Italialainen Cotechino-resepti, ihanteellinen joulua ja uutta vuotta varten
cotechino on perinteinen italialainen ruokalaji, joka koostuu a makkaraa, joka on valmistettu maustetusta ja maustetusta sianlihasta, päällystetty sian tai naudan suolistolla.
Tämän reseptin tärkeimmät ainesosat ovat olkapään, ihon, sianlihan, pippurin, muskottipähkinän ja yrttien liha.
Kuten kaikissa perinteisissä ruokissa, on olemassa uusia cotechino-käsitteitä; Esimerkiksi vanilja lisätään Cremonaan ja kanelia käytetään Marchen alueella.
Ota Cotechino uudenvuodenaattona
Monissa italialaisissa kodeissa tämä resepti on syönyt uudenvuodenaaton illallisella; jossa cotechino on mukana linsseillä. Ne ovat kaksi ruokaa, joiden uskotaan houkuttelevan onnea.
Toisaalta linssit, joiden muoto on hyvin samankaltainen kuin kolikoilla, ja toisaalta cotechino, elintarvike, jossa on runsaasti rasvaa ja joka symboloi runsautta.
Cotechinon historia
Cotechinon alkuperä sijaitsee XVI-luvun alussa. Silloin arvostetun humanistin ja ajanfilosofin kokki valmisti tämän ruokalajin ensimmäistä kertaa.
Vuonna 1511 paavin Julius II: n joukot piirittivät Mirandolan kaupunkia, joka oli Ranskan liittolainen. Niinpä sen asukkaat, niin että viholliset eivät ole soveltaneet sikojaan, tappoi heidät kaikki, mikä tuotti suuren määrän lihaa, jota heidän oli käsiteltävä jollakin tavalla.
Giovanni Pico della Mirándolan kokki kannustettiin jauhamaan ja maustamaan mausteita.
Resepti cotechino ja linssit
ainesosat:
- 400 grammaa linssejä
- 1 cotechino
- ½ sipulia
- 100 grammaa pekonia
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- suolaa
- pippuri
- Lihaliemi
Resepti vaiheittain:
- Ensinnäkin valmistellaan tätä perinteistä italialaista ruokaa uudenvuodenaaton illalliselle. Ensimmäinen askel on liottaa linssit lämpimässä vedessä koko yön, jotta ne pehmenevät.
- Lisää aiemmin kuorittu ja hienonnettu sipuli paistinpannulle, jossa pekoni leikataan pieniksi tacoiksi ja ruokalusikallinen öljyä. Molemmat ainesosat keitetään, kunnes sipuli ottaa vaalean kultaisen värin.
- Lisää sitten tomaattikastike ja paista hieman enemmän.
- Sitten linssit ja naudanliha on lisättävä ja maustettava. Se on varattu.
- Toisaalta kattilassa, jossa on vettä, cotechino on kypsennetty. Se olisi kypsennettävä 50 - 60 minuutin aikana erittäin alhaisessa lämpötilassa. Kun muutama minuutti jätetään ajan loppuun, panin varattu sisältö lisätään.
- Se on erittäin kuuma.
Cotechino-resepti, jossa on mashed
ainesosat:
- 1 cotechino
- 5 tai 6 perunaa
- 2 kupillista maitoa
- 1 rkl voita
- 1 valkosipulinkynsi
- muskotti
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
Resepti vaiheittain:
- Ensin valmistetaan perunamuusia. Ne pestään ja keitetään ihollaan 30 minuuttia. Kun se on jäähdytetty, kuori ja pilko haarukan avulla. Sitten sulatetaan voita ja pannulla, kun se on valmis, lisää perunamuusit. Sekoita ja lisää vähitellen maito ja hyppysellinen suola ja muskottipähkinä. Se on keitetty matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia.
- Seuraavaksi valmistetaan makkara. Laita vettä kattilaan ja kypsennä cotechino tunnin ajan. Kun makkara on valmis, se valutetaan ja leikataan viipaleiksi.
- Kuuma ruokalaji tarjoillaan.
Jos haluat yllättää vieraat uudenvuodenaattona, joka on erilainen kuin perinteinen, tämä italialainen cotechino-resepti, jossa on linssit, on erilainen vaihtoehto.
Joulukuu 31 on päivä, jolle on ominaista ilo, joten se on hyvä aika innovoida keittiössä. Asiakkaat rakastavat kokeilla uutta ruokalajia ja herkullisia, tyypillisiä italialaisia ruokia. aiheistaJoulun joulun reseptit
