Mikä on seitan, herkullinen kasvisliha

Erilaisten lihan korvikkeiden joukossa, varsinkin jos noudatat kasvisruokaa tai vegaaniruokaa tai jos haluat yksinkertaisesti poistaa sen ruokavaliosta, voimme löytää erilaisia, luonnollisempia vaihtoehtoja, jotka tarjoavat meille mielenkiintoisia etuja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia sekä kasviproteiineja, jotka He erottuvat juuri siksi, että organismin on helpompi omaksua kuin eläinproteiinit.

Yksi näistä elintarvikkeista on seitan- herkullinen ruoka, joka voi itse asiassa muuttua herkulliseksi vaihtoehdoksi eläinten lihalle eikä vain ravitsemuksellisille ominaisuuksilleen, vaan sen makuun ja tekstuuriin (joka muistuttaa paljon siitä). Siksi sitä kutsutaan myös nimellä vihannesliha, koska sen ulkonäkö muistuttaa hyvin keitettyä eläinten lihaa. Lisäksi keittiössä on hyvin monipuolinen luonnollinen tuote, koska se voidaan valmistaa hyvin eri tavoin: haudutettuina, leivottuina, haudattuina, grillattuina, paistettuna ...

Seitan on luonnollista alkuperää oleva tuote, se on valmistettu vehnäjauhoista (kova, Kamut tai speltti), erityisesti vehnän gluteeni. Lisäksi se on valmistettu tamari, kombu merilevä ja inkivääri.

Vaikka se perustuu sekä Kiinasta että Japanista peräisin oleviin perinteisiin gluteenitekniikoihin (tässä maassa on esimerkiksi samanlainen tuote, joka tunnetaan nimellä fuvaikka se on valmistettu paahdettu, höyrytetty ja kuivattu), sitä pidetään reseptinä tai moderneina ruokalajeina makrobioottisia, vegaaneja ja kasvisruokia.

Siitä tulee todella yksi suosituimmista vegaani- ja kasvisruokista sekä tofu.

Nykyään on mahdollista ostaa se helposti kasviperäisissä ja kasvissyöjille eri esitysten alla. Yleisin on löytää se huokoisista palloista, joilla on kiinteä rakenne ja ruskea väri.

Seitanin nopea resepti

ainekset

  • 500 gr. vehnän gluteeni
  • 1 litra kylmää vettä
  • 1/2 soijakastiketta
  • 2 nauhaa kombu-merilevää
  • 1 valkosipulinkynsi

Seitanin valmistaminen

  1. Laita kattilaan ensin vehnägluteeni. Lisää sitten vähän vettä, kunnes saat homogeenisen seoksen, mutta se ei tartu käsillesi.
  2. Muodosta pallo ja jaa se 4 osaan.
  3. Kuori valkosipulinkynsi ja jätä se kokonaan.
  4. Pannussa laita litra kylmää vettä, valkosipulinkynsiä (ilman halkaisua), soijakastiketta ja kombu-merilevää.
  5. Anna veden kiehua. Kun se alkaa kiehua, lisää gluteenia. Jätä keskilämmölle 45 - 50 minuuttia.
  6. Poista tulesta. Jätä potti peitettynä, kunnes resepti on kylmä.
  7. Valmis!.

Kuvat | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaVegano

Seitan, joulupöydän uusi kunkku! (Huhtikuu 2024)