Mikä on sushin alkuperä?
Vaikka nykyään sitä pidetään tyypillisesti japanilaisena ruokana, todellisuus on, että sen alkuperä on muinaisessa Kiinassa, kun se syntyi keinona säilyttää raakakala talvikuukausina, jolloin ei ollut mahdollista kalastaa.
Tiedetään, että tuolloin merestä tuoreet kalat laitettiin keitettyyn riisiin ja jätettiin käymään, jotta riisi lopulta hävitettäisiin ja syödään vain kalaa. 
Itse asiassa siitä tuli erinomaista välipalaa niille, jotka joutuivat matkustamaan, jotta he voisivat liikkua helposti sisätilojen alueille, joissa juuri meren tuotteet eivät saapuneet.
Jopa 1700-luvulla japanilaiset alkoivat lisätä riisiviiniä alkuperäiseen reseptiin, joka puolestaan nopeutti käymisprosessia ja paransi tämän purun makua.
Kuinka monta sushia on siellä?
Tiesitkö, että siellä on laaja valikoima sushiksen? Kaikkiin makuihin ja makuihin. Tässä kerrotaan suosituimmista:
Maki
Se on luultavasti yksi suosituimmista ja tunnetuimmista sushistä. Se koostuu riisikäämityksestä, joka on kääritty täsmälleen ohuelle levylle (musta merilevä). Sillä on makea maku ja herkullisen sileä rakenne syödessään, mikä korostaa myös sen ominaista ulkonäköä.
Tavallisin asia on täyttää se tuoreella kalalla (erityisesti tonnikala tai lohi), vaikka voimme myös löytää sen täytettynä vihanneksilla, kuten kurkulla tai katkaravulla. On tavallista palvella 6: aa 6: sta.
rulla
Ne ovat susis melko samankaltaisia kuin makis, erolla: vaikka kuten edellisissäkin, se on riisirulla, ja sen sisätiloissa se on täynnä tuoretta kalaa, merilevää, vihanneksia tai äyriäisiä, sen ulkopuolella lisätään seesaminsiemeniä maku, eikä sitä ole valssattu merilevillä.
Nigiri tai Nigirizushi
Se on toinen sushis-lajikkeista, jotka ovat yhtä suosittuja, kulutettuja ja kehittyneempiä. Tällöin meillä on edessään soikea muotoinen riisipala. Ylemmässä osassa lisätään ohut osa tuoreesta kalasta (erityisesti lohta tai tonnikalaa).
On myös tavallista lisätä wasabia sisälle, perinteistä pastaajuusta, vihreää väriä ja valtavan mausteista makua.
temaki
Se on luultavasti yksi tyypillisimmistä Sushis-lajikkeista, erityisesti sen utelias muoto. Se koostuu eräänlaisesta kartio- tai rullakuviosta, joka on muotoiltu riisin kartiona, joka on valssattu haluavaan merilevään. Sen sisätiloissa lisätään raaka-kaloja, vihanneksia tai äyriäisiä.
Itse asiassa voimme hajottaa sanantemaki ymmärtää, mitä tämä sushi-lajike koostuu: "Te" tarkoittaa "kättä", kun taas "maki" tarkoittaa "rullaa".
sashimi
Se on toinen suosituimmista ja suosituimmista lajikkeista, erityisesti sen yksinkertaisuuden vuoksi. Ne koostuvat pienistä ja ohuista tuoreista kaloista.
Mutta vaikka olisit yksinkertaisin, tiesitkö, että on olemassa aito tekniikka sashimin leikkaamiseksi Japanissa? Itse asiassa se on yksi sushikokin tiukimmista koulutuksista.
gunkan
Se on erilaisia sushia, jolla on lieriömäinen muoto. Se on peitetty riisin puolivälissä, kun taas toisessa puoliskossa me tunnemme ainesosan makuun. Kuten näemme, se on yksi kaikkein monimutkaisimmista valmistautumista ja kehittymistä. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaKalaruokaa
