Linssit: täydellinen ja hyvin ravitseva. Edut ja ominaisuudet
Kuka ei ole koskaan syönyt herkullista linssia jouluna, sillä se on hieno ja ihana terveellinen joulu?. Se on valtavan suosittu ruokalaji maassamme niin paljon, että se tunnetaan lähes perinteisesti nimellä Uudenvuoden linssit, joka on peräisin vanhasta uskomuksesta, joka osoittaa, että linssien kulutus ennen vuoden loppua tuo onnea seuraavien 12 kuukauden aikana.
Joka tapauksessa, olemme onnekkaita tai ei, totuus on, että linssit ovat herkullisia vihanneksia, joiden lisäksi on tärkeää hyödyt ja ominaisuudet niiden ihmisten terveydelle, jotka kuluttavat niitä jonkin verran säännöllisesti, niillä on yhtä mielenkiintoisia ravintoarvoja.
Linssien vaikuttavat edut
Pienet, mutta hyvin runsaasti välttämättömiä ravinteita
Ei ole epäilystäkään siitä, että linssit ovat pieniä palkokasveja, joiden ulkonäkö ja muoto ovat tyypillisiä. Pienestä koosta huolimatta ne sisältävät monia erilaisia mielenkiintoisia välttämättömiä ravintoaineita.
Erityisesti ne erottuvat suuresta B-vitamiinipitoisuudestaan (erityisesti B1: stä ja B2: sta) sekä mineraaleista, kuten kuparista, magnesiumista, fosforista, seleenistä, raudasta ja sinkistä.
Itse asiassa niille, jotka seuraavat a kasvissyöjälinssit ovat yksi tärkeimmistä ja näkyvimmistä rautalähteistä, koska se yhdistetään aminohappoihin.
Lisäksi sen rasvapitoisuus on suhteellisen alhainen, ja sen osuus monimutkaisista hiilihydraateista auttaa sen kulutusta ei aiheuta nopeaa verensokerin nousua.
Linssien ravintoarvot (100 grammaa syötävää osaa):
- energia: 310 kcal.
- hiilihydraatit: 50,8 g
- proteiinit: 23,5 g
- Rasva yhteensä: 1,4 g
- kuitu: 10 g
- kolesteroli: 0 mg.
- vitamiineja: A-vitamiini tai retinoli (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 μg), C ( 3,40 mg).
- kivennäisaineita: natriumia (4 mg), kaliumia (810 mg), kalsiumia (74 mg), fosforia (412 mg), magnesiumia (77 mg), rautaa (6,9 ug) ja sinkkiä (5,0 mg).
Korkea rautapitoisuus, ihanteellinen anemian tapauksessa
Ne ovat välttämättömiä anemiaa sairastaville ihmisille, koska niiden runsaus raudassa on helposti rinnastettavissa. Vaikka ne ovatkin hyvin ravitsevia, on suositeltavaa olla käyttämättä liian suuria määriä.
Tässä mielessä tiedämme, että rauta on välttämätön punasolujen tuotannolle, ja lisäksi osallistuu aktiivisesti solujen moitteettomaan toimintaan.
Ihanteellinen raskauden aikana
Foolihappo on välttämätön ja välttämätön vitamiini paitsi raskauden aikana myös ennen hedelmöittymistä, koska se auttaa estämään mahdollisia istukan muodonmuutoksia, jotka voivat aiheuttaa raskauden lopettamisen abortissa.
Lisäksi raskauden aikana se on välttämätöntä syntymävaurioiden ehkäisemiseksi raskauden ja selkärangan yhteydessä, erityisesti estämällä anencephalian tai spina bifidan esiintyminen.
Tämän vitamiinipitoisuuden ansiosta on myös todettu, että se auttaa ehkäisemään rintasyövääRintasyövän tutkimus ja hoito.
Tässä mielessä linssit ovat runsaasti foolihappoa, niin että niiden säännöllinen kulutus on erittäin hyödyllinen ennen raskautta ja raskauden aikana. Itse asiassa 100 grammaa linssejä antaa noin 168 μg foolihappoa.
Hyödyllinen diabeteksen tapauksessa
Kuten muiden palkokasvien kohdalla, linssien kulutus on säännöllisesti erittäin hyödyllistä verensokeri, on erittäin sopiva tyypin 2 diabeteksen kärsimyksen yhteydessä.
Siksi tämän laadun ansiosta niitä suositellaan myös vähentämään sepelvaltimotaudin tai sydän- ja verisuonitautien aiheuttamia riskejä näistä ihmisistä.
Mielenkiintoista ummetusta vastaan
Kuitupitoisuuden vuoksi linssejä suositellaan ummetuksen yhteydessä, auttamalla erittäin myönteisesti suoliston kauttakulun parantamisessa täysin luonnollisella tavalla.
Lisäksi niistä tulee hieno tapa tarjota kuitua ruokavalioillemme, varsinkin kun kulutus on säännöllistä.
Miten kypsennät linssejä, jotta ne olisivat täydellisempiä ja ruoansulatus?
Linssejä voidaan täydentää riisillä, koska muutkin palkokasvit ovat tärkeitä proteiinilähteitä.
Tämän tarkoituksena on saada linssit täydellisemmiksi. Jos haluamme tehdä niistä enemmän ruoansulatuskanavan, jotta voimme sulattaa ne paljon vähemmän, on suositeltavaa lisätä ruoanlaittoon käytettäviä yrttejä, kuten fenkolia, laakeria tai kuminaa, jotka ruoansulatuksen lisäksi auttavat meitä tarjoamaan aromia ja paljon makua mielenkiintoisempi
Ja miten kuluttaa ne imemään kaikki rauta?
Joskus voi tapahtua, että kehomme ei pysty imemään kaikkia rautaa, jonka ruoka antaa meille (kun kyseessä on rauta "ei-heme").
Erityisesti linssien tapauksessa monet ravitsemusterapeutit neuvoo kuluttamaan niitä lasillisella appelsiinimehulla tai greippi, koska C-vitamiini auttaa ja parantaa "ei-hem"-raudan imeytymistä. Tai syötä jälkiruoka oranssi.
Se voi myös olla erittäin mielenkiintoista lisätä roisketta juuri puristettua sitruunamehua.
Tässä mielessä on suositeltavaa välttää joitakin elintarvikkeita, jotka saattavat estää rautan riittävää assimilaatiota, samoin kuin oksalaatit (kuten sveitsiläiset palat, pinaatti tai punajuuri) ja fosfaatit (erityisesti soija ja maitotuotteet, kuten juusto). .
Linssien tärkeimmät vasta-aiheet: kun niitä ei ole syytä syödä
Linssejä ei ole syytä syödä ruoansulatushäiriöiden, suolistosairauksien tai herkän vatsan tapauksessa.
Lisäksi koska niiden koostumuksessa on virtsahappoa ja puriineja, linssien liiallinen kulutus kihti, nivelrikko ja niveltulehdus ei ole suositeltavaa. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaRuoka Legumes
