Turska: herkullisen valkoisen kalan edut ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Turska: herkullisen valkoisen kalan edut ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Kuka ei ole koskaan maistanut herkullista suolaa tai kastiketta? Totuus on, että siitä tulee yksi arvostetuimmista kaloista, joka kuuluu Gádidosin perheeseen (sama perhe, johon kuuluu myös kaloja, joita kulutetaan pollakana, poutina tai muuna vähemmän tunnettuna nimellä brótola tai saithe) ).

Se on kalastettu kylmillä merillä, ja ne sijaitsevat lähinnä Pohjois-Atlantilla. Mitä tulee kauden kuukausiin, jolloin se löytyy kalamarkkinoista, ennen kaikkea joulukuussa, tammikuussa, helmikuussa, maaliskuussa, huhtikuussa ja toukokuussa. Vaikka nykyään on totta, että voimme löytää sen käytännössä koko vuoden.

Mikä on turska? Herkullinen ja ravitseva valkoinen kala

turska Se on keittiössä arvostettu valkoinen kala sen tekstuurista ja monipuolisuudesta valmisteltaessa monenlaisia ​​reseptejä ja ravitsemuksellisesta näkökulmasta sen proteiinien mielenkiintoisen laadun ja sen alhaisen kaloripitoisuuden, syyn vuoksi jonka avulla on yleistä löytää se tärkeimpänä ruokana monien laihtuminen ruokavalioiden valikossa.

Tieteellisesti se tunnetaan nimelläGadus Morhua, joka kuuluu Gádidosin perheeseen, sama perhe, johon kalat ovat niin suosittuja ja tunnettuja, kuten esimerkiksi, voisi olla paitsi lohikäärmeen tai pollakan, mutta kummeliturskan tapauksessa.

Se on laji, joka löytyy kylmistä meristä, etenkin Pohjois-Atlantilla, kuten mainitsimme tämän huomautuksen alussa. Kulinaarisesta näkökulmasta sen lihalla on melko hieno rakenne, joka yhdistyy täydellisesti herkkään makuunsa. Näistä syistä se on arvostettu monien kokkien keittiössä (ja myös monissa kotimaissamme).

Turskan ravitsemukselliset ominaisuudet

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta totuus on, että turska on valkoinen kala, joka erottuu juuri sen erittäin alhaisen rasvapitoisuuden takia. Itse asiassa turska yleensä varaa rasvansa, erityisesti maksassa, jota käytetään itse asiassa kalaöljyn valmistukseen ja jalostukseen.

Turskanlihan osalta todetaan, että se on herkullinen ruoka, joka sisältää runsaasti runsaasti biologista arvoa sisältäviä proteiineja. Lisäksi se tarjoaa myös vitamiineja (erityisesti B-vitamiiniryhmä, A-, D- ja E-vitamiini) sekä mineraaleja (kaliumia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia ja natriumia).

100 grammaa tuoretta turskaa:

Mitä hyötyä turska tarjoaa meille?

Turska on erittäin riittävä ja hyödyllinen valkoinen kala monipuolisessa, terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa, koska se on terveellistä ruokaa, joka sisältää runsaasti laadukkaita proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä vähärasvaisia ​​ja hiilihydraatteja.

Juuri näiden vitamiinien joukossa ovat A-vitamiini ja B-ryhmän vitamiinit (mukaan lukien foolihappo, niin raskauden aikana välttämätön); ja mineraalien välillä se korostaa fosforia, kaliumia ja sinkkiä (hyödyllinen niille miehille, jotka haluavat parantaa hedelmällisyyttä).

Alhaisen kaloripitoisuuden ja sen energiasisällön (vain 74 kaloria per 100 grammaa tuoretta turskaa) ja sen alhaisen rasvapitoisuuden (2 grammaa 100 grammaa kohti) vuoksi se on erinomainen valinta laihtuminen ruokavalioon. Itse asiassa rasvavarastot turskassa ovat yleensä varastoituna maksassa, jota käytetään kalan öljyn saamiseen.

Se tulee myös a erinomaisen laadukkaan proteiinin lähde. Mitä ovat hyvät tai laadukkaat proteiinit? Periaatteessa ne koostuvat proteiineista, jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja, joita kehomme ei pysty valmistamaan elintarvikkeista, ja siksi ne olisi annettava ruokavalion kautta.

Kuvia Istockphotosta. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaKalaruokaa

The Great Gildersleeve: Leroy's Laundry Business / Chief Gates on the Spot / Why the Chimes Rang (Huhtikuu 2024)