Pan de Cádiz: herkullisen joulun resepti

Sisällä tyypillisiä joulun makeisia erottuvien joukossa nugat tai murokeksi, Etelä-Espanjassa tunnetaan nimellä Pan de Cádiz, eräänlainen marsipaani, joka on edelleen a selviä gaditana-gastronomian päähenkilö joulun aikana.

Se on makea, joka on valmistettu munan taikinasta sokeroitu hedelmä joka antaa sille makuelämyksen kaikkein tyypillisimmän. Vaikka tämän makean alkuperä ei ole täysin selvä, kaikki näyttää osoittavan, että se tuli tunnetuksi Sodan itsenäisyys, sotilaallinen konflikti, joka tapahtui Espanjan ja Napoleonin Ranskan välillä 1800-luvun alussa.

Tuolloin ainoa tapa, jolla gaditanot joutuivat ruokkimaan itseään Se oli valtava määrä manteleita, jotka tulivat Amerikasta ja varastoitiin pitkiä kuukausia. Kun joulu saapui, heidät "pakotettiin" luomaan makeisia heidän kanssaan taistelemaan kylmää ja tekemään pääsiäisestä nautittavampaa.

Vuosikymmenen 50-luvulta lähtien, kun tämä pehmeä nougaatti, jossa oli täynnä lasitettuja hedelmiä, alkoi todella hyväksyä kaikki kyseisen ajan sosiaaliset luokat, kunnes virallisesti vastaanotettiin nimi "Pan de Cádiz".

Cadiz-leivän resepti. Erittäin helppo valmistaa

Lyhyesti sanottuna, jos olet väsynyt aina ota samat makeiset joulun aikana, voit olla varma siitä, että tämä leipä Cádiz ylittää kaikki odotuksesi. Haluatko oppia, miten kokata sen omin käsin? No, sitten sinulla ei ole toista Kiinnitä huomiota seuraaviin riveihin.

Cádizin leivän ainesosat:

150 grammaa mantelijauhoja
200 grammaa sokeria
50 grammaa sokerilasia
6 munankeltuaista
Frosty hedelmät meidän mielestämme

Askeleet Cádizin leivän valmistamiseksi:

Kun meillä on kaikki nämä ainesosat, aiomme tehdä marsipaanin massan. Vaikka näet kuinka yksinkertaista on valmistaa.

Aloitamme mantelijauhosta (he myyvät sen monissa jo valmistetuissa supermarketeissa), joita sekoitamme sokerin kanssa. Lisää kolme munavalkaisua ja sekoita kaikki suuressa kulhossa puukanan avulla. Toista tämä prosessi muutaman minuutin ajan, kunnes saat tasaisen taikinan.
Rullan avulla valmistamme neljä yhdestä sormesta paksua kalvoa, jotka pinotaan toisen päälle läpinäkyvän kalvon avulla. Me välitämme ne jääkaappiin, peitämme ne ja anna niiden kiinteytyä.
Kun he ovat siellä, sekoitamme vielä kolme munankeltuaista yhdessä jäänsokerin kanssa. Esitämme tämän seoksen kattilaan matalassa kuumuudessa ja sekoitetaan kaiken aikaa 15 minuuttia, jotta saat jonkinlaisen tukoksen.
Otamme levyt pois jääkaapista, jotta tämä leipä voitaisiin koota Cádizista. Aloitamme yhdellä alustalla, jossa sen päälle laitamme jonkin verran pakkasia hedelmiä toisen arkin vieressä. Levyn avulla "murskata" marsipaani niin, että kaikki on hyvin kompakti. Sitten laitoimme toisen marcipaanilevyn kolmanteen kohtaan tekemämme muna-karkkiaseoksen viereen. Laitimme toisen kerroksen sokeroitua hedelmää ja peitämme sen viimeisellä levyllä.
Tämän jälkeen suljemme ja vaivataan omilla käsillämme marsipaanilevyjä ja sokeroituja hedelmiä niin, että kaikki ainesosat kyllästetään munasokerilla. Voimme myös käyttää pizza-leikkuria antamaan sille suorakulmaisen muodon ja eroon marsipaanin jäljellä olevista osista.
Siirrämme sen alustalle, jossa on leivinpaperia. Aktivoi uunin grilli vaihtoehto alle kymmenen minuutin ajan 250º: n lämpötilassa. Vaikka se ei haittaa katsella taikinaa, kunnes se on hyvin ruskistunut ja ei palaa. Sitä voi seurata runsaalla makealla viinillä. Ja nauti!

Kuvia kohteliaisuus Natalia ja hänen Cartas aiheitaJoulun joulun reseptit