Mikä on lehtikaali? Edut, ominaisuudet ja niiden käyttö keittiössä
Tiesitkö, että jotkut tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kalsium on läsnä lehtikaali Olisi imeytynyt paljon paremmin kuin maitoa? Se on melkein epäilemättä yksi muodikkaimmista vihanneksista, vaikka totuus on, että meillä on edessämme kaikkein kulutetuin ruoka. Itse asiassa olisit luultavasti yllättynyt, jos kerromme teille, että viittaamme siihen kihara kale; Kyllä, elinikäinen.
Joka tapauksessa, lehtikaali on suosittu nimi, jolla nykyään perinteinen yleinen kaali, kihara kale tai lopulta kaali. Itse asiassa voimme löytää sen myös avoimien kaaliiden, galicialaisten kaaliiden tai kaaliiden nimellä. 
Se tunnetaan tieteellisestä näkökulmasta nimellä Brassica oleracea, jotka kuuluvat Brasicáceasin perheeseen, joka muodostaa itsensä kaksivuotisena ruohona, jota viljellään vuosittain, suurista ja tummanvihreistä lehdistä, jotka ovat täydellisesti syötäviä ja erittäin usein Espanjan ja Portugalin keittiössä.
Kaleen ja sen tärkeimpien ominaisuuksien edut
Korkea ravitsemuksellinen sisältö
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta lehtikaali on vihreä lehtivihanneksen laatu korkea vesipitoisuus, joten se on erinomainen luonnollinen vaihtoehto kehon puhdistamisessa ja auttaessa poistamaan kerääntyneitä toksiineja.
Kuten mainitsimme alussa, lehtikaali erottuu kalsiumin sisällöstä, mineraali, joka muun muassa auttaa ehkäisemään murtumia, luun tiheyden häviämistä ja osteoporoosia. Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se imeytyy paljon paremmin kuin maidon kalsium, koska C-vitamiinia esiintyy, mikä auttaa kalsiumia korjaamaan paremmin luut.
Se tarjoaa myös vitamiineja, joiden joukossa on A-vitamiinia, olennaista hyvän vision ylläpitämiseksi. Se sisältää myös C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan puolustusta ja aktivoimaan aineenvaihduntaa ja immuunijärjestelmää. Ja K-vitamiini, joka auttaa parantamaan luun terveyttä ja veren hyytymistä, ja joka liittyy ominaisuuksiin, jotka suojaavat syöpää vastaan.
Lisäksi, Se on erittäin runsaasti kuitua, auttaa ylläpitämään terveellistä ja terveellistä ruoansulatusta, ja se on erittäin hyödyllinen ummetuksen ehkäisyssä (tai parantamalla sitä, jos sinulla on sitä jo edesauttamalla suoliston kauttakulkua).
Hyvä maksa ja veri
K-vitamiinin pitoisuuden osalta lehtikaali on ihanteellinen veren riittävän hyytymisen ylläpitämiseksi, Se on ihanteellinen maksaan sen ansiosta se auttaa puhdistamaan sen täysin luonnollisella tavalla, erityisesti sen myrkyllisten ominaisuuksien vuoksi.
Oksalaattien alhainen määrä
Jos olet huolissasi lehtivihreiden kulutuksesta, joka ylittää oksalaattien pitoisuuden, sinun pitäisi olla rauhallinen, jos lehtikaali sisältää pienemmän määrän tätä myrkyllistä ainetta. 
Oksalaatti on aine, joka esiintyy luonnollisesti kasviperäisissä elintarvikkeissa ja joka luokitellaan aineiksi, joita kutsutaan antinutrienteiksi, koska se pyrkii sitoutumaan kalsiumiin ja estää sen asianmukaisen imeytymisen.
Lisäksi sen runsas nauttiminen voi vaikuttaa munuaiskivien muodostumiseen ja siten kalsiumoksalaattilitioon.
Kaleiden käyttö keittiössä
Kuten mainitsimme tämän huomautuksen alussa, lehtikaali on vihreä lehti, jota arvostetaan keittiössä. Esimerkiksi espanjalaisissa ja portugalilaisissa keittiöissä on hyvin yleistä, missä itse asiassa on laaja valikoima suosittuja reseptejä. 
Espanjassa, erityisesti pohjoisen keittiön herkuissa, on hyvin yleistä, että kaali sisältyy astioihin, joissa on perunoita ja haudutettuja, erityisesti tunnelmallisissa resepteissä, kuten boorassa (kaali lehtiä peitetty leipä), asturianpannulla, galicilaisella liemellä tai vuori.
Vaikka Portugalissa, joka tunnetaan nimellä COUVE-Galega, suosittu keitto, jota kutsutaan vihreäksi liemeksi ja joka koostuu kaalia sisältävistä perunoista.
Joka tapauksessa lehtikaali voidaan kuluttaa raakana tai keittää, vaikka kypsennetään, se on parasta höyryä (säilyttää sen ominaisuudet kolesterolitasojen tasapainottamiseksi) tai keitä se upottamatta sitä suuressa määrässä vettä. Tällä tavoin pystymme pitämään kaikki vesiliukoiset vitamiinit ja myös mineraalit. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeiden vihannekset ja vihannekset
