Mikä maito on terveempää: täysmaitoa, puolittain rasvatonta tai rasvatonta maitoa?

Mikä maito on terveempää: täysmaitoa, puolittain rasvatonta tai rasvatonta maitoa?

Vaikka täysmaitoa pidetään täydellisempänä ja ravitsevana maitotuotteena (mutta sitä voidaan pitää myös juomana, joka sisältää runsaasti rasvaa, ja siksi sitä on karsittu), puolivärjätty maito on välivaihtoehto, jossa on vähemmän rasvaa ja yhtä suuri osuus ja rasvaton maito vaihtoehtona ruokavalioille (mutta todellisuudessa se olisi "puhdasta vettä, jossa on maitoa"), on todennäköistä, että monissa hetkissä epäilet, mitä vaihtoehtoa haluat valita ja mikä olisi sopivin Sisällytä aamiaisenne, välipalasi tai illallisen.

Mutta ennen kuin selvität, mikä vaihtoehto olisi sopivampi - tai suositellaan - vain ravitsemuksellisesta näkökulmasta, on tarpeen tutkia hieman enemmän siitä, mitä niiden tärkeimmät erot ovat. Erityisesti niin, että sinulla on ainakin se mielessä tällä hetkellä, kun palaat supermarketiin ja kohtaatte ikuisen epäilyn siitä, mitä meijerivalikoimaa valita.

Aloitamme tietysti tällä hetkellä mielenkiintoisen intervention pohjalta, joka tehtiin vuonna 2015 ravitsemusasiantuntija Julio Basulto avaruudessa Terveet ihmiset(ohjelman sisälläIhmiset heräävät RNE), jossa hän totesi, että " Lehmänmaito ei ole välttämätöntä, mutta se ei ole myrkky“.

Mitä eroja on eri maitotyyppien välillä? Kokonainen, puolittain rasvaton ja rasvaton

Koko maito

Se on eräänlainen maito, joka on paljon enemmän kulutettua ja suositumpaa kuin muilla lajikkeilla, vaikka viime vuosina se on pahentunut sen rasvapitoisuuden (erityisesti tyydyttyneiden rasvojen) vuoksi.

Periaatteessa tuore maito on altistettu ultra-pastörointiprosessille (UHT). Tämä prosessi koostuu tuoreen maidon altistamisesta 2-4 sekunniksi lämpötilassa, joka on 135 - 140 ºC. Sitten se jäähdytetään nopeasti lämpötiloissa, jotka eivät ylitä 32 ºC.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se pyrkii säilyttämään kaikki tuoreessa maidossa olevat ravitsemukselliset ominaisuudet, kuten korkean biologisen arvon omaavat proteiinit, hiilihydraatit laktoosin, kalsiumin, jodin, fosforin, A-vitamiinin, B12-vitamiinin ja rivoflaviinin muodossa ... vaikka se on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Erityisesti 100 millilitraa antaa noin 3,9 grammaa rasvaa.

Puoliväli

Se koostuu täysmaidosta, jota ei ainoastaan ​​altisteta ultra- pastörointiprosessille, vaan myös prosessista, jossa osa sen rasvapitoisuudesta poistetaan, vaikka se säilyttää eri määriä rasvahappoja, rasvaliukoisia vitamiineja ja muita yhdisteitä, jotka löysimme maitorasvasta.

100 millilitraa puolivalmisteista maitoa antaa noin 1,7 grammaa rasvaa.

Rasvaton maito

Se on täysmaitoa, joka on käsitelty rasvapitoisuuden lähes täydelliseksi eliminoimiseksi. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se tarjoaa hiilihydraatteja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, vaikka rasvaliukoiset vitamiinit häviävät siitä hetkestä, jolloin rasva poistetaan sen koostumuksesta (vaikka ne sitten lisätään uudelleen, rikastetaan).

100 millilitraa rasvatonta maitoa antaa noin 0,1 grammaa rasvaa.

Kumpi valita? Mikä maito olisi terveempää?

Kun otamme huomioon, mitkä ovat tärkeimmät erot maidon eri tyyppien välillä ja joita voimme tällä hetkellä löytää supermarketissa, on aika kysyä itseltämme, mikä vaihtoehto olisi sopivin. Vaikka tällä kertaa ja kuten muissa olosuhteissa tapahtuu, kaikki riippuu siitä, missä vaiheessa tai missä vaiheessa elämme.

Koko maitoa suositellaan vain kasvun ja kehityksen vaiheissakun otetaan huomioon, että sen kaloripitoisuus - ja rasvapitoisuus - on paljon suurempi, ja tässä vaiheessa se täyttää juuri tämän tehtävän. Lisäksi se ei ole riittävä, jos lihavuuden ruokavaliota seurataan, lihavilla ja ylipainoisilla henkilöillä tai jos he kärsivät minkä tahansa tyyppisestä sydän- ja verisuonitautista.

Kuitenkin heti, kun kasvu- ja kehitysprosessi pysähtyy (joka tapahtuu 18–20-vuotiaana), on aika siirtyä osittain rasvattomaan tai rasvattomaan maitoon, vaikka vivahteilla.

Esimerkiksi puolivärjättyä maitoa suositellaan lapsille, joilla on taipumus ylipainoon ja lihavuuteen, kunhan lastenlääkäri tai imeväisten ravitsemusterapeutti neuvoo korvaamaan täysmaitoa.

Itse asiassa monet ravitsemusterapeutit suosittelevat puolestanada-maidon valintaa, mutta niin kauan kuin niiden päivittäinen kulutus ei ole korkea, koska lehmänmaito on erityisen runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, ja heidän päivittäisen panoksensa on oltava alle 10% päivittäistä rasvaa.

Vaikka rasvaton maito on alhaisen kaloripitoisuutensa ja lähes nolla-rasvan vuoksi suositeltavampaa ihmisille, jotka seuraavat laihtumista tai kärsivät jonkin verran sydän- ja verisuoniongelmia.

Ravintoaineet proteiineissa, kivennäisaineissa ja vitamiineissa ovat käytännöllisesti katsoen samanlaiset kolmessa analysoidussa maitomallissa, joten se vaihtelee vain rasvapitoisuutensa ja siten kaloreidensa mukaan. Kuten näet alla:

Kuvat | Istockphoto Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaRuokavalion ruokavalio

This Is 200 Calories (Huhtikuu 2024)