Kala sipulilla tai kala-sipulilla. Kanarian resepti
Yksi tunnetuimmista ruokalajeista tai tähtiä, josta voimme sanoa Kanarian saarten keittiöstä, on sancocho. Ihana ja erinomainen ruokalaji, jossa on hieno maku ja joka on valmistettu suolatulla kalalla. Kanariansaarilla on itse asiassa hyvin yleistä, että kun olemme jättäneet kaloja, joiden kanssa olemme valmistelleet pyhäkön, hyödynnämme herkullisen encebollado.
Tietenkin kala sipuli Sen lisäksi, että valmistaudumme pakastetun kalan kanssa, jonka olemme jättäneet, se voidaan valmistaa myös tuoreella kalalla. Toinen vaihtoehto valmistaa kala sipulilla on ostaa suolatut kalat, jotta kala saadaan. 
Jos päätämme suolatusta kalasta, meidän pitäisi harkita sen saattamista imeytymään sitä edeltävänä päivänä ja tehdä muutoksista vähintään neljä muutosta. Kala, jonka löydämme suolattuina, ovat cherne, aasi, croaker tai meribassi.
Sipulikalojen resepti
ainesosat:
- Suolattu kala tai tuore kala, puoli kiloa.
- 5 sipulia leikataan neliöiksi.
- 4 kypsiä tomaatteja ilman siemeniä ja viipaleita.
- 2 punaista paprikaa puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- 2 vihreää paprikaa puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- 6 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja jauhettua.
- Teekusikka makeaa paprikaa
- Nippu jauhettua mustapippuria.
- 2 laakerinlehteä.
- 2 oksaa tuoretta tai kuivattua timjaania.
- 4 kynsiä.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 200 ml. valkoviiniä kokata.
- 200 ml. vettä.
- Suola, valinnainen (vain, jos se on tuoretta kalaa).
- Kiina kurkuma.
valmistelu:
- Jos valmistamme kalan sipulit suolatulla kalalla, jonka olemme jättäneet pyhäkköstä, poistamme ihon, piikkejä ja pilkotaan tai murenemme sen.
- Jos olemme ostaneet suolatut kalat ja olemme aikaisemmin saaneet sen suolan pois, ennen sipulin valmistamista meidän pitäisi valmistaa tai parboilata kalaa.
- Poistamme kalat liotuksesta ja leikkaamme ne paloiksi.
- Laitamme vettä kattilaan keittämään ja kun se alkaa kiehua, laitamme kalat kokki 30 minuutin ajan sipulin ja persiljapihan kanssa.
- Kun kala on parboiled, poista se lämmöstä ja valua, hävitä sipuli ja persilja. Annamme kalat jäähtyä, jotta ne poistaisivat piikkejä, ihoa ja murentaisivat tai pilkkoisivat kätesi.
- Pidämme kalat kattilaan, kun valmistamme paistamisen. Pannussa laitetaan pieni oliiviöljy lämmittämään sipulit.
- Kun sipulit ovat melkein valmiita, lisää kuutioidut pippurit, jauhetut valkosipulinkynnet, kuutioidut tomaatit, sekoita ja kypsennä 5 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
- Lisää sitten makea paprika, jauhettu pippuri, timjami, neilikka ja sekoita hyvin.
- Anna kokata matalalla lämmöllä vielä 2–3 minuuttia. Lisäämme viinin paistamiseen ja annamme sen kiehua lievällä tulella. Irrota paisto tulesta ja kaada se suolalihalle, joka meillä on kattilassa.
- Sitten kaada vettä, hieman kurkuma ja kypsennä kalan sipulit 30 minuutin ajan alhaisella kuumuudella ja sekoittaen usein.
- Laskimme tulipalon ja järjestimme kalan lokeroon tai lautaselle ottamaan sen pöydälle ja palvelemaan sitä yksittäisillä levyillä.
Kala sipulilla voi seurata sitä keitettyjen perunoiden, ryppyisten perunoiden ja salaatin kanssa.
