Tahini: mikä on tahinan resepti ja hyödyt

Itämainen keittiö, erityisesti intialaista ruokaa tai turkkilaista ruokaa, erottuu siitä, että meiltä löytyy koko joukko ihania reseptejä ja tyypillisiä ruokia, joissa tärkeimmät ainesosat ovat palkokasvit, pähkinät ja mausteet. Siksi siitä tulee herkullisen aromaattinen keittiö, jossa hieman mausteiset makut ovat valtavan tunnusomaisia.

Yksi näistä ruokia tai tyypillisiä reseptejä on Tahinin, joka tunnetaan myös nimellä tahine, tahina tai yksinkertaisesti Tahinin, lähi-idän keittiön pastaa tai perinteistä kastiketta, joka itse asiassa erottuu lähinnä hyvin vanhasta ruoasta.

Se tehdään jauhamalla seesaminsiemeniä, tunnetaan myös nimellä seesami, jotka ovat emulgoidaan öljyllä ja vedellä kunnes saadaan kermakasta pastaa, jolla on selvä maku. Ne voidaan puolestaan ​​kehittää yksinkertaisesti vedellä, koska siemenet ovat öljyisiä.

Toisin sanoen se koostuu pohjimmiltaan seesaminsiemenistä valmistetusta pastasta, joka jauhetaan ja emulgoidaan eri ainesosilla, erityisesti oliiviöljyllä ja / tai vedellä. Tämä tahna on yleensä lisätty murskattua valkosipulinkynsiä, juuri puristettua sitruunamehua ja hienojakoista persiljaa, vaikka nämä kolme viimeistä ainesosaa ovat valinnaisia.

Riippuen paikasta maailmassa, jossa olemme, se voi tulla mausteeksi (se on olennainen osa valmistetta hummus ja munakoiso sose) tai syödä suoraan leivän kanssa (erityisesti pita-leivän kanssa). Esimerkiksi Turkissa sitä käytetään myös ravitsevien talvilajien valmistamiseen, jossa tahini sekoitetaan itäisen Välimeren keittiöön tyypilliseen makeaan siirapiin ja tunnetaan nimellä pekmez.

Miten tehdä tahini tai tahina kotona

Kuten näette, tämän perinteisen itämaisen ruoan valmistaminen on todella helppoa kuin se on yksinkertaista. Seuraavassa selitämme tarvitsemasi ainesosat ja vaiheet, joita seurataan niiden valmistuksessa kotona.

ainesosat:

  • 3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä (seesaminsiemeniä)
  • 4 ruokalusikallista oliiviöljyä tai vettä
  • Nippaa suolaa

Tahinin tai tahinin valmistus:

Jos seesami ei ole paahdettu, meidän pitäisi paahtaa se itse. Voit tehdä tämän ensin huuhtelemalla seesaminsiemeniä hyvin kylmän veden virtauksen alla ja valuttamalla. Laita siemenet nyt suurelle pannulle ja aseta ne keskilämmölle muutaman minuutin ajan, kunnes huomaat, että siemenet ovat ruskettuneet hieman.

Voit myös paahtaa siemenet uunissa. Voit sijoittaa ne leivinpannulle ja lämmittää 8 minuuttia 180 ° C: ssa. Kun paahdettiin, ne antoivat jäähtyä hieman.

Aseta seesaminsiemenet chopperiin tai sähkömyllyyn. Lisää oliiviöljy tai vesi ja leikkaa kaikki hyvin. Toista prosessi, kunnes saat tasaisen pastan.

Valmis! Tarjoile, jos haluat sen pienessä kulhossa ja nauti!

Tahinin tai tahinin edut

Jos katsomme, että tahini tai tahini on valmistettu seesamin siementen ruoanvalmistuksesta ja sen jälkeen murskaamisesta, ei ole epäilystäkään siitä meillä on erittäin ravitsevaa ruokaasamaan aikaan terve.

Erittäin ravitseva ruoka

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta sen B-ryhmän vitamiinien korkea pitoisuus, erityisesti B6-vitamiini ja B12-vitamiini. Kuten varmasti tiedätte, nämä vitamiinit ovat välttämättömiä hermostolle, samoin kuin solujen regeneroitumiselle.

Se tarjoaa myös mielenkiintoisia määriä sinkkiä, mineraalia, joka on välttämätön ihmisen lisääntymisterveydelle. Sen sisältämien mineraalien ja hivenaineiden joukossa voidaan mainita myös fosfori, magnesium, rauta ja kalsium.

Tietenkin se on erittäin energinen ruoka: 100 grammaa on noin 595 kcal.

Auttaa vähentämään kolesterolia

Tahini on erittäin tyydyttymättömiä rasvoja sisältävä ruoka. Itse asiassa se sisältää noin 50% tämäntyyppisistä rasvoista, mikä auttaa alentaa korkeaa kolesterolitasoa, erityisesti LDL tai huono kolesteroli. Näistä tyydyttymättömistä rasvoista löytyy lesitiiniä, mikä itse asiassa lisää enemmän lesitiiniä kuin soijaa.

Toisaalta suosii rasvojen asianmukaista ruoansulatusta, mikä on erittäin hyödyllistä arterioskleroosin ehkäisemiseksi.

Hyvä sydämelle

Tahin ei ole vain hyödyllinen kolesterolin vähentämiseksi, vaan se on erittäin hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmämme kannaltaja erityisesti meidän sydämemme ansiosta, koska se on vaikuttanut tyydyttymättömiin rasvoihin ja tarjoaa välttämättömiä rasvahappoja, kuten oleiinihappoa (monokyllästettyjä rasvoja) ja linolihappoa (monityydyttymättömiä rasvoja).

Hyödyllinen ummetuksen vähentämiseksi

Tahina tarjoaa myös mielenkiintoisia määriä kuitua, joten siitä tulee ihana ruoka, joka ei ole vain hyödyllinen rasvojen ruoansulatuksen parantamiseksi, vaan ummetuksen (tai luonnollisen hoidon) estämiseksi ja suoliston kauttakulun säätämiseksi. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistasiemenet

Easy Homemade Tahini Recipe - How to Make Tahini (Marraskuu 2020)