Miten tehdä horchata de chufa ja fartons: suosittu Valencian välipala

chufa Se on ruskea mukula ulkona ja sisäpuolelta kellertävä, jonka arabit esittelivät maassamme 8. vuosisadalla. Se on todella tunnettu Valenciassa, jossa sen viljely l'Horta Nordin alueella on suojattu alkuperänimityksellä Tigernut Valencialta.

Se on suosittujen päähenkilö tigernut horchata, sillä sen myötä tunnetaan juoma, joka on ihanteellinen kesäkuukausien aikana sen virkistävän voiman vuoksi.

Sen lisäksi, että se on ihanteellinen kesällä, se tuo mukanaan myös mielenkiintoisia etuja ja ominaisuuksia. Ravintosisältöönsä verrattuna se on erityisen runsaasti vitamiineja (C- ja E-vitamiini) ja mineraaleja (fosforia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia).

Se auttaa vähentämään korkeaa kolesterolitasoa, tarjoaa entsyymejä, jotka helpottavat ruoansulatusta ja ovat ihanteellisia ihmisille, joilla on herkkä vatsa, se on masennuslääke, koska se on korkea tärkkelyspitoisuus ja se on myös hyödyllinen ihmisillä, joilla on korkea verenpaine, koska se ei anna natriumia.

Mikä on tiikerimutterin horchata?

Ei ole epäilystäkään siitä, että jos kesäisin on luonnollinen tähtijuoma (tai jopa käytännöllisesti katsoen milloin tahansa vuodesta, jolloin haluamme päivittää luonnollisesti ja lieventää lämpöä, jota voimme tuntea), se on herkullinen tigernut horchata.

Se on erittäin terveellistä juomaa, joka saadaan chufa, ruskean värinen mukula, jota viljellään Espanjassa vuosisadan VIII jälkeen, kun arabialaiset esittelivät sen, joka toi sen kaukaiselta Chufin alueelta (Sudanissa).

Ja fartonit? Mitä ne ovat?

fartonsheistä tulee kuitenkin perinteinen pitkänomainen pulla, jolla horchata on mukana, ja sitä kulutetaan yleensä liottamalla ne Valencian juomaan nauttimalla ne juomalla.

Tarkemmin sanottuna meillä on tyypillinen Alboraya-makea (Valenciassa, jossa perinteisesti tulee myös tiikerimutterin horchata). Se koostuu pitkänomaisesta pullista, pehmeästä ja pehmeästä, jonka sponginess tekee siitä ihanteellisen makean kykenevän imemään horchatan.

Kun James I (Aragonin kuningas ja Valencia välillä 1238-1276), Alborayan horchateros yritti löytää makea, johon horchatan mukana. Kuitenkin vasta 60-luvulla, kun Polo-perhe valmisti pitkänomaisen, makean ja pehmeän pullan, josta tuli täydellinen seurue horchatalle.

Resepti kotitekoinen tigernut horchata. Tutustu miten se tehdään

Vaikka voimme löytää sen monissa hypermarketeissa ja supermarketeissa vuoden aikana, on totta, että se ei ole sama kuin autenttisen kotitekoinen chufa horchata. Siksi, haluatko nauttia siitä juuri nyt tai jos haluat tehdä sen toisella kerralla, ehdotamme seuraavaa yksinkertaista resepti tiger pähkinän horchata. Nauti siitä!

ainesosat:

250 gr. of chufa
1 litra vettä
1 tl kanelia
1 tl vanilja-ydin
Kuori on 1 sitruuna
Sokeri (makuun)

Tiger-pähkinän horchatan valmistus:

Ensinnäkin sinun täytyy pestä tiikeri-pähkinät hyvin siihen asti, kun vesi tulee täysin puhtaana.

Annetaan liota 12 tuntia.

Kun liotusaika on kulunut, tyhjennä ne ja laita ne sekoittimeen sitruunakuorella, kanelilla, vanilja-essentsillä ja vedellä.

Sekoita kaikki yhdessä ja siirrä se seulan tai siivilän läpi juoman poistamiseksi.

Laita se jääkaappiin, kunnes se kuluu.

Kun menemme palvelemaan sitä, panimme sokerin makuun ja tarvittaessa kanelia.

Miten tehdä herkullisia fartoneja (perinteinen resepti)

Perinteisesti tigernutin horchata on otettu yhdessä ihanan pitkän leivonnaisen makeisen kanssa fartons, joka on pehmeä ja pörröinen ja yleensä liotettu juomaan. Uskallatko valmistaa heidät mukanasi juuri valmistetun kotitekoisen chufan horchatan mukana?

ainesosat:

600 g vahvuusjauhoja
2 keskikokoista munaa
100 g sokeria
50 g tuoretta leivän hiivaa
100 ml auringonkukkaöljyä
100 ml vettä
1/2 tl vaniljaa
1 hyppysellinen suolaa

Lasi-ainekset:

100 g sokeria
Puoli lasillista vettä

Fartonien laatiminen:

Me menemme sinne Ensiksi liuotetaan hiiva veteen. Ota nyt puhdas astia ja laita jauhot sisälle, muodostaen eräänlainen tulivuori keskelle. Aseta munat, jo liuenneet hiivat, suola ja sokeri.

Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Lisää sitten auringonkukkaöljy ja hiero se hyvin. Muodosta nyt pallo taikinalla, peitä se puhtaalla liinalla ja anna sen levätä 30 minuuttia.

Tämän jälkeen jako taikina eri osiin (tätä taikinaa varten voit jakaa 25 - 30 annosta) ja jättää ne vielä 10 minuutiksi.

Tämän jälkeen jokainen osa ulottuu keittiötelan (mieluiten puun) avulla, kunnes ne jätetään melko ohuiksi levyiksi. Kierrä ne sitten yksi kerrallaan niin, että taikina on muotoiltu tikana tai savukkeena.

Aseta paistopaperi paistopeltiin ja aseta ne päälle, jolloin niiden väliin jää matkaa. Anna niiden nyt peittää kankaalla 1 tunti, kunnes niiden tilavuus on kaksinkertainen. Kuumenna uuni 180º C: een.

Tämän jälkeen ota fartonit uuniin ja anna niiden kokata 10 tai 15 minuuttia. Poista sitten lokero uunista ja anna sen jäähtyä telineeseen.

Samaan aikaan me valmistelemme lasia, jolla maalaamme ihana fartonimme. Tätä varten lämmitämme lasia vedellä, ja kun se on hyvin kuuma, pienessä kulhossa laitamme jäänsokerin ja yhden tai kaksi ruokalusikallista kuumaa vettä. Sekoita se hyvin.

Kun lasite on valmis, maalaamme fartonimme makuun. Ja lopuksi, ripottele hieman jäänsokerilla päälle.

Miten syödä fartoneja tigernut horchatalla?

On tavallista, että Valenciassa jokaisen lasillisen virkistävän tiikeri-pähkinämaidon kanssa - joka tarjoillaan pitkässä lasissa - tarjoillaan ruokalajeja.

Kiitos juuri sen pitkänomaisen muodon vuoksi On yleistä, että pieru otetaan käyttöön lasin pohjalle, ja liota se hyvin horchatassa imeväksi. Sitten sen spongyness ja makea maku tekee siitä tullut juuri perinteisin ja tunnetuin jälkiruoka. aiheistaVihannesjuoma