Uudenvuodenaattovalikon ensimmäisten kurssien reseptit

Jatkaamme uudenvuoden illallisen reseptejä, ja ehdotamme ideoita ensimmäisille kursseille, jotka voivat nauttia illasta. Sekä kalat että äyriäiset ovat kaksi ruokaa, joita käytetään paljon lomien aikana eri reseptien valmistamiseksi.

Jos haluat aloittaa illallisella, jonka haluat aloittaa kuumalla ruokalajilla, voit ehkä valmistaa joitakin näistä herkullisista ruokia.

Tarjoamme edelleen resepti-ideoita, joiden avulla voit valmistaa uudenvuoden valikon. Alla esitetyt ruokalajit ovat ajatuksia ensimmäisistä kursseista, lämpimistä ruoista, jotka ovat erittäin hyviä näissä kylmissä päivissä ja jotka eivät lämmitä Vanhan yön illallisella.

Sekä konsommi että liemet ovat ravitsevia ja kevyitä ruokia.

Kala keitto

Kala keitto voidaan valmistaa millä tahansa näistä kaloista, hirvestä, piikkikampela, cherne, sama, näitä kaloja suositellaan, koska ne antavat liemelle tarpeeksi makua, jolla meillä on hieno keitto.

ainesosat:

Yksi kilo kalaa
Vihreä paprika
Kaksi sipulia
4 valkosipulinkynsiä
3 kypsiä tomaatteja
50 grammaa riisiä
Teekusikka makeaa paprikaa
Laurellehti.
Muutama oksaa persiljaa.
Jotkut oksaa.
Pieni ruoan väri tai kurkuma.
Jotkut safranin säikeet.
Nippu jauhettua mustapippuria.
Vesi.
Ekstra-neitsytoliiviöljy
Karkea suola.

valmistelu:

Voimme pyytää kalakauppiaita puhdistamaan kalat, jos se ei olisi niin kuin alamme puhdistaa kalaa, pestä se hyvin ja varata se.

Pese pippuri ja tomaatit.

Poistamme tomaattien siemenet ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi, samoin pippurilla.

Poistamme ihon sipuliin ja leikkaamme ne paloiksi.

Potissa tai potissa laitamme oliiviöljyn fonditon kastikkeen valmistamiseksi.

Kun öljy on kuuma, lisää sipuli, pippuri ja tomaatit.

Sekoita hyvin ja kypsennä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

Lisää kala ja vesi kastikkeeseen ja kypsennä varastoa, kunnes se kiehuu.

Laastiin laitetaan valkosipulin, mustapippuria, paprikaa ja hieman karkeaa suolaa kuoren valmistamiseksi.

Kun upotus on tehty, lisää se liemeen, kun se kiehuu.

Lisää laakerinlehti, persilja, safrankierteet liemeen ja kokeile suolaa ja keitä noin 30 minuuttia keskilämmöllä.

Ajan jälkeen, poista tulipalo, poista varovasti kala ja kantaa liemi keittoa varten.

Crumble kalat ja kaada se jännitteiseen liemeen ja kypsennä, kunnes se kiehuu.

Kun liemi kiehuu, lisää mintunlehdet, riisi ja hieman kurkuma.

Sekoita hyvin ja keitä keitto keskilämmöllä, kunnes riisi on pehmeä.

Poista lämmöstä ja olemme valmiita kalan keitto.

Kun tarjoillaan keittoa, voimme esittää sen joillakin mintunlehdillä.

Seafood-keitto

ainesosat:

Pään viipaloitu hirvi tai kummeliturska.
100 grammaa kalmari soi.
200 grammaa simpukoita.
50 grammaa katkarapuja.
100 grammaa simpukoita
Purjo
Porkkana
2 valkosipulinkynsiä
Punainen paprika
Ekstra-neitsytoliiviöljy
Sal.
Musta pippuri.
Teekusikka makeaa paprikaa
2 litraa vettä.
Jotkut safranin säikeet.
Muutama oksaa persiljaa.
Yksi tl kurkuma tai elintarvikkeiden väriaine

valmistelu:

Laitimme oliiviöljyn fonditon lämmittämään kalan päätä.

Lisätään katkarapuja kuoressa ja lisätään vettä liemen valmistamiseksi ja vähän suolaa.

Kypsennämme noin 15 minuuttia ja sitten pidämme tämän liemen.

Poistamme vihreän osan purjoista ja otamme vain valkoisen osan.

Poistamme ihon porkkanasta ja hajotamme sen paloiksi.

Pese pippuri ja leikkaa se paloiksi.

Laitimme pannulla öljy-fonditon, jotta sofrito on hienonnettu purjo ja pippuri.

Kun sofrito on tehty, lisätään lasillinen varattu liemi, voitetaan sofrito sekoittimella ja varata se.

Laastiin laitetaan jauhetut valkosipulinkynnet, paprika, jauhettu persilja ja murskataan kaikki yhteen, lisätään ruokalusikallinen oliiviöljyä, hyppysellinen suolaa ja sekoita hyvin.

Liemi, jonka olimme varanneet kalan pään ja katkarapujen kanssa, lisäsimme kiristetylle liemelle, katkarapuille, perunamuusia, perunamuusia, safrankierteitä, jauhettua mustapippuria, kalmarirenkaita, simpukoita, simpukoita ja kypsennä yhdessä 20 minuuttia, kunnes kalmarit ja äyriäiset ovat myös keitettyjä.

Ajan jälkeen me vetäytymme tulesta.

Tarjoamme kuumaa keittoa ja kaikkia mereneläviä.