Mitä ovat punaiset linssit, edut ja niiden valmistus
Linssit ovat ihania ja hienoja palkokasveja, jotka tunnetaan monien maiden keittiössä, jossa on tavallista kuluttaa niitä liemen ja muiden ainesosien mukana, tai yksinkertaisesti kasteltu. Esimerkiksi Espanjassa on hyvin yleistä kuluttaa niitä makkarassa ja muissa makkaroissa, ja muissa maissa (samoin kuin tässäkin) ne ovat symboli onnea, kun niitä syötetään vuoden ensimmäisenä päivänä.
Vaikka tunnetuin ja suosituin ovat mustat linssit, viime vuosina punaiset linssit He ovat saamassa seuraajia, erityisesti niiden helppokäyttöisyyden vuoksi ja siitä, että ne ovat paljon helpompia valmistaa. Miksi? Periaatteessa, koska sillä ei ole tyypillistä ulompaa kutikulaatiota, jota mustat linssit omistavat, ei ole tarpeen imeä niitä edeltävänä iltana. Ja lisäksi se pyrkii kypsymään vähemmän aikaa.
Tänään haluamme puhua niistä, selvittää, mitä he ovat, mitä hyveitä heidän säännöllinen kulutus tarjoaa meille ja ennen kaikkea, miten voimme valmistaa niitä keittiössä.
Mitä punaiset linssit ovat? Miten ne ovat ja mitä ne ovat?
punaiset linssit Ne ovat erilaisia linssejä, jotka ovat osa palkokasvien sukua, ja jotka ovat tieteellisesti tunnettuja nimelläLenticchia Rossa. Ne ovat helposti erotettavissa punertavan oranssilla värillä, kun taas kun kulutamme niitä, havaitsemme myös niiden koostumuksen syömällä niitä.
Ne ovat erittäin suosittuja ja perinteisiä intialaisen keittiön ruokia, joissa on tapana valmistaa niitä Tarka Dalin ja Dahlin tai Daalin kaltaisissa astioissa. Molemmat ruokalajit arvostetaan erityisesti kasvissyöjille, sillä ne ovat ravitsevia ja maukkaita palkokasveja.
Mitkä ovat punaisen palkokasvien edut?
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta punaiset linssit erottuvat kehittyneestä kuitujen tarjonnastaan, joka on ihanteellinen erilaisten suolistofunktioiden parantamiseen ja auttaa säätelemään suoliston kauttakulkua ja on erittäin hyödyllinen ummetuksen ehkäisyyn. Se tarjoaa myös täyteyden tunteen ja auttaa ylläpitämään verensokerin optimaalista tasoa.
Ne tarjoavat myös mielenkiintoisen määrän rautaa, joka voi olla erittäin mielenkiintoinen erityisesti yhdistettynä C-vitamiinia sisältäviin elintarvikkeisiin, koska tämän mineraalin imeytyminen on paljon parempi. Esimerkiksi punaiset linssit, joissa on punainen tai vihreä paprika, ovat ihanteellisia.
Sinun panoksesi vitamiineihin on myös erittäin mielenkiintoinen. Se korostaa erityisesti sen sisältöä foolihappo- välttämätön vitamiini, joka tunnetaan vuorostaan B9: ksi ja joka on välttämätön sekä raskauden aikana että raskauden aikana, jotta vältetään vauvan hermoputken viat.
Toisaalta, jos sinulla on vaikeuksia sulattaa mustia linssejä, saatat olla yllättynyt siitä, että sinulla ei ole tätä ongelmaa punaisilla linsseillä. Miksi? Pohjimmiltaan siksi, että niillä ei ole tyypillistä ulkokuorta, jota tumma lajike omistaa. Siksi niitä on helpompi sulattaa ja lisäksi ei ole tarpeen jättää niitä liottamaan yötä ennen, kuten seuraavassa osassa.
Punaisilla linsseillä on tietysti haittapuoli. Ne ovat puutteellisia metioniinissa, välttämättömässä aminohapossa, joten on erittäin suositeltavaa seurata niitä jonkin verran viljaa, kuten riisiä. Niistä tulee siten paljon ravitsevampi ruokalaji ja myös runsaasti proteiineja.
Miten punaista linssiä voidaan valmistaa helposti
Kuten aiemmin mainitsimme, totuus on, että punaisilla linsseillä on paljon yksinkertaisempaa ja helpompaa kuin mustat linssit. Varsinkin koska ei ole välttämätöntä pitää heidät liotettaessa edellisenä iltana.
Tällä kertaa opimme keittämään punaisia linssejä lisäämättä perusaineistoa.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kuppi punaisia linssejä
- 2 + 1/2 kupillista vettä
- suolaa
- Musta pippuri makuun
Kuinka valmistaa yleisiä punaisia linssejä:
- Laita punaiset linssit siivilään tai seulaan ja pese ne hyvin kylmän veden hanan alla. Pese ne ja huuhtele ne hyvin, jotta ne pysyvät niissä jäljellä olevissa likoissa.
- Kaada punaiset linssit kattilaan ja lisää vettä.
- Laita vesi keittämään, kunnes se alkaa kiehua. Juuri kun ne alkavat kiehua, pienennä lämpöä ja kypsennä punaisia linssejä matalalla lämmöllä noin 25 minuuttia. On välttämätöntä, että poistat ne ajoittain, jotta ne eivät tartu kiinni.
- Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Valmis! He tulevat olemaan teidän kohdallanne, kun huomaat, että punaiset linssit ovat tulleet eräänlaiseksi paksuiksi soseeksi.
Voit nauttia niistä lisäämällä hieman currya ja liittämällä ne hieman paahdettua pippuria tai viljaa, kuten ruskeaa riisiä. Siitä tulee ihana ja valtavan ravitseva ruokalaji.
Ja jos uskalla kehittää lisää reseptiä, jaamme tämän ihanan videon, jossa opit tekemään hienoja punaisia linssejä vihanneksilla:
bibliografia:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Polyfenolirikkaat linssit ja niiden terveyttä edistävät vaikutukset. Int. J. Mol. Sci. 18 (11): 2390. Julkaistu verkossa 2017. marraskuuta 10. doi: 10.3390 / ijms18112390. Saatavilla osoitteessa: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
