4 kalaruokaa joulua varten

kala on yhdessä äyriäinen, ruokaa vaadittiin valmistamaan aterioiden valikot näinä joulupäivinä. Se on epäilemättä ruoka, joka on yhtä suosittu kuin terve, mikä erottuu päätoimittajana monenlaisten joululuokien kehittämisessä.

Kuten varmasti tiedätte, kala on terveellinen ruoka, joka tarjoaa kehollemme monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, joten emme saa luopua kulutuksestaan, ravitsemusterapeutit suosittelevat kalojen syömistä vähintään 2 tai 3 kertaa viikossa.

Kalasarjat, joita tarjoamme tässä postissa, ovat 3 yksinkertaista reseptiä, jotka valmistellaan, herkullisia ja ravitsevia, ja joita valmistamme valkoisella kalalla ja sinisellä kalalla.

Valkoisina kaloina olemme valinneet pehmeän pohjan, tuoreen turskan ja merikalan ja sinisenä kalana tonnikalan.

Herkullisia kalaruokia joulua varten

Pohja on simpukoiden ja vihreän kastikkeen kanssa

Pohja on valkoinen kala, jossa on lievä, pehmeä maku, joka pyrkii miellyttämään sekä talon pieniä että aikuisia.

Tässä reseptissä pohja tuo mukanaan joitakin tuoreita simpukoita ja uimme sen vihreällä kastikkeella.

Jos ei saada tuoreita simpukoita, voimme valmistaa sen jäädytetyillä simpukoilla tai ilman simpukoita, vain kanafileet, joissa on vihreä kastike.

Ainekset 6 hengelle:

  • 6 puhdasta pohjallista.
  • 750 grammaa tuoreita simpukoita.

Vihreän kastikkeen ainesosat:

  • 300 ml. keittoliemen valmistaminen simpukoista.
  • 6 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja viipaleita.
  • Leikattu sipuli.
  • Tuoreet hienonnetut ruohosipulit, 2 kukkakimppua.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 150 ml. valkoviiniä.
  • Sal.

Pohjan valmistaminen simpukoiden ja vihreän kastikkeen kanssa:

  1. Aloitamme keittämällä simpukoita, laittamalla simpukat ja veden kattilaan niiden peittämiseksi, lisäämällä hieman suolaa ja keittämällä niitä keskilämmöllä, kunnes ne avautuvat.
  2. Kapselit, joita ei ole avattu kypsennettynä, on hävitettävä. Tyhjennä simpukat ja varaa liemi, varaa 300 ml. liemestä
  3. Vetämme liemen hyvin ohuella kiinalla tai seulalla. Poistamme kuoren simpukoista.
  4. Lisää kattilaan pieni oliiviöljy, joka puolittaa ruohosipulia, sipulia ja valkosipulia.
  5. Kun he ovat höyrytettyjä, lisää viini, keitä se ja lisää liemi, jonka olimme varanneet ja kiristäneet.
  6. Kypsennämme keskilämmöllä vielä 5 minuuttia. Sitten jauhetaan sekoitinvarrella. Jos pidämme hieman paksumpaa, lisäät tl maissitärkkelystä ja kypsennä pehmeällä tulella, sekoittaen, kunnes se paksuu hieman ja varaamme.
  7. Pannussa laitetaan pieni oliiviöljy lämmitettäväksi pohjallisen ruskeiksi. Laitamme suolaa jokaiselle pohjalliselle ja kun öljy on kuuma, me teemme niitä, ruskistamalla ne molemmilta puolilta.
  8. Leveässä kattilassa panimme jo doradon linssit jo kultaisiksi ja pääsimme päälle vihreää kastiketta, simpukoita ja loput hienonnettua ruohosipulia.
  9. Me keitämme kaiken pehmeällä tulella 5 minuutin ajan.
  10. Esittelemme pohjalliset vihreällä kastikkeella ja lautasella tai lokerolla olevat simpukat ottamaan sen pöydälle.

Pohjalliset, simpukoita ja vihreää kastiketta, voimme seurata sitä koristetuilla kypsennetyillä perunoilla, kultaisilla perunoilla kuviin, riisiä, keitettyjä tai paahdettuja vihanneksia, salaattia tai perunamuusia.

Turskafileet hunajan ja perunan koristeella

Turskan resepti hunajaa varten on valmistettu tuoreesta turskasta, vaikka se voidaan valmistaa suolatulla turskalla, joka on aikaisemmin desalinoitu vedellä tarvittavalla liotuksella.

ainesosat:

  • 1200 grammaa tuoreita turskanruusuja.
  • 2 laakerinlehteä.
  • 300 ml. kotitekoisia tai kylmiä teollisuuskaloja.
  • 225 grammaa yksinkertaista siivilöityä vehnäjauhoa.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 6 ruokalusikallista hunajaa
  • Sal.
  • 6 keskipitkää perunaa

Ainekset kastikkeelle:

  • 3 tl hunajaa
  • 12 ruokalusikallista etikkaa.

Turskanrinnan valmistus hunajan ja perunan korun kanssa:

  1. Laitimme suolaa turskan selkään. Pannulla laitamme pienen lautasen oliiviöljyä lämmittämään, jotta se kulkisi hieman turskaa. Me merkitsemme turskanrungon hieman pannulla varovasti, etteivät ne tuhoutuisi, koska ne ovat hellävaraisia ​​ja herkkiä.
  2. Laita ne varovasti lokeroon tai suihkulähteeseen.
  3. Valmistelemaan taikina, jossa me turmeltumme turskan, otamme kulhoon tai kulhoon ja laitamme kylmään kalaan liemi 6 ruokalusikallista hunajaa ja seulottuja jauhoja, jotka sisällytämme vähitellen.
  4. Poistamme, kunnes muodostuu hyvin paksu massa. Levylle laitettiin hieman siivilöityjä jauhoja turskan selkärangan ohi.
  5. Seuraavaksi siirrymme turskan selkänojat valmistamamme taikinan avulla.
  6. Laitamme pikku neitsytoliiviöljyä paistinpannuun ja kun se on kuuma, me rusketamme turskanrintat molemmilta puolilta.
  7. Sitten ruskea perunat pannulla, jossa on pieni neitsytoliiviöljy. Kun ne ovat kultaisia, pidätämme ne lautaselle.

Kastikkeen valmistus:

  1. Lämmittimessä panimme etikan tuleen vähentämään sitä, sitten lisätään hunaja ja keittämme, kun se on kiehunut, samalla kun se kiehuu, sekoitamme, jotta se paksunee hieman.
  2. Laitamme kastikkeen kulhoon tai kulhoon.
  3. Kun esitämme turskan pöydälle, teemme sen yksittäisissä ruokalajeissa, ensin sijoitamme perunamatjan, jossa on pieni kastike päälle, perunoiden päälle turska ja pieni kastike päälle.

Monkfish Papillote

Kala-resepteistämme ei voitu unohtaa tätä terveellistä ruoanlaitto-tekniikkaa curlpaper.

Kalat ja muut tällä tekniikalla keitetyt elintarvikkeet säilyttävät kaikki niiden ravitsemukselliset ominaisuudet, saavat makua ja säilyttävät sen tekstuurin paremmin.

Vaikka hirvikala ei ole ulkonäöltään houkutteleva kala, se on kuitenkin edullinen kala, hienosta lihasta, joka on hyvin rikas.

Ainekset 6 hengelle:

  • 6 hirvenlihaa, noin 200 grammaa.
  • Suuri sipuli leikataan nauhoiksi (juliana).
  • 2 porkkanaa ihottomina ja leikataan tikkuihin.
  • 2 kesäkurpitsaa leikataan viipaleiksi.
  • 2 laakerinlehteä.
  • 2 teelusikallista makeaa paprikaa
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

Kala-papillotin valmistus:

  1. Pannulla panimme pienen lautasen oliiviöljyä lämmittämään sipulia ja porkkanaa. Laita hieman suolaa päälle ja lisää sitten kesäkurpitsaa.
  2. Pyhitämme kaiken 5 minuutin ajan. Poista kuumuudesta ja lisää paprikaa sekoittaen ja sekoita hyvin.
  3. Seuraavaksi leikataan 6 neliömetriä alumiinifoliota papillotin valmistamiseksi.
  4. Jokaisella alumiinifolion kappaleella asetamme hampaankalvon, jossa on vähän suolaa ja pippuria. Jokaisen hirvikannen päälle jaamme vihannekset, jotka olemme paistaneet ja varanneet.
  5. Leikkaamme 2 laakerilehdet ja laitamme myös laakerin jokaiseen selkärankaan.
  6. Laitimme uunin esilämmitykseen 220 ° C: n lämpötilassa 10 minuutin ajan.
  7. Sulje kala- ja vihannesten paketit niin, että mehut eivät tule ulos ja keitä väkevällä höyryllä.
  8. Aseta pakkaukset varovasti, ettei niitä palaa uunin lokeroon ja kypsennä sitä 220ºC: n lämpötilassa 10 minuutin ajan. Avaa uuni ja poista lokero.
  9. Poistamme paketit ja asetamme ne yksittäisiin levyihin avaamatta niin, että jokainen vieras on täynnä aromeja, joita tämä keino säilyttää. Tarjoile kuumia papilloteja.

Tähän ruokalajiin voi liittyä perunamuusia, keitettyjä perunoita, salaattia tai riisiä.

Tuna Marmitako

Tonnikala on yksi kalalajeista, jotka löytyvät sinisen kalan nimityksestä.

Sininen kala on runsaasti ravintoaineita sisältävä kala, erityisesti omega-3-rasvahapossa, joten voimme sanoa, että tonnikala ja muut siniset kalat ovat sydämen terveitä kaloja jotka auttavat meitä estämään tämäntyyppisiä sairauksia, välttämään tai vähentämään LDL-kolesterolia, jota pidetään huonona kolesterolina.

Tonnikalaamme käsittelevä resepti on marmitako, tonnikala, perunat, sipuli, paprika, viini ja jotkut muut ainesosat.

Se on erittäin helppo tehdä, se on ruokalaji, joka tarjoillaan kuumana ja se on erittäin herkullinen.

Ainekset 6 hengelle:

  • 300 grammaa tonnikalaa tai tuoretta bonito-viipaletta.
  • 600 grammaa perunaa ilman ihoa ja leikataan neliöiksi.
  • Suuri punainen paprika leikataan kuutioiksi.
  • Vihreä paprika leikataan kuutioiksi.
  • 2 pientä sipulia leikataan.
  • 3 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja pieniä paloja.
  • Kukkakimppu jauhettua persiljaa.
  • 2 laakerinlehteä.
  • Puoli ruokalusikallista makeaa paprikaa.
  • 300 ml. valkoviiniä.
  • 150 ml. paistettua tomaattia tai kotitekoista tomaattikastiketta.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Muutama pieni safran.
  • Sal.

Tonnikalan marmitakon valmistus:

  1. Pannussa laitamme hieman ylimääräistä neitsytoliiviöljyä lämmittämään sipulia, paprikaa ja valkosipulia.
  2. Kun heidät haudutetaan, lisää perunat, laakerinlehdet, persilja, valkoviini, jota me vähennämme kiehumisella.
  3. Kun se kiehuu, lisää makea paprika, tomaattikastike, hieman suolaa ja peitä vedellä.
  4. Kypsennä hauduttamalla, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  5. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää sahramin säikeet, tonnikalan palat ja kypsennä 8 tai 10 minuuttia enemmän lämmöllä.
  6. Poistamme tulesta ja astumme pöydälle palvelemaan sitä yksittäisissä ruokalajeissa ja mukana sen kanssa hyvän leivän tai kylän leivän kanssa.

Toivomme, että pidätte näitä herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä valmistella ja maistelemaan tänä jouluna.

NatureViasta, onnea ja hyvää joulua kaikille! aiheistaJoulun joulun reseptit

Hätälän kalankäsittelyvinkit – turskapihvit (Heinäkuu 2019)