Miten leikata sipuli ilman itkeviä silmiä
Tiesitkö, että sipulit luovuttavat ärsyttävää kaasua, joka tunnetaan nimellä alinasa, jota hengitämme leikkaamalla sipulia, ja siksi pyrimme "itkemään", kun valmistamme niitä? Tämä kaasu aiheuttaa nenän limakalvojen ärsytystä, joka vapautuu, kun leikataan sipulin eri kerroksia. Teknisemmällä tavalla voidaan selittää, että leikkausvaiheessa esiintyy solujen katkoksia, jotka mahdollistavat alinasa-entsyymin kosketuksen trans- (+) - S- (1-propenyyli) -L-kysteiinisulfoksidin kanssa, jolloin syntyy pyruvaattia , ammoniakki ja syn-propanotial-S-oksidi. Jälkimmäinen on molekyyli, joka vastaa repeytymisestä ja silmien ärsytyksestä.
Sen syistä monet asiantuntijat uskovat, että propanotiaalilla on kyynelkaasu, koska kun se joutuu kosketuksiin veden kanssa, se hajoaa, jolloin tuloksena on rikkivety, rikkihappo ja popanaali, joka on luultavasti rikkihappo, joka vahingoittaa sidekalvoa, tuottavat ärsyttävää lakkausta.
Onneksi on olemassa joitakin luonnollisia vinkkejä ja temppuja, jotka voivat auttaa, kun kyse on leikkaa sipuli ja pidä silmät itkemästä. Selitämme yksinkertaisimman ja hyödyllisimmän.
Luonnolliset vihjeet leikata sipuli eikä itke
1. Jäähdytä sipulit ennen leikkaamista
Ennen kuin sipulit leikataan, perinteinen vaihtoehto, kun yritetään neutraloida vähän niiden päästöt, on jäähdyttää niitä. Saadaksesi sen voit esitellä sipulit, joita aiot leikata jääkaapissa kaksi ennen. Kylmä auttaa vähentämään alinasan päästöjä.
2. Käytä hyvää veistä, hyvää lautaa ja oikeaa tekniikkaa
Koska ärsytystä ja kirvelyä ilmenee, kun leikkaamme eri sipulikerrokset, jotka tuottavat soluja, on selvää, että Tärkeintä on saada hyvä veitsi, joka on hyvin teroitettu. pöytä Se on myös keskeinen tavalla, joka ei koske ketään. Paras on se, joka on valmistettu puusta ja mahdollisimman ammattimaisesta.
Toisaalta tekniikka leikkaamalla sipuli on erittäin tärkeäniin, että se on parasta pitää erillään veitsestä, jotta vältytään siitä, että se on säteilyn sisällä eri päästöistä, jotka tulevat sipulista leikkaamisen aikana. Se on hyödyllistä aseta leikkuulauta eteenpäin, niin ettei kädet eikä veitsi ole kohtisuorassa kasvoihin, vaan edistyneet.
Suorassa palatalle Pakus tarjoaa meille tekniikkaansa: ensimmäinen osa sipulista puoliksi, kuorii se ja siirrä se kylmän veden läpi. Sitten laita tasainen osa levylle ja leikkaa sipulit nopeasti, päättäväisesti. Muista, että jos leikkaat sipulin nopeasti, päästöt ovat lyhyempiä, joten se ei vaikuta sinuun niin paljon.
3. Laita veitsen etikka etikkaan
Erittäin suosittu luonnollinen korjaustoimenpide koostuu kastamalla veitsen reunaa, jota aiot käyttää leikkaamaan sipuli etikassa. Tätä varten riittää, että kastetaan puuvillapallo etikkaan ja siirretään veitsi sen läpi. Totuus on, että se on tehokas tekniikka, koska etikan kanssa voimme neutraloida propanotiaalisen.
Sillä on kuitenkin kielteinen seuraus: sinut tuodaan esille etikkahapon makuun, joten lopputulos ei ehkä pidä sinua niin paljon.
4. Käynnistä savunpoistolaite
Se on toinen perinteinen korjauskeino, jota monet ihmiset tekevät päivittäin kodeissaan. Se koostuu kytke savunpoistokupu päälleniin, että se sietää sipulin erittävät erilaiset kaasut, ennen kuin ne ärsyttävät meitä ja itkemään meitä.
5. Laita sipulit veteen
Vesi auttaa vähentämään ja pysäyttämään sipulista vapautuvan kaasun päästön. Sinun täytyy vain leikata sipulit puoliksi ja upota ne veteen muutaman minuutin ajan.
Se on vain yksi haittapuoli: se on hieman monimutkaisempi ja vaikeampi saada tarkempi leikkaus.
Joitakin sipulien etuja
Tiedätkö mitä sipulien etuja tärkeämpää? Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se on elintarvike, joka sisältää runsaasti A-, B-, C- ja E-vitamiineja, samoin sipuli koostuu 91%: sta vettä, 7% hiilihydraatista ja 1% proteiinista. Vaikka et ehkä usko sitä, se on hyvin runsaasti kuitua.
Toisaalta se tarjoaa myös seuraavat parantavat ominaisuudet:
- Fungisidinen ja bakterisidinen vaikutus.
- Se auttaa alentamaan verensokeria.
- Se puhdistaa veren ja poistaa siinä olevat epäpuhtaudet.
- Tärkeä diureettitoiminto.
- Se auttaa säätelemään suoliston kulkeutumista, mikä on mielenkiintoinen ummetuksen tapauksessa.
- Se on välttämätön ainesosa broilerin keittoa varten, sillä se on hyödyllistä kylmyyden, flunssaan ja katarriin.
Kuvat | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Se ei voi ja ei saa korvata lääkärin kuulemista.Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan lääkäriisi.
