Vihreät perunat ja solaniini
perunat Ne ovat elintarvikkeita, joille on ominaista pääasiassa yksi kulutetuimmista, ei vain ravitsemuksellisesta rikkaudestaan, vaan sen monipuolisuudesta monipuolisen reseptin ja vähemmän herkullisten ruokien monipuolistamisen aikana.
Osassa, joka on omistettu ravitsemukselliselle panokselleen, havaitsemme, että ne ovat erityisen runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, joten se on hyödyllinen ruoka pitämään verensokeritaso lahdessa tarjoamalla energiaa vähitellen. Tiesitkö, että se on myös runsaasti C-vitamiinia? Se tarjoaa myös kaliumia, joka on hyödyllinen mineraali verenpaineen hallitsemiseksi.
Tarkasteltaessa kausiluonteista ruokakalenteriamme, riippuen kulutettavien perunoiden tyypistä, voimme löytää sen kerralla. Esimerkiksi kun uuden perunan kausi sisältää maaliskuun, huhtikuun ja toukokuun kuukaudet, vanhat perunat löytyvät erityisesti lokakuussa ja marraskuussa.
Valmistellessasi niitä ruoanlaittoon, varmasti heidän silmuissaan tai jopa joissakin perunan osissa olet löytänyt silmiinpistävän vihreän värin. Kyse on siitä sonalina- aine, jonka perunat valmistavat puolustamaan itseään sieniä ja hyönteisiä vastaan.
Vaikka se on vähän vaarallinen aine kehollemme, se voi saada päihtymyksen.
Siksi, vaikka on totta, että kun perunoita myydään, niiden solaniinitasoja valvotaan, ja varovaisuutena on parhaiten poistaa nämä viheralueet niiden valmisteluvaiheessa. Jos menet syömään niitä kodin ulkopuolella, ei ole suositeltavaa kuluttaa niitä iholla jo kypsennettynä, jos heillä on tämä vihertävä sävy.
Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
