Tämä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää pangasta
Nimen alla Pangasius hypophthalmus löydämme Pangasiidae-sukuun kuuluvan kalalajin, johon kuuluu juuri yksi niistä kaloista, jotka ovat huonommin kuulleet viime kuukausina: Panga, makean veden kalasta, josta tulee yksi Vietnamin tärkeimmistä viennistä, ja että vuosisadan alusta lähtien sitä käytetään yleensä sekä Euroopassa että Amerikassa.
Tämä huono maine alkoi, kun muutama vuosi sitten se poistettiin joidenkin autonomisten yhteisöjen kouluvalikoista. Toimenpide, jota on jatkettu viime kuukausina Espanjan opiskelijoiden vanhempien liiton (Ceapa) kysynnän jälkeen ja että Serunion-ryhmää (joka vastaa yli 80 prosentin päivittäisruokasta julkisista kouluista) nähtiin pakko poistaa panga niiden valikoista. 
Kaikesta tästä hälytyksestä huolimatta Espanjan terveysministeriö välittää rauhaa, koska tähän asti se vaatii, että maamme ei ole vielä saanut mitään pangaan liittyvää terveys- tai elintarvikehälytystä, mikä osoittaa, että se täyttäisi kaikki vaatimukset, joita Euroopan komissio vaatii silloin, kun se saavuttaa eri rajatarkastuspisteet.
Mikä on panga? Mikä se on?
Se koostuu a valkoinen kala peräisin Vietnamin ja Thaimaan jokista ja järvistä, erityisesti Mekongin ja Chao Phrayan jokien valuma-alueilla, vaikka nykyään se on otettu käyttöön myös muissa joissa.
Miesten kalat voivat saavuttaa yhteensä 130 senttimetrin pituiset ja painavat jopa 40 kiloa, ja tähän saakka suosio on tunnustettu paitsi kaupallisesta näkökulmasta (kasvaa suurella nopeudella, vain kahdeksassa tai kahdessa kymmenen kuukautta), mutta sen ansiosta voit hyödyntää melkein kaikkea, saada vähän piikkejä ja olla erittäin helppokäyttöisiä.
Miksi panga on valokeilassa?
Greenpeacen Espanjan vastuullisen mielipiteen mukaan on olemassa epäilyksiä olosuhteista, joissa panga esiintyy Mekong-joella (Vietnam), koska se on hyvin saastunut joki ja että kalat tuottavat edelleen suurempi saastuminen "miljoonien väkevien eläinten ja käytettyjen antibioottien ulosteella".
On myös epäilyksiä tuotannon ja työntekijöiden olosuhteista, joita joskus esiintyy orjuuden olosuhteissa.
Elohopeapitoisuus
Onko panga todella turvallinen kulutus kulutuksen kannalta, mutta totuus on, että vaikka tähän mennessä ei ole terveydellisiä tai elintarvikehälytyksiä, monet organisaatiot varoittavat niiden kulutuksesta.
Kuluttajien ja käyttäjien järjestö (OCU) suoritti vuonna 2010 tutkimuksen, jossa paljasti elohopean vähäisiä määriäneljästä 23 pangafileestä analysoitiin.
Vaikka nämä arvot eivät saavuttaneet sallittuja raja-arvoja, OCU itse ilmoitti melko "kohtalaisen" lajin kulutusta, mutta ei suositellut sitä nauttimaan enemmän kuin kerran viikossa.
Listerian ja koleran läsnäolo
SanomalehtiGalician posti päätti lähettää näytteitä pangasta Anfaco-Cecopesca -laboratorioon analysoitavaksi ostettuaan ne eri supermarketeissa Vigossa. 
Tulos oli varmasti hälyttävä: kuudessa kahdeksasta analysoidusta panga-näytteestä listeria monocytogenesin läsnäolo havaittiin, bacillus, joka aiheuttaa listerioosia, harvinainen mutta erittäin vakava infektio.
Lisäksi havaittiin myös jälkiä bakteereista vibrio cholerae, koleran kantajabakteerit.
Pieni ravitsemuksellinen sisältö
Sen valmistukseen ja laatuun liittyviin epäilyihin lisätään toinen, joka liittyy sen ravitsemukselliseen koostumukseen: Ei sisällä omega-3-öljyjä merkittävinä määrinäsekä muita välttämättömiä ravintoaineita, joita esiintyy muiden kalojen kanssa, joita perinteisesti markkinoidaan maassamme.
Mitä tehdä pangan edessä?
Tässä tapauksessa mieluummin toistamme suosituksen, jonka mukaan Kuluttajien ja käyttäjien järjestö kertoo tästä kalasta: parempi olla väärin pangavälttää kohtalainen ja liiallinen kulutus, yrittää kuluttaa vain kerran viikossa jos valitset tällaisen kalan. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaKalaruokaa
