Miksi poistaa ruokavaliosta valkoinen ja puhdistettu sokeri
Tiesitkö, että maailmanlaajuisesti tuotetaan yli 120 miljoonaa tonnia valkoista tai puhdistettua sokeria? Vain kiinnittämällä huomiota näihin tilastoihin voimme todellakin huomata tämäntyyppisen makeutusaineen laajamittaisen kulutuksen. Sitä käytetään kaikkeen: makeistamaan kaikenlaisia jälkiruokia, tiettyjä ruokia ja juomia niin tavallisia ja tavallisia kuin kahvia tai teetä. Itse asiassa on melko yleistä kuluttaa valkoista sokeria useita kertoja päivässä; Jos esimerkiksi syöt kahvia maitoon, on varsin todennäköistä, että käytät sitä makeutusaineena. Ja jos taas lounaan tai iltapäivän jälkeen palaat tekemään toista kahvia, kuinka turvallista olet käyttää sitä uudelleen makeutusaineena?
Vaikka valkoista sokeria uutetaan alun perin sekä sokerijuurikkaasta että sokeriruo'osta (eli se on aluksi luonnollinen ruoka), tuotantoprosessissa käytetään kemiallisia tuotteita ja korkean lämpötilan kypsennysprosesseja.
Tulos? Ne menettävät kaikki välttämättömät ravintoaineet, erityisesti kivennäisaineet, vitamiinit ja kuidut, niin että ruoka, joka oli alun perin luonnollinen ja runsaasti ravinteita, muuttuu teolliseksi ja kemialliseksi tuotteeksi, joka tarjoaa vain tyhjiä kaloreita.
Miten saat puhdistettua valkoista sokeria?
Puhdistetun valkoisen sokerin saamiseksi se saadaan aluksi sokeriruo'osta, joka on hienonnettu koneisiin ja puristamalla sen mehu uutetaan, lisäämällä kuumaa vettä purkamaan sakkaroosin enimmäismäärä.
Sitten se käy läpi selvennysprosessin, jossa mehun lämpötila nousee ja kirkasta mehua erotetaan. On mahdollista, että tässä vaiheessa luita tai kalkkia (jotka auttavat erottamaan liukenemattomia yhdisteitä) tai kaasumaista rikkidioksidia valkaisuun.
Mehu haihdutetaan ja saadaan eräänlainen siirappi, joka puhdistetaan jälleen kirkastimessa. Kiteet ja neste saadaan kiteytyksestä. Sentrifugoinnilla kiteet erotetaan nesteestä, kuivataan kuumailmakuivaimissa ja jäähdytetään lopulta kylmän ilman jäähdyttimissä vastavirta.
Miksi se on niin epäterveellistä?
Erittäin yksinkertainen: pohjimmiltaan siksi valmistusprosessin aikana kaikki olennaiset ravintoaineet ovat kadonneet, joka kulkee luonnollisesta ruoka-aineesta, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, ruokaan, joka tarjoaa vain tyhjiä kaloreita.
Tyhjät kalorit ovat elintarvikkeita, jotka tuottavat paljon energiaa, mutta silti tuskin tarjoavat ravinteita (tällaisia kaloreita on jopa hyvin rikkaita elintarvikkeita, jotka eivät tarjoa ravinteita).
Tällä tavoin niistä tulee elintarvikkeita, jotka muun muassa lisäävät sydän- ja verisuoniongelmien riskiä tuottamalla suoran kalorimäärän, stimuloivat ruokahalua, aiheuttavat haitallisia metabolisia vaikutuksia ja korvaamalla terveellisiä elintarvikkeita.
Ottaen huomioon, että valkoinen sokeri erottuu juuri sen ravinteiden nollapitoisuuden vuoksi ja sen korkea kalorien saanti, on selvää, että meillä on edessämme tuote - kemikaali, älkäämme unohtako - että sen ei pitäisi olla ruokavaliossa.
Mitkä ovat niiden vaikutukset terveyteen?
- Me varastamme ravinteita: jotta kehomme pystyisi omaksumaan ja metaboloitumaan, valkoisen sokerin tarvitsee kalsiumia ja B-vitamiineja, kuten B1-vitamiinia. Jos otamme huomioon, että valkoinen sokeri ei tarjoa ravinteita eikä siten anna kalsiumia tai B1-vitamiinia, havaitsemme, että se on tuote, joka kirjaimellisesti varastaa ravintoaineemme kehostamme. Jos B1-vitamiinia ei ole, hermostossa esiintyy häiriöitä, kuten hermostuneisuutta, masennusta, pistelyä ja sydämentykytys. Lisäksi se suosii suoliston loisten lisääntymistä.
- Demineralisointi ja häviäminen vitamiinit: Koska valkoinen sokeri tarvitsee aineenvaihduntaa varten mineraaleja ja vitamiineja, tämä prosessi vähentää ravinteiden imeytymiskapasiteettia, edistäen myös hitaasti metaboloituvan aineen esiintymistä. Tämä aiheuttaa energiaa, hiustenlähtöä, väsymystä ja ruoansulatus- ja vatsaongelmia.
- Se voi vaikuttaa diabeteksen esiintymiseenKoska puhdistettu sokeri menee verenkiertoon hyvin nopeasti, se aiheuttaa haiman erittävän hyvin suuren määrän insuliinia niin, että se voidaan kuljettaa elimiin. Kaikki tämä koskee haiman "stressiä", joka saa sen olemaan vähemmän tehokas. Tulos? Lyhyellä aikavälillä se estää elintarvikkeiden oikean rinnastamisen. Vaikka pitkällä aikavälillä se vaikuttaa diabeteksen esiintymiseen.
- Suosii ylipainoa ja lihavuutta: juuri prosessin takia, jonka olemme osoittaneet edellisessä osassa. Tuottamalla insuliinipiikkejä, joita ei voi tallentaa, tämä glukoosi muuttuu rasvavaraksi.
- Hampaiden vihollinen: kuinka paljon enemmän valkoista tai hienostunutta sokeria kulutat, sitä todennäköisemmin kärsit hampaiden rappeutumisesta.Erityisesti, jos tätä tuotetta kuluu lapsuudesta lähtien (esimerkiksi virvoitusjuomien tai jellybeanin kulutus).
Ette ole vielä vakuuttanut itseäsi, miksi sinun pitäisi poistaa valkoista sokeria ja muuta puhdistettua sokeria ruokavaliosta?
Kuvat | samantha celera / Michael Cannon Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
