Miten tehdä makeita ja suolaisia täytettyjä lionesses: 2 reseptejä
Oletko koskaan läpäissyt myymälän ja nähnyt nämä pienet mutta herkulliset makeiset? Olet varmasti ajatellut, miten ne tehdään? He näyttävät niin hienoilta ja ammattimaisilta, että se luultavasti johtaa meidät ajattelemaan, ettemme pysty tekemään niitä, mutta ... se on paljon yksinkertaisempi kuin ajattelemme.
Leijonat on valmistettu muutamasta pastan choux-paalusta, joka on kaksinkertainen kypsennys: ensin liesi ja sitten uunissa. Se voi houkutella huomiota, koska se on massa, joka pyrkii turpoamaan sisäpuolella tuotetun höyryn takia.
Se on tyypillinen ranskalainen taikinan valmistus. Sitä käytetään yleensä kylmänä ja se voidaan usein täyttää muilla ainesosilla, mikä johtaa hienoon makeaan. Tiedätkö, että ne voivat olla sekä makea että suolaista?
Kun paistetaan, ne leikataan puoliksi ja ne voidaan täyttää esimerkiksi kermavaahdolla tai tryffelillä. Monipuolisten lionessien tarjotin voi olla hyvin tyylikäs ja värikäs jälkiruoka kaikille.
Resepti makea täytetty lioness
Tämä jälkiruoka on vain 30 minuutin valmistelu. Ne kypsyvät 25 minuutissa ja tarvitsemme edellisen yön jääkaappiin 12 tunnin aikana ja kypsentämään niitä 1 tunnin aikana.
ainesosat:
- 2, 3 munaa.
- Hieman suolaa
- 50 grammaa voita
- 75 g jauhoja.
- 13 cl maitoa.
Kerma-aineet (chantillí):
- 40 cl nestemäistä kermaa.
- 150 grammaa mascarponia.
- 1 l luumuja.
Makea täytettyjen lionessien valmistus:
Yö ennen ...
Meidän on valmisteltava karsia karsia. Vähennä luumu mehua 1 tunti (200 grammaa). Ne jäähtyvät 10 minuuttia ja sekoitetaan 30 cl nestemäistä kermaa. Pidämme sen jääkaapissa seuraavaan päivään saakka (12 tuntia).
Samana päivänä ...
Me keitämme maitoa, suolaa ja voita. Kun olemme poistaneet sen tulesta, lisäämme jauhot ja sekoitamme sen hyvin. Me panemme sen takaisin tuleen niin, että taikina lähtee katosta.
Sekoita taikina munien kanssa sekoittaen koko ajan. Otamme leivonnaisen pussin, jonka avulla taikina otetaan käyttöön, ja teemme paaluja rasvanpitävällä paperilla vuorotellen levylle.
Esilämmitämme uunin 220º: een ja paistamme leijonat 180 °: ssa 23 minuuttia.
Valmistele kerma: sekoita luumujen kerma loput kerma ja mascarpone. Esittelemme sen leivonnassa.
Leikkaamme leijonan puolikkaaksi täytettäväksi kerma ja me varata sen kylmään, kunnes tarjoamme niitä.
Suolattu täytetty lioness-resepti
ainesosat:
- 2, 3 munaa.
- Hieman suolaa
- 50 grammaa voita
- 75 g jauhoja.
- 13 cl maitoa.
Täytteen ainesosat:
- Valitse: kermavaahtoa, yrttejä, tonnikala- ja tomaatti-kermavaahtoa.
Suolattujen täytettyjen lionessien valmistus:
Kuten näemme, on mahdollista tehdä suolaisia lionesses. Itse asiassa meidän on korvattava vain edellisen reseptin makeat ainekset, samankaltaisia suolaisia ainesosia varten, koska lionessien alkuperäinen massa on sama kuin se ei ole makea.
Tällä tavoin esimerkiksi meidän on vain noudatettava samoja vaiheita, joita me aikaisemmin seurasimme taikinan valmistuksessa, ja jatka sitten kehitettäessä voiteita, joita ehdotamme sinulle seuraavaksi.
Kermajuuston ja yrttien valmistus:
Valmisteluasi varten voit valita aromaattiset yrtit, joista pidät eniten. Meidän tapauksessamme olemme valinneet hieman persiljaa, ruohosipulia ja tilliä. Sinun täytyy vain pestä yrtit hyvin, leikata ne hienoksi ja sekoita kermajuusto. Sitten, kun leijona on kehitetty, täytä ne uudelleen tällä kerma.
Tonnikalan ja tomaattikerman valmistaminen:
Valmisteluasi varten tarvitset vain 2 tuoretta tomaattia, 1 purkki tonnikalaa ja 1 valkosipulinkynttä. Kuori tomaatit hyvin, poista siemenet, jotka löydät sisälle ja leikkaa ne paloiksi. Tyhjennä tonnikala, hienonnetaan valkosipulin kynsi ja sekoita kaikki ainesosat. Valmis!.
Kuten näette, kehitys on yksinkertaista ja varmasti kaikkien makuun. Siten kaikkein makeat voivat valita makean variantin, ja mitä vähemmän suolainen variantti. Olkoon niin, että ne ovat yhtä herkullisia kuin ne ovat herkullisia.
