Onko hunaja umpeutunut? Miksi sillä ei ole vanhentumispäivää?
hunaja Se on lähes epäilemättä ainakin ihmeellinen ruoka, jota ihminen on tuhansia vuosia käyttänyt. Huolimatta siitä, että se on valtavan yleinen luonnollinen ruoka, se on myös ruoka, jonka säilyttäminen kotona voi aiheuttaa meille epäilyksiä, erityisesti asianmukaisen suojelun osalta. Ja se voi johtaa siihen, että voimme esittää seuraavan kysymyksen, varsinkin kun huomaamme, että se on kiteytynyt: eikö hunaja päättyy? Onko sillä viimeinen voimassaolopäivä?
Kuten luultavasti tiedätte, hunaja Se koostuu mehiläisten tuottamasta luonnollisesta alkuperää olevasta nektarista, jonka he saavat kukkilta, sekä kasvien elävien osien eritteistä. Ne voivat myös saada sen kasvien imevien hyönteisten erittymistä.
Sen kulutus on kestänyt kauan sitten. Itse asiassa, kun mehiläiset ovat selviytyneet planeetastamme yli 40 miljoonaa vuotta, he ovat löytäneet luolamaalauksia Cueva de la Arañassa (Valencia), joka on peräisin 7 000 vuotta ennen Kristusta. mies keräämään hunajaa.
Toisin sanoen hunaja on vastuussa nektarin keräämisestä, muuntamisesta ja yhdistämisestä sen sisäpuolella simpukoiden sylissä olevan entsyymin kanssa. Sen jälkeen se tallennetaan paneeleihin, joissa se kypsyy.
Onko hunaja umpeutunut? Onko sillä voimassaolopäivä?
On hyvin yleistä, että kysymme itseltämme tätä kysymystä, koska monissa taloissa on yleensä yleistä, että kaappiin tai ruokakomeroihin on pullo, joka säilytetään pitkään ja jota ei ole kulutettu lainkaan, noin kaikki siksi, että tavallisinta on käyttää hieman aamiaisella tai välipalalla ja säilyttää se. Tällä tavalla me hankkimme eilen hunajapannun, jonka se varastoidaan ruokakomeroihin pitkään.
Siksi tässä vaiheessa on normaalia esittää seuraava kysymys: Onko hunajalla päättymispäivä?Voiko se umpeutua vai voimmeko kuluttaa sitä turvallisesti, vaikka kuukausia on kulunut siitä, kun olemme avanneet kontin ensimmäistä kertaa?
Jos tämä ongelma huolestuttaa sinua, sinun täytyy olla täysin rauhallinen. Miksi? Erittäin yksinkertainen: Bee-hunajalla ei ole vanhentumispäivää, mikä tarkoittaa, että se ei koskaan lakkaa, riippumatta siitä, millaista hunajaa se on.
Tämä johtuu siitä korkea sokeripitoisuus ja sen happamuus, minkä vuoksi on erittäin monimutkaista, että monet mikro-organismit voivat selviytyä siinä. Se on sama kuin esimerkiksi muiden elintarvikkeiden, kuten hillot ja säilykkeet, että vaikka on totta, että niillä on etuuskohteluun perustuva kulutuspäivä, ne eivät myöskään lakkaa.
Hunajan sisältämä sokeri voi imeä kosteutta hieman, joten todellisuudessa on vain vähän tai ei lainkaan mikro-organismeja, jotka kykenevät selviytymään tässä elatusaineessa, joten ne eivät hajoa hunajaa.
Havaitsemme myös hunajasta esiintyvän happamuuden tason, jolla on samanlainen vaikutus kuin sokerilla, mikä estää paitsi erilaisten mikro-organismien kehittymisen myös hyvin selviytymisen.
Ja lopuksi meidän on mainittava kaksi yhdistettä, jotka ovat syntyneet mehiläisten mehiläisten nektarin tuotannosta: vetyperoksidi ja glukonihappo, jotka estävät juuri mikro-organismien esiintymisen siinä.
Ja miksi kide kiteytyy? Tarkoittaako se, että se on rikki tai huono?
Jos jossakin vaiheessa olet heittänyt kupin hunajaa, koska se on kiteytynyt, ajattelemalla, että se oli huono tai vahingoittunut, totuus on, että teit virheen. Se on itse asiassa täysin normaali ja luonnollinen tila. Tarkoitan on normaalia, että jonkin ajan kuluttua hunaja kiteytyy, mikä tarkoittaa, että se on siirtynyt nestemäisestä luonnollisesta tilasta melko pastaa- liseen tilaan.
Tämä johtuu siitä, että hunajasta, erityisesti glukoosista, löytyy runsaasti sokereita. Tämä pyrkii hetkessä muodostamaan eräänlaisen ylikyllästetyn liuoksen, niin että liuenneen glukoosin määrä on suurempi kuin nestemäisessä tilassa. Niinpä ne muodostavat pieniä kiteitä, jotka päätyivät houkuttelemaan muita kristalleja niiden ympärille, jolloin ne ovat tahmeita.
Kun näin tapahtuu, on myös normaalia, että hunaja hankkii kevyemmän sävyn kuin se oli. Se johtuu siitä, että glukoosi, joka aikaisemmin ja nestemäisessä tilassa ympäröi useita vesimolekyylejä, on liittynyt yhteen. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistamakeutusaineita
