Miten tehdä täydellinen fluffy suklaamoussia

Jos on jälkiruoka, joka on yleensä kermainen ja pörröinen, utelias koostumus ja pienet kuplat, ja joka on perinteisesti tehty suklaaOn täysin mahdollista, että ensimmäinen, joka tulee mieleen, on vaahto- yksi perinteisimmistä ja tyypillisimmistä ranskalaisen gastronomian jälkiruokia, jotka ovat saavuttaneet niin monta muuta maata ja että monet ihmiset pitävät niin paljon.

Se on todellakin Ranskan alkuperää oleva jälkiruoka, joka on valmistettu lumelle asennetusta kananmunasta (eräänlaisena merenguena), joka on juuri se, joka antaa sille ominaisen huokoisen konsistenssin ja sen tekstuurin pienillä kuplia. On myös mahdollista kehittää sitä kermavaahtoa, vaikka yleensä yleisimmin käytetty resepti on munanvalkuainen.

Meidän on kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä ominaisuus koostuu juuri siitä, että lumi on täynnä kirkasta ravistelua ja sen oikeaa seosta, jossa se on jaettu, ja joka muodostaisi lopulta muurin.

Sen tekstuurin vuoksi se saa myös kansan nimen vaahto, joka on hienostunut jälkiruoka, joka on hyvin kehittynyt, erottuu miellyttävästä ulkonäöltään, että kun ensimmäistä lusikaa käytettäessä annetaan meille mahdollisuus erottaa sen pehmeä ja huokoinen rakenne.

Joitakin temppuja harkita ennen suklaamousen tekemistä

Uskokaa tai älkää, jos haluat tehdä täydellisen pörröisen suklaamousen, on otettava huomioon joukko temppuja tai perusajatuksia, jotka auttavat saavuttamaan odotetun tuloksen.

Huomioi:

  • Käytä hyvälaatuista tummaa suklaata: paitsi suklaamousessa, mutta ennen kuin valmistat jälkiruokaa, on parasta aina valita hyvälaatuinen suklaa, jossa on vähintään 70% kaakaota, jotta se olisi mahdollisimman puhdas.
  • Vältä sokeria: suklaalla, vaikka se onkin musta, on jo tarpeeksi makeutta itselleen, jotta se ei tekisi sokerin lisäämistä. Vältä siis sokeria aina, kun siirryt tekemään suklaamoussia.
  • Lisää hyppysellinen suola: Vaikka se tuntuu vaikealta ymmärtää, suklaamyllyyn lisätään hyppysellistä suolaa, joten voit nauttia vielä enemmän suklaan makua, ja siitä tulee hieman voimakkaampi maku.

Täydellinen suklaamousiksen resepti

Opimme tekemään täydellisen suklaamoussin. Tätä varten tarjoamme ainesosia 4 hengelle. Toisaalta sen valmistelu kestää 30 minuuttia ja sen loppuun saattamiseksi 3 tuntia; ja siinä on 355 kaloria per kuppi. Tällöin päätämme käyttää kermavaahtoa munanvalkuaisen sijaan. Näet täydellisen tuloksen itsellesi.

ainesosat:

  • 200 gr. suklaa vähintään 70% kaakaota
  • 100 ml. kerma 35% MG + 200 ml. kerma semimontada 35% MG
  • Pinch suolaa hiutaleita

Täydellisen suklaamoussin valmistaminen:

  1. Ensinnäkin raasta suklaa ja tallenna se. Sitten laitetaan 100 ml: n kauhaan. kermaa ja kuumenna, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Poista kuumuudesta ja vielä lämmin, lisää raastettua tummaa suklaata. Poista suklaalla, kunnes suklaa on sulanut ja täysin kiiltävä. Lisää hyppyselliseen suolaan hiutaleita ja sekoita uudelleen. Anna sulan suklaan ilmastoida ja saavuttaa vähintään 35º: n lämpötila.
  2. Samalla voittaa kylmän kerma loput, kunnes saat puoliksi kypsytetyn tekstuurin (eli välttää, että se on täysin koottu, jotta saavutamme sen fluffinessa, jota etsimme). Varaa jääkaapissa.
  3. Kun sulatettu suklaa saavuttaa ilmoitetun lämpötilan, lisää kolme ruokalusikallista puolikestävää kermaa ja sekoitetaan lastalla kevyesti, varovasti, aina, kun värillisiä viivoja ei muodostu. Kun tämä on saavutettu, lisää suklaa ja sekoita uudelleen kevyesti.
  4. Se on ihanteellinen hetki kaada mousse lasiin tai paikkaan, jossa aiot palvella sitä.
  5. Laita suklaamousse pakastimeen ja varaa 3 tuntia. Säilytä se sitten jääkaapissa siihen hetkeen saakka, kun olet palvellut sitä.
aiheistasuklaa

DIY MITEN TEHDÄ FLUFFY SLIME / LIMA LÄPINÄKYVÄLLÄ LIIMALLA! EI PIILOLINSSINESTETTÄ TAI BORAXIA (Lokakuu 2019)