Torrijas de vino tinto: ihanteellinen resepti talvella
Ei ole epäilystäkään siitä, että kun se alkaa tulla kylmäksi, lämpötila laskee ja huono sää alkaa näyttää ulkonäöstä, haluamme valmistaa syksyllä ja talvella tyypillisiä kotitekoisia jälkiruokia, jotka tulevat talon tuoksuilla ja tuoksuilla yhtä herkullisina kuin ihana. Näin on Torrijasin, jälkiruoka, joka on tyypillinen paastolle ja Pyhälle viikolle maassamme, on myös erinomainen jälkiruoka syksyn ja talven iltaisin ja loistava valinta lomille. Lyhyesti sanottuna ne ovat perinteisiä maitoa ja hunaja paahtoleipää.
Tiesitkö, että ne tunnetaan myös nimellä paahdetut tai torrejas ja että jo 1400-luvulla löydämme reseptin Tailleventin reseptikirjasta Le Viander) joka koostui lautasesta, joka oli kastettu munattuun munankeltuaan, ennen kuin se siirrettiin pannun läpi ja ruiskuttamalla niitä sokerilla?
Mutta siellä on myös toinen herkullinen resepti paaston ja pääsiäisen päiville, joka erottuu myös siitä, että se on niin perinteinen ja suosittu vaihtoehto kuin torrijas de leche. Ne ovat punaviini torrijas, hyvin yleinen ruokalaji espanjalaisissa kodeissa muutama vuosikymmen sitten. Ja se on, että todellakin, meillä on edessä jälkiruoka, että lapset voivat myös nauttia, koska viinin sisältämä alkoholi haihtuu käytännöllisesti katsoen kokonaan infuusion valmisteluprosessin aikana.
Uskallatko valmistella jotakin torriaa aivan kuten perinteisiä mutta erilaisia kotona? Ne ovat ihanteellisia juuri syksyn ja talven iltaisin, esimerkiksi välipalan aikana, jolloin niistä tulee jälkiruoka niin ravitsevana kuin herkullinen.
Miten tehdä punaviiniä torrijas
Ei ole epäilystäkään siitä, että punaviinin torrijas erottuu siitä, että se on suosittu perinteinen resepti, jota isoäitit tekivät lapsenlapsilleen kylmillä talviaikoilla. Haluatko oppia valmistelemaan niitä? Huomaa Niiden valmistelu kestää vain 15 minuuttia ja 15 minuuttia niiden valmistamiseksi.
Tarvikkeet:
- 1 leipää leipää jotain kovaa
- 1 lasillinen punaviiniä
- 1 lasillinen vettä
- 60 gr. sokeria
- 4 munaa
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- sokeri
- Kaneli jauhe
Torrian valmistaminen punaviinillä:
Ensinnäkin meidän on haihduttava punaviinissä oleva alkoholi ja yhdistettävä se sokerin kanssa herkullisen makean infuusion saamiseksi. Tätä varten laita sokeri, vesi ja punaviini kattilaan ja lämmitä tulipalo, kunnes se alkaa kiehua, jolloin se kiehuu keskilämmöllä 5 minuuttia. Tämän jälkeen varattu tulipalo ja anna viinin infuusio jäähtyä hieman.
Leikkaa leipäviipaleet, jolloin jokainen viipale on noin 1 senttimetrin paksu. Aseta ne vähitellen suihkulähteeseen. Sitten kaada punaisen viinin makea infuusio, jolloin leipäviipaleet liotetaan hyvin.
Laita extra neitsytoliiviöljy paistinpannuun.
Pullota kaikki munat hyvin. Siirrä nyt viinissä kastellut leipät tuoretta munaa varten. Paista jokainen siivu kuumassa oliiviöljyssä, kummallakin puolella, kunnes kullanruskea.
Poista jokainen leipä leipästä ja jätä ne paperipyyhkeisiin öljyn suodattamiseksi hieman.
Kulhoon sekoitetaan sokeria kanelijauheen kanssa ja ennen kuin ranskalainen paahtoleipä on ylikypsynyt tämän seoksen kanssa. VALMIS! nauttia
aiheistaJoulun reseptit Viini
