4 reseptiä perinteisiin pääsiäisen makeisiin

Perinteisen pääsiäisen leivonnaisille on ominaista laaja valikoima herkullisia jälkiruokia ja tyypillisiä makeisia, jotka valmistetaan perinteisesti, tavallisina ja päivittäin Espanjassa tämän suositun uskonnollisen festivaalin viettopäivinä ja valmistellaan monille monille. vuotta.

Näin on Torrijasin, perinteinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa ja nauttia käytännöllisesti katsoen ympäri vuoden ja joka koostuu maidosta, hunajasta ja kanelista kastetusta leipää, joka on lopulta päällystetty munalla ja paistettu pannulla öljyllä.

Tai tuuli, joka on myös suosittu ja joka koostuu paistetuista tai uunissa keitetyistä taikinapalloista ja jotka on valmistettu vehnäjauhosta, munista ja sokerista.

Tarjoamamme makeiset ovat perinteisiä pääsiäisiä ja ovat tyypillisiä Andalusian alueelle ja joillekin Andalusian ja Extremaduran pestiñoille. Donitsit ovat tyypillisiä monille Espanjan alueille, ne valmistetaan pääsiäisenä ja nautitaan myös ympäri vuoden.

pestiños

Pestiñot ovat tyypillisiä makeisia Andalusian ja Extremaduran alueelta. Riippuen alueesta, jossa reseptit tehdään, ne voivat olla erilaisia. Ne ovat perinteisiä näissä Pyhän viikon päivämäärissä, ja niitä on helppo kehittää.

Ne valmistetaan paistettua jauhettua taikinaa, ripotellaan kanelilla ja sokerilla ja kyllästetään hunajaan. Vaikka ne ovat perinteisiä pääsiäisenä, he ovat myös valmiita maistamaan heitä jouluna.

ainesosat:

  • Puoli kiloa jauhoja.
  • 125 gr. sokeria.
  • 125 ml. oliiviöljyä (taikinan osalta).
  • 125 ml. valkoviiniä.
  • Puoli kuoren hiivasta.
  • Kaneli
  • Oranssan iho ilman valkoisia osia.
  • Teesikallinen aniksen.
  • 3 kynsiä.
  • Sekoitetaan teelusikallinen kanelia ja tl sokeria.
  • Sitruunan raastettu iho.
  • Nippaa suolaa.
  • Auringonkukkaöljy tai oliiviöljy paistamiseen.
  • Hunajaa.

valmistelu:

Laitamme öljyn lämpöön ja kun se on kuuma, aromatisoimme sen kanelipunalla ja oranssin iholla

Sitten pehmeällä tulella aromatisoimme öljyn,

Poista lämmöstä ja anna öljyn jäähtyä.

Kun öljy on kylmä, otamme kanelia, oranssin ihoa.

Sekoitamme neilikat, aniksen jyvät, sitruunan raastetun ihon, viinin ja öljyn.

Poistamme sekoittumaan hyvin ja lisäämme suolaa, jauhoja, hiivaa ja sokeria ja valmistamme taikinan.

Kun taikina on valmistettu, rullan avulla laajennamme sitä niin, että meillä on hieno taikina.

Leikkaamme massaa neliöiden muodossa ja muodostamme pestiñot, jolloin taivutamme kaksi kärkiä sisäänpäin.

Painamme päät hyvin niin, että ne ovat hyvin liimattuja, joten ne eivät avaudu, kun paistamme niitä.

Me panimme maustetun öljyn tuleen lämmittämään lämpöä.

Kun öljy on kuuma, paistamme pestiñoja, ruskistamalla molemmin puolin.

Peitämme lautasen, jossa on lautasliina tai imukykyinen paperi, ja asetamme siihen pestiñot.

Teemme sokerin ja kanelin sekoittamisen pestiñosille, sinun täytyy ripotella ne kuumaksi.

Annoimme jäähtyä palvelemaan heitä.

Esitämme hunajan kanssa kylvettyjä pestiñoja.

Pan kukkia

pannun kukat Niitä tunnetaan myös muilla nimillä, kuten pannun hedelmillä, hiutaleilla tai paistetuilla kukkilla. Ne ovat tyypillisiä Andalusian alueelle ja perinteisille pääsiäisen leivonnaisille.

Ne on helppo valmistaa, ja ne on valmistettu jauhoista, munista, maidosta tai vedestä, jota käytetään taikinan valmistukseen, jonka jälkeen paistetaan, ja kukka muodostaa rautamuotin ja siten sen nimi tulee muodoltaan. aika rapea. Niissä on hyvä hunaja tai siirappi.

ainesosat:

  • 175 gr. jauhoja.
  • 3 munaa
  • ¼ litraa koko tai rasvatonta maitoa
  • Teesikallinen aniksen.
  • Sitruunan raastettu iho.
  • 90 gr. valkoista sokeria.
  • Pinch karkeaa suolaa.
  • Auringonkukka tai oliiviöljy, jossa on lievä maku.
  • Lusikallinen sokeria ja teelusikallinen kanelijauhetta.

valmistelu:

Alamme valmistaa taikinaa.

Pullossa voittaa munat hyvin, lisää seulotut jauhot, maito, sokeri, raastettu sitruunan iho, aniksen pavut ja voita hyvin, voimme auttaa meitä tehosekoittimella.

Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäinen.

Laitamme taikinan lokeroon tai säiliöön, jonka leveys on riittävän suuri, jotta kukka-muotti asetettaisiin.

Laitamme öljyn lämpöön, ja kun se on kuuma, aseta kukka muotti pannulle ja lämmitä se hyvin.

Aseta sitten kuuma muotti jauhot taikinan sisään niin, että se muodostaa kukka-muodon, täytä se vain puoliksi.

Me esitämme muotin taikinalla pannun sisällä ja keitämme kukka, jossa korkea palo tekee lievän liikkeen muotissa niin, että kukka vapautuu.

Kun kukka irtoaa, me rusketamme sen ensin toisella puolella ja sitten toisella puolella.

Laita imukykyinen paperi tai lautasliina levylle ja laita paistettu kukka levylle.

Toista sama vaihe taikinan kanssa, kunnes kaikki kukat on valmis.

Muista aina lämmittää muottia.

Kun olemme paistaneet, kaikki kukat tekevät seoksen sokerin ja kanelin kanssa ja ripottele kukkia.

Paistettujen kukkien esittelyhetkellä voimme seurata niitä hunajalla tai sokerisiirapilla.

Aniksen munkkeja

paistettuja jauhoja Ne ovat tyypillisiä makeisia monilla Espanjan alueilla ja ovat perinteisiä makeisia pääsiäisenä.

Donitsit valmistetaan jauhot ja klassiset munkit ovat paistettuja munkkeja, vaikka ne on valmistettu myös muista makuista, aniksista, appelsiinista tai sitruunasta. Vaikka pääsiäiset ovat myös perinteisiä, voimme myös nauttia niistä koko vuoden ajan aamiaiseksi, lounaalle tai jälkiruoka.

ainesosat:

  • Puoli kiloa leivonnaisia.
  • 3 ruokalusikallista leivinjauhetta,
  • 4 munaa
  • 50 grammaa voita
  • 50 ml. täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta.
  • 150 grammaa valkoista sokeria
  • Sitruunan raastettu iho,
  • Teesikallinen aniksen.
  • Nippu muskottipähkinää,
  • Sal.
  • 50 ml. oliiviöljyn lievä maku tehdä taikina.
  • Oliiviöljy paistamaan munkkeja.
  • Sugarlasit ripottamaan munkkeja.

valmistelu:

Beat munat hyvin sokerin kanssa, kunnes ne nousevat.

Lisää muurattuihin muniin sitruunan raastettu iho, aniksen jyvät, muskottipähkinä ja me voitamme kaiken hyvin.

Lisää öljy, lyö ja lisää myös hiiva ja seulotaan jauhot ja vaivaa.

Ripottele jauhoja työtasolle, jotta taikina ei tartu.

Knead ja kun saavutat halutun tekstuurin, muodostamme pallon, peitä se hyvin läpinäkyvällä kalvolla ja anna taikinan levätä jääkaapissa 2 tuntia.

Uutamme taikinapallon jääkaapista.

Laskimme hieman öljyä työtasolle niin, että taikina ei tartu ja muodostamme munkkeja.

Jaamme taikinan churrosiin ja yhdistämme päät.

Laita öljy kuumennettavaksi pannulla ja kun se on kuuma, paista neitsyt ensin ruskistamalla toisella puolella ja sitten toisella puolella.

Peitämme lautasen, jossa on lautasliina tai imukykyinen paperi, ja laitamme munkkeja tyhjentämään öljyn ylijäämän.

Annetaan jäähtyä ja kun niitä palvelee, ripottele jäänsokerilla.

Paistettuja munkkeja, joissa on oranssi likööri

Jäädytetyt munkit ja oranssi likööri ovat toinen muunnelma, joka tekee munkit.

ainesosat:

  • 750 grammaa seulottuja jauhoja.
  • Leivinjauhe.
  • 3 munaa
  • Teesikallinen aniksen.
  • Oranssi kuoren naarmu.
  • Appelsiinimehu.
  • Puolet oranssin likööri.
  • 100 grammaa sokeria
  • 125 ml. täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta.
  • 25 ml. pehmeästä maustetusta oliiviöljystä tai auringonkukkaöljystä taikinan tekemiseksi.
  • Auringonkukkaöljy paistaa munkkeja.
  • Nippaa suolaa.

valmistelu:

Erota munankeltuaiset, varaa valkoiset ja lyö keltuaiset hyvin, kunnes ne muuttuvat valkeiksi.

Lisäämme maidon, raastetun appelsiinikuoren, sokerin, aniksen jyvät, appelsiinimehun, oranssin likööri, öljyn ja me voitamme hyvin, varaamme mennä ratsastamaan valkoisiksi lunta kohti.

Kun olemme saavuttaneet lumipisteen, sisällytimme ne vähitellen seokseen, jonka olimme varanneet.

Lisää suola, hiiva, seulottu jauhot ja vaivaa.

Kun taikina on muodostettu, muodostamme sen kanssa pallon ja peitämme sen läpinäkyvällä kalvolla.

Pidämme taikinan pallon jääkaapissa niin, että se lepää noin 2 tuntia.

Me poistamme taikinan jääkaapista, levitämme taikinan, otamme palasiksi ja muodostamme churroja, joita me yhdistämme päät mukaan ja leikkaamme muodostaen munkkeja.

Laitamme öljyn lämmittämään pannulla ja kun se on kuuma, paistetaan donitseja.

Rukoilemme molemmin puolin.

Peitä levy imukykyisellä paperilla tai lautasilla ja aseta munkit öljyn tyhjentämiseen.

Annetaan jäähtyä ja esitellä ne ylikypsän sokerin kanssa. aiheistaPääsiäisen reseptit

Luukku 4: Poron kakka | Jouluinen rocky road (Tammikuu 2021)