Kamut tai khorasan-vehnä: mitä se on, hyödyt ja ravitsemukselliset ominaisuudet
Vaikka paljon vähemmän tunnettu kuin tavallinen vehnä, jonka nimi on kamut Löysimme upean viljan, jota oli jo viljelty muinaisessa Egyptissä noin 5000 vuotta sitten. Se tunnetaan yleisemmin sen merkin nimellä, jonka kanssa tämä vanha lajike myydään ( Khorasan-vehnä), ja erottuu nykyisin ennen kaikkea ekologisesta kasvusta Yhdysvalloissa. Itse asiassa, kun sitä ei ole käsitelty hybridisaatiossa, sitä pidetään valtavan puhtaana kovana vehnänä, joka sisältää hyvin runsaasti välttämättömiä ravintoaineita.
Keittiössä sitä käytetään pääasiassa pasta- ja mannasuurimateriaalien valmistukseen, joista nuudelit, makaronit, spagettit ja spiraalit. Sitä käytetään myös suosittujen ja herkullisten kuskusten tai bulgurien valmistukseen, ja se sopii erinomaisesti kasvisruokavalioihin, joissa se yllättää sen ominaisuuksista kuin täysjyvävilja.
kuitenkin Se ei ole viljelijä, joka soveltuu keliakiaa sairastaville ihmisille, koska se sisältää gluteenia. Sen maku on yleensä makea, pehmeä ja hieman voivainen. Niille, jotka seuraavat ruokavaliota harvennettaessa, ei tietenkään ole suositeltavaa, lähinnä siksi, että meidän on otettava huomioon, että se edistää noin kaksi kertaa enemmän rasvaa kuin vehnässä. kuitenkin sen ravitsemuksellinen rikkaus tekee siitä erittäin ravitsevaa ja ihanteellista ruokaa terveessä, monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa.
Kamutin ravitsemukselliset edut
Korkea vitamiinipitoisuus
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta kamut tai vehnän khorasan yllätyksiä sen korkeasta vitamiinipitoisuudesta, erityisesti korostamalla sen rikkautta B-ryhmän vitamiinit, joka varmasti tietää, että kehomme voi hyödyntää paremmin hiilihydraatteja, tuottaa energiaa ruoan kautta, pitää hermostomme hyvässä kunnossa ja osallistua aktiivisesti sekä kasvuun että solujen jakautumiseen.
E-vitamiinin lisäksi on mainittava sen panos B1-, B2- ja B3-vitamiineihin.
Mielenkiintoinen läsnäolo mineraaleja ja hivenaineita
Vitamiinien lisäksi kamutilla on myös hyvä määrä mineraaleja ja oligoelementtejä. Näistä voidaan mainita seuraavat: rauta, magnesium, kalium, sinkki ja seleeni.
Runsas terveitä rasvoja
Vaikka kamut osallistuu kaksi kertaa niin paljon rasvaa kuin tavallinen vehnä, tiesitkö sen se on erittäin runsaasti laadukkaita rasvoja? Itse asiassa 100 grammaa kamutia tuottaa lähes 3 grammaa rasvaa verrattuna tavalliseen vehnään, joka tuottaa vain 2 grammaa.
Erinomainen hiilihydraattien ja proteiinien saanti
Kuka sanoi, että kamut ei voi tarjota vain hiilihydraatteja? Se tarjoaa myös laadukkaita proteiineja, vaikka tällä kertaa se on pienempi, jos vertaamme niitä hiilihydraatteihin.
Esimerkiksi 100 grammaa kamutia on 67 gr. hiilihydraatteja ja 18 g. proteiinien määrä, alhaisempi hiilihydraattien määrä verrattuna tavalliseen vehnään, mutta suurempi proteiinipitoisuus.
Khortan kamutin tai vehnän ominaisuudet
Uskomaton hyöty paksusuolen terveydelle
Kamut on paras täysjyvä viljan hoitoon ja suojeluunsen ansiosta, että se auttaa lievittämään ja vähentämään taudit ja sairaudet, jotka vaikuttavat tähän tärkeään elimeen.
Esimerkiksi tieteellisessä tutkimuksessa todettiin Kamutin säännöllinen kulutus auttaa parantamaan ärtyvän suolen oireita, muun muassa kaasu, ripuli ja vatsan paisuminen.
Erittäin energinen vilja
Kamut on valtavan energinen vilja, ihanteellinen antaa meille energiaa, kun tarvitsemme sitä eniten. Miksi? Periaatteessa B-ryhmän rasvojen, hiilihydraattien ja vitamiinien korkea pitoisuus.
Kaloripitoisuudestaan 100 grammaa kamutia on noin 360 kaloria, tuskin hieman enemmän kuin tavallisen vehnän (349 kaloria).
Paljon ruoansulatuskanavaa
On totta, että vehnä on vilja, jota jotkut ihmiset eivät hajoa hyvin, myös ilman keliakiaa, joten joka kerta, kun he syövät pasta-ruokalajia, he kärsivät ruoansulatushäiriöistä, raskaasta ruoansulatuksesta ja kaasusta.
Kamut yllättää juuri sen suuren sulavuuden vuoksiTämä tarkoittaa sitä, että ne ihmiset, jotka eivät siedä vehnää hyvin, sietävät sitä paremmin, koska se on paljon puhtaampaa viljaa.
Auttaa alentamaan kolesterolia ja triglyseridejä
Kamut tarjoaa mielenkiintoisia määriä luonnon antioksidantteja, mikä tarkoittaa, että se on erittäin hyödyllistä vähentää sekä kolesterolin että triglyseridien korkeaa tasoa. Lisäksi joidenkin tieteellisten tutkimusten mukaan se auttaa parantamaan muita sydän- ja verisuonisairauksien merkkejä. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaViljatuotteet
