Ihana korianteri: herkullisia ja ainutlaatuisia reseptejä

korianteri Se on hyvin aromaattinen yrtti, joka kuuluu Umbelíferas- tai Apiáceas-sukuun, jota käytetään laajalti monien maiden keittiössä, kuten Aasian keittiössä, latinalaisamerikkalaisessa keittiössä, ja intialaista ruokaa tulee välttämättömäksi mausteeksi, johon se osallistuu ainutlaatuinen maku ja jonka avulla voimme valmistaa monia reseptejä.

Se tunnetaan myös muilla nimillä, kuten korianterilla tai korianterilla. Mausteen lisäksi korianteri on yrtti, jolla on ravitsemuksellisia ja lääketieteellisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajalti fytoterapiassa.

Koska sitä arvostetaan ja sen maku on havaittu, se on syöty raakana, sen maku on voimakasta, ehkä hieman picantón. Joten kun korianteri on kypsennetty, maku on vähemmän havaittavissa.

Kypsentämiseen käytetään kaikkia korianterin osia, lehtiä, varret, hedelmiä, siemeniä. Lisäksi tuore korianteri valmistaa vihreä mojo tai korianteri mojo tyypillinen Kanariansaarilla, myös tajine, guacamole, kastikkeet ja salaatit.

Cilantro liemi, resepti Canaria

korianteriliemi on perinteinen resepti Kanariansaarilla, tämä resepti tunnetaan myös perunan liemeenä, urospuolisena liemellä tai perunoiden liemellä munilla.

Se on resepti, joka säilyttää perinteensa, koska se on siirretty sukupolvelta toiselle ja monissa kodeissa se on osa reseptikirjaa, jota pidämme isoäiteistämme ja äiteistämme.

Tämä ruokalaji on rikastunut ja siitä tulee paljon ravitsevampaa lisäämällä joitakin munia, jotka kaadetaan ja laitetaan kattilaan noin viisi minuuttia ennen tulipalon sammuttamista.

Se on erittäin helppo tehdä, se on erittäin maukasta, kannustamme sinua valmistelemaan sen ja kokeilemaan sitä.

ainesosat:

  • Nippu korianteria.
  • Yksi kilo kuorittuja perunoita, pestään ja leikataan neliöiksi.
  • Yksi sipuli, ilman ihoa, pestään ja leikataan.
  • 3 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja jauhettua.
  • 100 grammaa tomaattia, ilman ihoa ja ilman siemeniä.
  • 4 munaa (yksi muna per henkilö).
  • Teekusikallinen kumina viljaa.
  • Teekusikka makeaa paprikaa
  • Sal.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Kiina kurkuma tai elintarvikkeiden väriaine.

valmistelu:

Jotta perunat sakeutuisivat korianterin liemiä niiden leikkaamisen aikana, on parempi rikkoa ne, rikkomalla ne tarkoittaa, että kun veitsemme veitsen siihen, vedämme sen ylös sen sijaan, että saisimme sileän.

Pese korianterin piikkejä, pistämme pienellä tavalla noin 3 oksaa ja varaa noin 5 oksaa. Laitimme oliiviöljyn fonditon, joka kuumenee kattilassa ruskeaksi sipulia.

Kun sipuli on bobita, lisäämme valkosipulin, tomaatin ilman ihoa ja ilman siemeniä ja troceaditoa. Kypsennämme paista matalalla lämmöllä ja sekoittaen ajoittain.

Kun paisto on melkein valmis, lisää makea paprika, jauhettu kumina ja jauhettu korianteri ja sekoita.

Lisää perunat, jotka on leikattu neliöiksi, vettä, joka kattaa perunat, hieman suolaa ja keitä keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.

Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin, lisää kurkuma, sekoita, peitä pata ja kypsennä noin 40 minuuttia.

Kypsennä korianteri, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ennen tulipalon sammuttamista noin 5 minuuttia ennen kuoremme munat ja lisätään ne liemeen.

Lisäsimme myös korianterin oksat, jotka olimme varanneet. Sammuta lämpö, ​​anna seistä noin 10 minuuttia.

Meillä on jo valmiina maistamaan hienostunut korianteri-liemi.

Korianteri-liemi voidaan syödä lusikalla gofioa, joka on ripoteltu päälle, ja jossa on vaalennettua gofiota, maimoöljyjä, mojo-juustoa, juustoa tai hyvää leipää.

Cilantro mojo

Korianteri-mojo tai vihreä mojo valmistetaan Kanariansaarilla kalaruokien ja myös ryppyisten perunoiden mukana. Se on erittäin helppo tehdä ja se on hyvin rikas.

ainesosat:

  • Puolet nippua korianteria.
  • 5 valkosipulinkynsiä
  • Puolet kupillista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.
  • Viinietikkaa.
  • Puoli teelusikallista jauhettua kuminaa.
  • Vihreä paprika.
  • Sal.

valmistelu:

Pese joukko korianteria hyvin. Poistamme ihon valkosipulin neilikoista ja pilkotaan ne. Hieno korianteri hyvin.

Me laitamme jauhetut valkosipulinkynnet ja korianterin laastiin ja me murskata kaiken hyvin.

Lisää oliiviöljyä, pippuria, vähän suolaa, jauhettua kuminaa ja sekoita hyvin. Lisää sitten etikka-splash ja sekoita uudelleen.

Meillä on korianteri, joka on kulhossa tai kastikkeessa ja vie se pöydälle.

Meillä on jo valmiina korianteri, jota voimme maistaa millä tahansa näistä astioista, paistettua kalaa, keitettyä tai paistettua kalaa, grillattua kalmaria, haudutettua tai grillattua mustekalaa, grillattuja limpettejä, rypistyneitä perunoita tai parbiloituja perunoita. aiheistaKanarian reseptit

Trying Traditional Malaysian Food (Maaliskuu 2024)