Vegan Roscón de Reyes. Joulu resepti
Kuka ei pidä roscón de Reyes? Siitä tulee perinteisiä ja tyypillisiä joulun makeisia, joita kulutetaan joka vuosi Espanjassa Magi-juhlan aikana, joko 5. tammikuuta iltana (kun suosittu Cabalgata de Reyes Magos juhlitaan ) tai suoraan tammikuun 6. päivänä. (Kolmen kuninkaan päivä).
Tietoja roscón de Reyesin alkuperä, se ei todellakaan tiedä varmasti, vaikka meillä on hyvin makea perinne, jossa on vuosisatojen historia. 
Lisäksi, tiesitkö, että alussa tämä suosittu makea ei ole mitään tekemistä Magin saapumisesta ja sen jälkeisestä juhlallisuudesta Betlehemiin lapsen Jeesuksen ihailemiseksi? Ilmeisesti se liittyy yleensä enemmän Roman Saturnalia, puolueet, jotka on omistettu Saturnuksen jumalalle, jotta roomalaiset voisivat juhlia pisimpiä päiviä, jotka alkoivat saapua talvipäivänseisauksen jälkeen.
Juuri näiden juhlallisuuksien juhlissa oli yleistä, että valmistettiin pyöreitä kakkuja, jotka oli valmistettu hunajaa, päivämääriä ja viikunoita, ja jaettiin tasan orjien ja tavallisten kesken.
Joka tapauksessa näyttää siltä, että jo Portugalissa löydämme reseptin, joka on samanlainen kuin Espanjassa nautittu suosittu Roscón de Reyes, vaikka tässä maassa se tunnetaan nimellä "Bolo de Rei" eikä sillä ole samat ainesosat. Itse asiassa matkalla hieman enemmän löydämme melko samanlaisen reseptin, joka on peräisin Välimereltä ja jolla on samanlaisia makeisia ranskalaisessa Provencessa. 
Olkaa niin, että se on hieno pyöreä muotoinen pulla, joka on valmistettu makeesta taikinasta, koristeltu viipaloiduilla hedelmillä tai sokeroitu, ja joka on yleensä täytetty kermalla tai kermavaahdolla. Yleensä "yllätys" tuodaan sisälle ja myös papu, niin että kuka tahansa, jolla on jälkimmäinen, joutuu maksamaan roskia perinteen mukaan.
Koska sen valmistuksessa käytetään kuitenkin eläinperäisiä ainesosia (kuten täysmaitoa, voita ja kananmunaa), siitä tulee perinteinen makea, joka on kaukana vegaanista. Tiesitkö kuitenkin, että voit myös valmistaa a Vegan Twister, sopii niille, jotka seuraavat kasvissyöjä- tai vegaaniruokaa?
Vegan Recipe Roscón
Se vie sinut valmistautumaan noin 3 tunniksi ja paistamaan sen noin 40 minuuttia. Muista kuitenkin, että emme tällä hetkellä lisää äidin massaa (12 tuntia).
Raaka-aineen ainesosat:
- 50 g kauraa
- 50 g vahvujauhoja
- 45 g tuoretta hiivaa (painettu)
Roscónin ainesosat:
- 140 g vahvuusjauhoja
- 50 g valkoista sokeria
- 1 rkl chickpea-jauhoja
- 30 g kasviperäistä margariinia
- 1 iso lusikka oranssinväristä vettä
- 1 tl ikääntynyttä rommia
- Sokeroitu hedelmä (tai sokeroitu)
- 1 kourallinen valssattuja manteleita
- Sitruunan ja oranssin kuori
- 1 hyppysellinen suolaa
Roscón de Reyes Veganon valmistaminen:
- Ensinnäkin kehitetään sourdough. Tätä varten laitetaan kasvismaito kattilaan ja anna sen lämmetä vähän. Lisää sitten puristettu tuore hiiva ja anna sen sulaa vähän. Lisää nyt 50 gramman vahvuusjauhoja ja vaivaa kädet, kunnes saat homogeenisen massan. Siirrä taikina kulhoon ja peitä muovikelmun ja kankaan avulla. Anna sen istua yön yli.
- Pese appelsiini ja sitruuna hyvin ja raastaa ihoa. Suuressa kulhossa sekoita näiden kahden hedelmän naarmut sokerilla, tiputahalla, hieman vedellä, pehmennetyllä margariinilla, oranssinvärisellä vedellä ja ikääntyneellä rommilla, kunnes saat kerman.
- Lisää 140 grammaa jauhoja ja hyppysellistä suolaa, sekoita uudelleen. Nyt on aika lisätä sourdough. Rakasta kaikkea hyvin kädet, kunnes saat homogeenisen massan uudelleen. Laita tämä taikina takaisin kulhoon ja peitä se uudelleen läpinäkyvällä paperilla ja kankaalla ja anna sen levätä vielä 2 tuntia.
- Tällöin ota taikina ja modélala varovasti antamalla pieniä iskuja sormillasi, poistaaksesi ilman sisälle. Muodosta se palloksi ja anna sen levätä hieman.
- Laita leivinpaperi paistopohjalle ja aseta taikina päälle.
- Nyt on aika antaa sille tyypillinen roscón-muoto. Voit tehdä tämän tekemällä reiän pallon keskelle (voit käyttää lasia) ja suurentaa sitä vähitellen käsien avulla, kunnes se saa haluamasi koon (pidä mielessä, että kun se paistetaan, se kasvaa hieman).
- Kääri yllätyslahja ja papu läpinäkyvässä paperissa ja aseta se varovasti taikinaan. Peitä roscón puhtaalla liinalla ja jätä se levoon vielä tunti.
- Kun tämä aika kuluu, se esilämmittää uunin 200 ºC: seen.
- Kun uuni lämpenee, on aika koristaa Vegan King Roscón.Voit tehdä tämän sijoittamalla sokeroidut hedelmät haluamallasi tavalla koko roscónia pitkin. Tee sama myös valssattujen mantelien kanssa.
- Lopuksi, jäädykö vähän sokeria. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti asettamalla sokerin kulhoon ja lisäämällä muutama tippa appelsiinikukkua. Sijoita sitten makuinen sokeri roskiin paaluiksi.
- Aseta savipurkki vedellä uuniin, jolloin estät roskien kuivumisen. Lopuksi laitetaan roscón uuniin 180 ° C: n lämpötilassa ja anna sen paista 35-40 minuuttia.
Jos huomaat, että paistamisen aikana se alkaa ruskeata edellä, voit viimeistellä sen alumiinifoliolla, kunnes paistoaika on ohi. aiheistaJoulu Joulu Reseptit Vegaani Reseptit Vegaani
