Peruna: herkullisten perunoiden ominaisuudet ja edut

Yhdessä bataatti, peruna Se on toinen elintarvikkeista, joita ei käytetä enimmäkseen käytännössä koko maailmassa, mutta se on myös yksi kaikkein käytetyimmistä kodin korjaustoimenpiteistä erilaisiin häiriöihin tai terveysongelmiin. Itse asiassa, vaikka se on hyvin kulutettu ruoka maassamme, hyvin harvat tietävät kaiken perunan ominaisuudetSiksi siitä tulee välttämätön ruoka terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa.

Joka tapauksessa, meillä on edessämme keittiö, jota käytetään laajalti keittiössä, koska on normaalia, että monien maiden reseptejä ja tyypillisiä ruokia on runsaasti, ja juuri perunat näkyvät joko tärkeimpänä ainesosana tai yksinkertaisesti herkullisena ja herkullisena. ravitseva kumppani.

Itse asiassa perunaa pidetään yhtenä elintarvikkeen peruspilareista, sen erilaisista eduista ja ominaisuuksista.

Mitä ovat perunat?

Tunnetaan myös nimellä peruna, meillä on ihana ruoka, joka on osa perhettämukulatsamalla tavalla kuin voimme myös erottaa muita elintarvikkeita, kuten esimerkiksi bataatti, Batata tai jukka (mainitaan vain muutama hyvin lyhyt esimerkki).

Tarkemmin sanottuna se on mukuloita, jotka ovat sukuun kuuluvan ruohokasvien lajistaSolanum(Solanaceae-perheestä, jonka tiedät varmasti olevan kotoisin Etelä-Amerikasta) ja joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Solanum tuberosum.

Tunnetaan, että alun perin tämä kasvi oli kotieläimissä Andien ylänköiden (tai Titicacan tasangon) asukkaat noin 8 000 vuotta sitten, ja niistä tuli vähän vähän viljelty, herkullisia ja ravitsevia syötäviä mukuloita.

Itse asiassa vasta vuosisatoja myöhemmin espanjalaiset valloittajat ottivat perunan Eurooppaan pikemminkin pelkänä kasvitieteellisen uteliaisuutena. Vähän vähitellen sen kulutus kasvoi, kunnes sitä viljeltiin käytännössä koko maailmassa.

Perunoiden ravitsemukselliset ominaisuudet

Alusta alkaen ei ole epäilystäkään siitä, että peruna erottuu herkullisena ruokana, joka sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että siitä tulee peruselintarvike, joka pitää verensokeritason erossa. Lisäksi monimutkaisten hiilihydraattien sisällön ansiosta se on myös ihanteellinen energian lisäämiseksi.

Itse asiassa sillä on alhainen glykeeminen indeksi, varsinkin jos valitset terveellisempiä ruoanvalmistusmahdollisuuksia, kuten paistettua tai grillattua.

Koska C-vitamiinia on runsaasti, se on mielenkiintoista, kun kyse on puolustuksen lisäämisestä ja kehomme luonnollisen koskemattomuuden parantamisesta. Meidän on kuitenkin pidettävä mielessä tämä paljon C-vitamiinia sisältävä C-vitamiini häviää, kun valmistamme sitä.

Kaliumpitoisuuden ansiosta se auttaa hallitsemaan verenpaineesta. Ja koska sen kuitupitoisuus on korkea (kysymys, jota monet ihmiset eivät tietenkään tiedä), se tuo terveysvaikutuksia ruoansulatusjärjestelmään.

Perunan tärkeimmät ominaisuudet

Tarjoaa energiaa ja kylläisyyttä

Se on erittäin hieno ravitseva ruoka, koska sen monimutkaisten hiilihydraattipitoisuuksien ansiosta se antaa energiaa hitaasti, vähitellen, eikä se aiheuta glukoosin nousua veressä ja muodostaa huiput.

Lisäksi, auttaa ylläpitämään aivojen asianmukaista toimintaaantamalla meille energiaa, jos aiomme suorittaa jonkinlaista liikuntaa.

Toisaalta hiilihydraattisisällönsä ansiosta se on myös ruoka, joka tarjoaa kylläisyyttä, joten siitä tulee mielenkiintoinen vaihtoehto laihtuminen ruokavalioissa. Erityisesti jos, kuten edellä todettiin, niiden ruoanlaittoon he valitsevat terveellisempiä muotoja, kuten uunia (paistetun sijaan).

Korkea kuitupitoisuus, ihanteellinen ummetusta vastaan

Perunat ovat myös hyvin runsaasti kuitua, mikä tarkoittaa, että se on erinomainen ruoansulatus ummetusta vastaan, koska se auttaa positiivisesti suoliston kauttakulun säätelyssä ja parantamisessa.

Mutta tämä laatu ei ole täällä, koska kuitu auttaa myös vähentämään korkeaa kolesterolin ja triglyseridien määrää veressä, ja se tarjoaa myös kylläisyyttä (joten se pysyy yhtä ihanteellisena myös laihtumiseen).

Estä sydän- ja verisuonitaudit

Perunoiden säännöllinen kulutus on erityisen hyödyllistä sydän- ja verisuonitautien puhkeamisen estämiseksi vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen sisällön ansiosta.

Tässä mielessä, kuten mainitsimme edellisessä osassa, se on erityisen hyödyllinen alentaa veren lipiditasoja, erityisesti sekä kolesteroli että triglyseridit.

Perunan tai perunan edut yhteenvetona

Merkittävä C-vitamiinin ja kaliumin pitoisuus.
Monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuudessa.
Hyödyllinen puolustuksen lisäämiseksi.
Se hallitsee hypertensiota.
Se auttaa lisäämään energiaa ja kontrolloimaan verensokeritasoa.
Runsas kuitu.

Mitä teet niin, että perunat eivät aiheuta ruoansulatushäiriöitä?

Jos olet syödä perunoita monta kertaa, on varsin todennäköistä, että olette jossain vaiheessa varmistanut, että nopeasti ja nopeasti kulutettu voi aiheuttaa hieman ruoansulatushäiriöt.

Jos näin on, avain on pureskele niitä ja sylkeä ne hyvin ennen niiden nielemistä Ja emme saa unohtaa jotain perustavaa: perunan ruoansulatus, kuten monien muiden elintarvikkeiden, alkaa suusta.

Paras tapa valmistaa niitä: aina keitetty ja iho

Kuten olemme kommentoineet teitä jossakin muussa hetkellä tässä muistiossa, Paras vaihtoehto perunoiden valmistuksessa on ruoanlaitto vedessä, ja aina ihosi kanssa.

Miksi? Periaatteessa, koska Tällä tavoin varmistamme, että se säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuudetsiten menettää mahdollisimman vähän välttämättömiä ravintoaineita (lukuun ottamatta C-vitamiinia, joka häviää). Mutta jotain vielä tärkeämpää: me estämme sen rikkoutumasta kypsennysprosessin aikana.

Lisäksi varmistamme a paljon terveellisempi keino ruoanlaittoon, joka ei lisää käytännöllisesti katsoen kaloreita astiaan, koska muutkin vähemmän suositeltavat vaihtoehdot tekisivät, sillä esimerkiksi ne voisivat olla paistettuja.

Ja miten voimme syödä perunoita tai perunoita vedessä?

Oikeastaan se on hyvin yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain pestä perunat hyvin vesihanan alla, jotta voisit poistaa ihosi lian. Sitten laita vettä kattilaan tai kattilaan, ja kun se alkaa kiehua, lisää perunat samaan aikaan kuin suola.

Pienennä lämpöä vähän tietenkin, jotta perunan iho ei hajoa lämmöstä. Kypsennä perunoita 15-20 minuutin ajan matalassa lämpimässä, jos keskipitkä ja 30 minuuttia ovat suuremmat.

Tarkista sitten haarukan tai paksun neulan avulla perunoiden kypsennyspiste pistämällä ne hieman. Kun ne ovat valmiita, sammuta lämpö, poista vesi ja yritä jäähtyä nopeasti. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaMukulat ruokaa