Onko terveellistä lämmittää öljyä?
Ei ole epäilystäkään siitä, että kypsennä öljylläse on yleensä edullisempi ravitsemuksellisesta näkökulmasta valittaessa öljyjä, kuten oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä (ensimmäinen erottuu selvästi toisen yläpuolelle).
Ihanteellinen on kuluttaa raakaöljyä hyödyntämään ja nauttia kaikista sen ravitsemuksellisista eduista, vaikka on olemassa muitakin vaihtoehtoja, kuten ruoanlaitto tai ruoanlaitto grillillä.
Näissä tapauksissa tavallisimpia on varastoida öljy metalliseen ja hermeettiseen säiliöön ja käyttää sitä uudestaan. On kuitenkin virhe, jonka seuraukset terveydelle eivät ole tiedossa monille ihmisille.
Onko se riittävä öljyn lämmittämiseksi? Mitkä ovat riskit?
Se on tavallinen käytäntö lämmitä öljy uudelleen joita on aiemmin käytetty muiden elintarvikkeiden paistamiseen. Mutta mitä harvat ihmiset todella tietävät, on se, että se on kohtuuton käytäntö sekä ravitsemuksellisesta että terveydellisestä näkökulmasta.
Miksi? Kun öljyä kuumennetaan uudelleen, ne valmistetaan trans-rasvahapot, joka muun muassa nopeuttaa veren hyytymisprosessia ja altistaa kärsimään enemmän sydänkohtauksia.
Tämä ylikuumeneminen aiheuttaa myös muiden ulkonäön haitallisia aineita, koska erittäin korkean lämpötilan olemassaolo syntyy akryyliamidi, aivolle myrkyllinen aine, joka muuttuu myös yhdeksi tärkeimmistä karsinogeeneistä.
On myös hapettimia, jotka aiheuttavat neurodegeneratiivisten sairauksien esiintymistä ja suosivat ikääntymistä.
Ja kun nämä öljyt kuumennetaan ylimääräisellä kulutuksella, maksassa on rasvaa (rasva maksa, joka voi olla vakavampi seuraus, kuten maksakirroosin tapauksessa), verenpaineesta, lihavuudesta ja diabeteksesta.
Miksi aina valita raakaöljyt?
Raakaöljyt ovat paljon paremmin ravitsemuksellisia, koska ne sisältävät kaikki olennaiset ravintoaineet, joita ne tarjoavat: ne sisältävät runsaasti antioksidantteja (kuten polyfenoleja ja E-vitamiinia), mutta ne häviävät lopulta, kun öljyä kuumennetaan.
Kuva | Sikachu! Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaöljy
