Kanarian Sancocho de Cherne. Resepti Kanariansaarilta (sancocho, mojo ja gofio pella)
sancocho Se on yksi Kanarian saaren keittiön tunnetuimmista ruokia, erityisesti Gran Canarian saarella. Selitettiin enemmän tai vähemmän yksinkertaisesti, voisimme määritellä canary sancocho Kanariansaarten tyypillisenä ruokana, joka on valmistettu suolatusta kalasta (tavallisesti cherne, aasi tai croaker), johon liittyy keitettyjä perunoita, bataattia ja mojoa (punainen tai vihreä).
Suolaisen kalan lisäksi tähän ruokalajiin liittyy muita upeita ainesosia, kuten edellä mainittuja, kuten hieno gofio pella, joka koostuu kalan omasta ruoanvalmistuksesta valmistettuun gofio-astiaan. On myös yleistä lisätä vähän kypsiä banaaneja. 
Jos uskallat valmistella omaa pyhäkkösi kotona, ja haluat maistella yhden Kanarian saarten gastronomian perinteisimmistä ruokista, täällä on, miten saat pyhäkkö, suosittu gofio-pelletti ja mojo, johon se on mukana. Ennen haudutuksen tekemistä on otettava huomioon, että kastelukala on edellisenä päivänä, ja tee tarvittava vesi vähintään 4 tai 5 muutosta.
Canarian sancocho de cherne resepti
ainesosat:
- Yksi kilo tai kilo ja puoli suolaista.
- 2 sipulia (kalojen paisuttamiseksi).
- 3 oksat persiljaa (keittää kala).
- 700 grammaa perunaa.
- 400 grammaa keltaista makeaa perunaa.
Punaisen mojo-aineen ainesosat:
- 5 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja jauhettua.
- Teekusikka makeaa paprikaa
- Teekusikallinen kumina viljaa.
- Punaisen pippurin picona.
- Extra neitsytoliiviöljy, 8 ruokalusikallista.
- Viinietikka, 4 ruokalusikallista.
- Karkea suola.
Gofio-pelletin ainesosat:
- Lasi liemiä kalaa varten.
- Gofio de Millo kunnes sakeutuu ja muodostaa gofio-pelletin.
valmistelu:
- Kun olemme saaneet kalan suolaa, poistamme sen liotuksesta ja leikataan sen keskikappaleiksi.
- Laitimme vettä kattilaan, joka lämmitetään kalojen parilointia varten.
- Kun vesi alkaa kiehua, lisää kala, sipuli, persilja ja kypsennä 30 minuuttia keskilämmöllä.
- Poistamme kalat tulesta, poistamme kalat vedestä ja kiristetään liemi.
- Hävitämme sipulit ja persilja.
- Laitettiin kiristetty liemi kattilaan ja lisätään puoliksi leikatut perunat ja myös bataatti, me kokkimme kohtalaisen tulipalon.
- Kun perunat ovat melkein valmiita, lisäämme kalat ja jatkamme ruoanlaittoa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Poistamme kattilan tulesta ja poimia kalat, varaa lasillisen liemiä, jotta gofio pella saadaan.
- Seuraavaksi tyhjennämme perunat ja makeat perunat ja varastoimme punaisen tai punaisen mojo.
Gofio-pelletin valmistus: 
- Kuljehdimme kulhoon, jonka olimme varanneet.
- Seuraavaksi lisäämme vähän pentuja gofioa ja sekoitetaan, kunnes se paksuu.
- Kun se on sakeutunut, työskentelemme käsillämme, kunnes muodostamme gofio-pelletin, joka voidaan muotoilla leiväksi ja leikata pyörille, joita voidaan palvella erikseen.
Mojo: n kehittäminen: 
- Poistamme ihon valkosipulin neilikoista, pilkotaan ne kevyesti ja laitetaan laastiin.
- Poistamme siemenet picona-pippuriin ja pilkotaan ne.
- Laastissa laitetaan valkosipulin lisäksi punaista paprikaa, kuminaa, makeaa paprikaa, joitakin suolajäämiä ja murskataan kaikki hyvin.
- Lisämme etikkaa, öljyä ja sekoitetaan hitaasti, jotta ainesosat ovat hyvin sidoksissa.
- Seuraavaksi panimme punaisen mojo pieneen kulhoon tai kastike-veneeseen ottamaan sen pöydälle.
Pyhäpäivän esittely:
Suuressa lokerossa hävitetään kaikki paisutetut kalat, keitetyt perunat, bataatti, gofio-pelletit, yksi per henkilö ja mojo kastikkeessa.
Palvelemme pyhäkköä yksittäisissä ruokissa.
Toivomme, että sinua kannustetaan valmistelemaan joitakin näistä resepteistä ja että kaikki pitävät niitä. aiheistaKanarian reseptit
