Borrachuelos malagueños: Makea resepti pääsiäisenä ja jouluna

Malagan perinteinen leivonnainen on myös monilla Espanjan maantieteellisillä alueilla.

Alla oleva resepti on tehdä makeisista tunnetuksi borrachuelos malagueños. Vaikka se on perinteinen makea Málagan alueelta, sitä valmistetaan myös muissa Andalusian maakunnissa. On myös tapana tehdä tämä makea makuun joulupäivinä.

Borrachuelot ovat makeat ja niinkuin sen nimi viittaa siihen, että he vievät massamuomia, jotka maistavat sitä makean viinin ja aniksen tavoin. He ovat myös täytetty sisällä, mutta niillä ei ole yhtä täytettä, koska ne voidaan täyttää vaniljakastikkeella, enkelihiuksilla tai herkullisella bataattikastikkeella.

Sitten ne paistetaan, ja he myöntävät erilaisia esityksiä, kuten alla kuvatut:

Pisara hunajaa.
Kylpytään kuumassa hunajalla.
Ripottele tai hiutaleiksi granuloidulla sokerilla tai jäänsokerilla.
Ripottele tai hiutaleiksi sekoitettuna sokeria ja jauhettua kanelia.
Suklaa edellä suklaa makeahammas.

Alla olevassa reseptissä olemme täyttäneet borrachuelot makea kotitekoinen enkeli hiukset että olimme jo kehittäneet ja säilyttäneet.

Jos ehkä meillä ei ole tätä kotitekoista makeaa, voimme saada sen markkinoille jo teollisesti. Esityksen aikana olemme ylikypsineet sitä sokerin ja jauhetun kanelin seoksella.

Borrachuelos resepti Málagasta

ainesosat:

Puoli kiloa yksinkertaista seulottua vehnäjauhoa.
125 ml. makea viini.
125 ml. kuivaa valkoviiniä.
125 ml. makea anisjuoma.
appelsiinimehua.
125 ml. oliiviöljy, lievä maku tai auringonkukka.
25 grammaa anisia (matalahúva).
25 grammaa seesami (seesami).
125 grammaa valkoista sokeria
Sitruunan raastettu iho.
Oranssi värjätty iho.
Sitruunan iho.
Oranssi oranssi.
Nippaa suolaa.
Pehmustettu tai auringonkukkaöljy paistamiseen.
Sokeri ja kaneli jauhetaan, leikataan ja koristetaan.
Makea enkeli hiukset täyttöä varten.

valmistelu:

Pannulla laitamme 125 ml: n. öljyn lämmittämiseen ja kun se on kuuma, lisää appelsiinin ja sitruunan ihon iho öljyä, jonka kanssa me valmistamme borrachuelosin massan.
Kun näemme, että sitrushedelmien nahat ovat kultaisia, poistamme ne pannusta ja sammuttaa palo. Lisää aniksen jyvät ja seesaminjyvät öljyyn ja anna sen levätä.
Kuljettiin kulhoon jauhetut jauhot, hyppysellinen suola, sokeri, viini, makea anis, appelsiinimehu, oranssi ja sitruuna.
Poista nämä ainesosat hyvin kumilastalla tai puisella lusikalla.
Lisää sitten maustettu öljy, jonka olimme varanneet ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi me teemme taikinan käsillämme, kunnes se ei tartu käsiimme.
Me muodostamme taikinalla pallon ja peitämme sen kalvolla tai kankaalla ja annamme sen levätä tunnin ajan.
Otamme taikinan palloja ja rullan avulla me puristamme kullekin pallolle pyöreän muotoisen taikinan, voimme myös murskata sen kämmenellä, samankaltainen kuin kiekot, joita me yleensä ostamme nyytit.
Kun meillä on kaikki ne, asetamme keskelle pienen makean enkelin hiukset ja suljemme auttamalla heitä haarukalla, jolla me tiivistämme reunat empanadillojen kanssa.
Laita öljy pannulle lämmölle lämmittääksesi borrachuelojen paistamiseen.
Kun öljy on kuuma, lisäämme ja paistamme borrachueloja molemmin puolin.
Pannaan paistettu borrachuelos levylle, joka on peitetty imukykyisellä paperilla tai lautasliinoilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Kun olemme saaneet ne kaikki paistettua, ennen kuin ne jäävät kylmiksi, me rebozaremos. Valmistele astia jauhetun sokerin ja kanelin sekoittamiseksi ja sekoita hyvin. Menetämme borrachueloja sokerin ja jauhetun kanelin seoksella.

Kuvia Hojiblancasta. aiheistaJoulun joulun reseptit Pääsiäisviikon reseptit