3 suolaista makkaraa
Soufflé on kevyt ruokalaji, jonka sileä rakenne on peräisin Ranskasta. Se on todella ihana ruokalaji, joka on valmistettu munanvalkuaisista, jossa on lunta ja béchamelikastiketta ja keitetyt uunissa.
Tätä varten on tarpeen käyttää bechamel-kastike, joka pyrkii rikastuttamaan soufflea ja joka auttaa juuri lisäämään muiden ainesosien, kuten vihannesten, pähkinöiden, vihannesten, juuston, merenelävien, makua, ja se voidaan valmistaa sekä suolaisissa että makeissa resepteissä.
Jos rakastat souffluksia tai uskotte tehdä heidät kotona, näytämme sinulle, miten voit tehdä 3 reseptiä soufflella. Tietenkin, koska kaikki souffle-reseptit tehdään bechamelilla, helpotamme askamelivalmistelutoimia.
Miten valmistella bechamel souffluksia varten
Inghamelin ainesosat: 80 grammaa voita, 80 grammaa yksinkertaista vehnäjauhoa, 500 ml. maitoa, hyppysellistä suolaa ja puristettua jauhettua mustapippuria.
valmistelu:
Kastikkeessa sulatetaan voita. Kun se on sulanut, lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti ilman ruskeutumista.
Sitten lisätään maito seokseen ja sekoitetaan pysähtymättä joidenkin sauvojen kanssa kypsentämällä béhameliä alhaisella kuumuudella noin 2 minuuttia.
Lisäämme hyppysellistä suolaa ja jauhettua mustapippuria. Varaamme bechamelin kulhoon.
Kuinka tehdä 3 herkullista suolaista soufflea
Soufflé ja vihreät pavut
ainesosat: 600 grammaa vihreitä papuja, 3 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa, 4 munaa, voita voidella muotin ja 1 béhamelikastiketta.
valmistelu:
Kun olemme valmistaneet bechamelin edellä mainittujen vaiheiden ja ainesosien avulla, kuumennetaan uuni 200 ° C: n lämpötilaan.
Otamme korkean muotin ja rasvattiin voilla ja asetetaan sivuun.
Pannussa, jossa on vettä, joka vain peittää, keitämme vihreät pavut vähän suolaa, kunnes ne ovat pehmeitä.
Kun keitetyt, valuta ja murskaa sekoitin. Erota munankeltuaiset munanvalkuaisista.
Lisää vihreiden papujen sose pekoniin, raastettu juusto ja keltuaiset yksi kerrallaan sekoittaen.
Asennamme munanvalkuaiset jäykiksi ja lisätään ne huolellisesti, kunnes ne ovat hyvin integroituneet.
Laitettiin seos rasvattuun muottiin ja laitetaan se keittämään uunissa 200 ° C: n lämpötilassa 20 minuutin ajan. Pienennämme uunin lämpötilaa 180 ° C: seen ja paista 5 minuuttia.
Uutamme soufflea uunista ja tarjoamme kuumaa.
Ham soufflé
ainesosat: voi voidella muottia, 4 munaa, 200 grammaa kinkkua, 200 grammaa raastettua parmesanjuustoa, hyppysellinen suolaa, puristettua jauhettua mustapippuria ja béhamelikastiketta.
valmistelu:
Aloitamme bechamelin valmistelemisen edellä mainittujen vaiheiden mukaisesti.
Esilämmitämme uunin lämpötilan 200ºC. Leikkaa keitetty kinkku tehosekoittimessa ja lisää se béchamel-kastikkeeseen.
Lisäämme myös raastettua juustoa bechameliin, puristettua suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita hyvin.
Erota keltuaiset valkoisista. Lisäämme keltuaiset yksitellen bechameliin ja sekoitetaan.
Kokoamme valkoiset lumeen ja sekoittavat ne myös bechameliin siten, että ne liikkuvat niin, että ne ovat hyvin integroituja.
Me rasvaamme muotin voilla ja kaada seos muottiin.
Otamme muotin uuniin ja kypsennämme 20 minuuttia lämpötilassa 200 ºC.
Kun olimme laskeneet uunin lämpötilaa 180 ° C: seen ja keitettiin vielä 5 minuuttia. Otamme soufflé uunista ja palvelemme sitä kuumana, ennen kuin se menettää tilavuutensa.
Juustosokki
ainesosat: 100 grammaa raastettua Gruyere-juustoa, 50 grammaa voita, 4 munaa, hyppysellinen suolaa, puristettua jauhettua mustapippuria ja béhamelikastiketta.
valmistelu:
Aloitamme bechamelin valmistuksen ja valmistamme tämän bamekkarikastikkeen valmistelemalla edellä mainitut vaiheet.
Esilämmitämme uunin lämpötilan 200ºC. Me rasvaamme muotin voilla.
Erota valkoiset keltuaiset.
Beat munankeltuaiset Gruyere-juustolla ja lisää se béchamel-kastikkeeseen. Voita valkoiset, kunnes ne ovat jäykkiä, ja lisää ne béchamel-kastikkeeseen ja munankeltuaisiin.
Sekoita valkeasti huolellisesti ympäröiviin liikkeisiin, kunnes ne ovat hyvin integroituneet.
Kaada seos muottiin ja vie se uuniin. Kypsennämme 200ºC: ssa 20 minuuttia.
Sitten laskemme uunin lämpötilaa 180 ° C: seen ja paista 5 minuuttia enemmän. Irrota soufflea uunista ja tarjoile kuuma ennen kuin se häviää.
